大米怎么蒸才不放白酒和水，大米怎么蒸

加油蒸飯法 在蓋上鍋蓋前,向米水中加入少量食用油或西餐用的沙拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且粒粒分明.

把大米先洗洗，兩碗水一碗米！放在鍋里，放入碳、硝、硫黃，各少量，密閉。加熱約十分鐘…開(kāi)鍋即食…先打120!

給你個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，電磁爐上放蒸鍋，蒸過(guò)里放水，然后放蒸屜，上面放盆，在盆里放米和水，比例是1：2，蒸20分鐘即可直接蒸也可以，水和米的比例不變，但溫度要掌握好，水開(kāi)后要攪拌一次，然后溫度調(diào)到90，水沒(méi)了10分鐘就可以了

首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如 果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂(lè)?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。 在電飯鍋內(nèi)蒸米只需將米淘洗干凈后倒進(jìn)電飯鍋，然后往里加水，水高于米兩到三公分就可以了，具體還是要根據(jù)你所蒸米分量決定。一般不能低于兩公分（厘米）。電飯煲的使用你應(yīng)該會(huì)吧？

蒸米的做法：1. 洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如 果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。2. 泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。3. 米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。4. 增香：在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

蒸米 　　不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。 　　首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如 果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。 　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。 　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。 　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 　　1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 　　2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。 　　3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 　　4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 　　5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂(lè)?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。 　　蒸泰國(guó)香米的比例是1 : 0.8

把你的食指插入放好水的米鍋，一個(gè)關(guān)節(jié)的水量最合適，少放一點(diǎn)飯就硬

把米放了鍋爐里蒸 加點(diǎn)誰(shuí)

選擇飽滿的大米，米至少浸泡15分鐘，加幾滴植物油。放適量的水，大概比大米高出四－五厘米，蒸20分鐘，然后保溫20分鐘。

米飯普通，蒸飯簡(jiǎn)單，加水往電飯煲里一放，到時(shí)間自動(dòng)就可以食用了。簡(jiǎn)單的米飯，講究還真多，分享酒店大廚的蒸飯技巧。1、淘米淘米時(shí)不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動(dòng)，這樣就會(huì)把存在米里面的稻殼浮起來(lái)。還有淘米時(shí)一定不要超過(guò)三遍， 淘1—2次就可以了 ，淘米超過(guò)三遍的，米里面的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失， 蒸出來(lái)的米飯也不是很香。2、泡米先把大米放在冷水里 浸泡20—30分鐘， 可以讓米粒， 充分的吸收水分， 蒸出來(lái)的大米粒粒里飽滿。3、加水量米和水的比例是很重要的， 這決定做的米飯是粥，還是米飯。米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，還有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，就是用食指 ，放入米水中， 只要水超出米，有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以了。4、米飯?jiān)鱿阌械呐笥?，難免不小心會(huì)買到陳米，沒(méi)關(guān)系 ，用這個(gè)方法也可以蒸出新米的味道。就是做的時(shí)候在鍋中加少許的花生油，（花生油是燒熟的再放涼）這樣蒸出來(lái)的米飯， 粒粒晶瑩剔透 飽滿， 香氣四溢。5、加茶蒸米飯用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。6、蒸好馬上揭鍋蓋把米飯做好后， 不要立刻打開(kāi)鍋蓋，讓米飯?zhí)幱诒貭顟B(tài)， 再燜5—8分鐘， 這樣蒸出來(lái)的米飯， 吃起來(lái)口感更松軟更香。

現(xiàn)在蒸米飯?jiān)絹?lái)越簡(jiǎn)單了，只要按照電飯煲的要求，根據(jù)米量添加水量，參照電飯煲里球釜內(nèi)的刻度線，然后按蒸米飯的鍵即可，也可以選擇預(yù)約定時(shí)功能，非常方便。電飯煲蒸的米飯香糯可口，你可以嘗試一下，挺適合忙碌的上班一族哦！

蒸米飯容易，但要蒸出香氣，那就有些難度了。要想蒸好還是需要?jiǎng)有┬乃嫉摹?、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)化為文火燜半小時(shí)即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂(lè)?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調(diào)。

大米洗一遍·最多兩遍·因?yàn)橄吹枚嗔司蜎](méi)有營(yíng)養(yǎng)了·也就不香了·無(wú)論你是多大的鍋·（電飯鍋）加水的比例是把你的手掌輕輕的平放在鍋里的米上面.加水量的水位剛好沒(méi)過(guò)你的手背的一半就好了·另外想要秘方香了可以滴一滴白酒哦·酒糟也可以·試試吧·

1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法 當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)化為文火燜半小時(shí)即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)便：先將茶葉1-3克，用500至1000克開(kāi)水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水 過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中，洗凈 然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟 即可食用。您不妨也來(lái)試試用茶水煮飯,不光好吃而且還能 防病。呵呵。 米飯變香四法加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植...茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)便：先將茶葉1-3克，用500至1000克開(kāi)水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水 過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中，洗凈 然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟 即可食用。您不妨也來(lái)試試用茶水煮飯,不光好吃而且還能 防病。呵呵。米飯變香四法加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可

方便點(diǎn)用電飯鍋，把米如果能提前用水泡30分鐘，那樣做好的米飯會(huì)嫩香嫩香的，放的水嘛，浸過(guò)大米2公分左右就可以了。電飯鍋跳了之后不要急于打開(kāi)，悶10分鐘，然后就可以吃了。

用點(diǎn)飯堡蒸米飯的方法是：1.在電飯煲里放適量米（吃多少放多少）；2.洗米，現(xiàn)在一般米都沒(méi)有沙了，所以不像以前一樣要撿沙子了。直接用水洗兩次就可以，然后把洗米的水倒出去。3.放蒸飯的水進(jìn)鍋里。（水量的測(cè)量有一個(gè)小偏方，可以試試，我覺(jué)得這樣蒸出來(lái)的米飯軟硬剛剛好。方法是，米里加水，然后把食指豎直放進(jìn)水中，之間能剛剛碰觸到米就好，如果水位在食指第一個(gè)指節(jié)，我是說(shuō)從指尖開(kāi)始算第一個(gè)指節(jié)，就可以啦）。3.把電飯煲蓋好，開(kāi)關(guān)按到煮飯位置，飯好了，自動(dòng)會(huì)跳到保溫，就可以吃啦