1，釀白酒未發(fā)酵如何補(bǔ)救
再加入酵母菌?？梢韵扔?大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個(gè)小時(shí)，聞到酵母味后，再加入。不發(fā)酵的原因可能是你的米飯?zhí)珶崃?，將加入的酵母菌全殺滅了?/div>
2，生料白酒發(fā)酵失敗后怎樣補(bǔ)救
提高度數(shù)有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。
糯米發(fā)酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當(dāng)然用糯米做白酒也可以做，質(zhì)量不如高粱。
3，自釀糯米白酒3天了還沒(méi)發(fā)酵怎么辦有補(bǔ)救方法嗎謝謝
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會(huì)發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補(bǔ)救用一些米酒酵母就行。
任務(wù)占坑
4，釀酒不發(fā)酵怎么辦
是不是跟氣溫有關(guān)??？天太冷了。。。酵母沒(méi)有活力。?；蛘呋盍苄?。。?？梢园丫品诺綔嘏胤块g里吧。。。。冬天時(shí)候發(fā)面就是這么干的
葡萄酒的制作過(guò)程是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒(méi)有問(wèn)題的話有霉點(diǎn)是正常現(xiàn)象
5，自釀糯米白酒3天還沒(méi)發(fā)酵怎么辦
自釀糯米白酒3天還沒(méi)發(fā)酵，保溫、增加酵母。需要的條件：適合的溫度，足夠的酵母數(shù)量。如果溫度較低，那就做些保溫措施；如果酵母數(shù)量不足，那就加些活性干酵母幫助發(fā)酵。
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會(huì)發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補(bǔ)救用一些米酒酵母就行。
6，自釀葡萄酒加入高度白酒不會(huì)發(fā)酵怎么辦啊
自釀葡萄酒發(fā)酵添加白酒，只是殺菌作用，太多會(huì)抑制酵母的作用。如果已經(jīng)添加白酒很多，葡萄不發(fā)酵，有新鮮的葡萄補(bǔ)充一些更好，沒(méi)有的話就添加適量活性干酵母幫助發(fā)酵的快速啟動(dòng)。
當(dāng)然不能發(fā)酵了，它想發(fā)酵可是白酒把發(fā)酵菌殺死了，沒(méi)有辦法，只有重新釀了。永遠(yuǎn)記住自釀葡萄酒是糖和葡萄自己發(fā)酵，里面什么都不用加。
7，做甜酒發(fā)酵不出來(lái)怎么辦
如果，曲子是選的好的，以前你或者別人做過(guò)而且是做好了的，就排除曲子的原因。如果只做了四五天的時(shí)間，還可以等待兩面天觀察一下，如果沒(méi)有汁出來(lái)，可少量的加點(diǎn)冷開(kāi)水，并放少量的糖傾入米酒盆中接應(yīng)一下。如果說(shuō)你觸摸裝米酒的容器還稍有點(diǎn)熱，那就關(guān)系不是太大，也可用一點(diǎn)冷開(kāi)水淋在上面，你再看一下，做酒盆放置的環(huán)境，是不是有點(diǎn)涼，如果說(shuō)放置環(huán)境溫度太低，酒來(lái)得也比較慢?？傊悻F(xiàn)在要吃不會(huì)有飲食衛(wèi)生方面軍的問(wèn)題，只是我認(rèn)為你還能把它做好。如果過(guò)兩天你發(fā)現(xiàn)開(kāi)始向不良方向變化，那就當(dāng)機(jī)立斷，將酒煮熟或者蒸熟，涼后放入冰箱，仍可像稀飯一樣的再煮食。不要浪費(fèi)了，“粒粒皆辛苦”。