16斤肉放多少克食鹽和白酒，15斤肉一斤肉放12克鹽15斤肉放幾斤鹽

12*15=180（克），180/500=0·36（斤）15斤肉放0·36斤鹽（3·6兩）

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 準(zhǔn)備用料：肉16斤、鹽500克 、冰糖40克、生抽20g、紅燒醬油20克、高度白酒30克 .希望對(duì)你有所幫助！祝您生活愉快！滿意的話給我一個(gè)贊謝謝啦???

臘肉的腌制很講究，也很關(guān)鍵。一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，特別是肉皮上要用鹽多擦幾次，不然熏好后的肉皮嚼不動(dòng)，還可以加點(diǎn)白酒。不要加其他的香料，這樣熏出的臘肉才會(huì)有一種純粹的肉香味。把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天，每天翻動(dòng)一次，把上面的肉放下去，下面的放上來(lái)。保證肉腌勻。三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風(fēng)口處風(fēng)干。

你好，10斤面粉加15克食用鹽和10克泡多源c，煎餅蓬松飽滿，不易碎裂。

兩克

最適合的

腌豬肉一斤豬肉要放16克鹽，4克糖，40克酒主料豬肉500g 輔料高度白酒40g，草菇老抽,16g，糖4g，鹽16g，五香粉2g，辣椒粉3g，花椒粉2g 步驟1.先把五香粉、辣椒粉、鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止腌制是肉變質(zhì)。3.將所有調(diào)味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類(lèi)調(diào)料充分吸收水分。4.肉切條5.倒入調(diào)味料6.充分抓拌，讓調(diào)味料拌均勻，然后腌制3天，每天要把肉翻一遍7.腌制3天的肉8.一頭扎眼兒，用繩子串著9.放室外通風(fēng)處風(fēng)干半個(gè)月左右即可

九斤肉大概需要0.9斤醬，0.45斤白酒?！　∨浞?10%甜面醬、4%食鹽、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒?！　∵x料:冬至后，選擇臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成條狀，重約500克?！　∏逑?用水清洗肉塊，去除肉表面淤血和附著的豬毛等雜物，掛起晾干水?！　‰缰?添加4%食鹽和適量的花椒!酒于盆中，室溫下腌制4天，其間至少上下翻動(dòng)三次，促使腌制均勻?！　∩厢u:將肉用線或掛鉤掛起，掛于室外，待表面微干，用刷子上醬，當(dāng)醬半干時(shí)，繼續(xù)第二次，第三次?！　∽匀伙L(fēng)干:上醬結(jié)束后，將肉掛于通風(fēng)蔽光處繼續(xù)吹晾。分別對(duì)原料肉樣品(0天)，腌制后樣品(4天)，上醬后樣品(7天)，自然風(fēng)干中點(diǎn)間樣品(17天)、自然風(fēng)干后樣品(第28天)進(jìn)行理化指標(biāo)的測(cè)定。

3兩鹽，3兩白酒，腌制6天左右再看看別人怎么說(shuō)的。

可以。10斤肉3兩鹽，換算下來(lái)，1斤肉放15克食鹽是不咸不淡的，”而灌香腸時(shí)，雞精肯定會(huì)放，而還有少許的地方還會(huì)放生抽或者老抽，這些調(diào)料中，都會(huì)有食鹽，所以灌香腸放鹽量要根據(jù)實(shí)際情況決定，但是1斤肉絕對(duì)不能放超過(guò)16克的食鹽。而根據(jù)研究，雞精、老抽、生抽中鈉的含量約為食鹽的一半，所以比如1斤肉放2克雞精，只需要放16克食鹽即可，大家以后腌香腸時(shí)，按照這個(gè)比例往后推即可。食材準(zhǔn)備：下五花肉5斤、食鹽70克、雞精10克、白酒150ml、白砂糖80克、辣椒粉40克、花椒粉25克、姜黃粉5克、十三香粉15克（八角10克、小茴香10克、花椒5克、丁香3克、草果4克、甘草8克、三奈5克、砂仁6克、白豆蔻3克、白芷3克、桂皮5克、香葉8克、陳皮6克全部打碎，取15克即可）。香腸的做法：首先將五花肉用清水沖洗2遍，然后拿到太陽(yáng)下，將表面的水曬干后，將臘肉切成0.3厘米厚的片狀，接著再將食鹽、雞精、白酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、姜黃粉、十三香粉全部放入到豬肉片中攪拌均勻，最后將肉片灌到豬小腸中即可。曬香腸的方法：香腸灌好的后，將香腸先腌制3天，然后將香腸放入到暴曬3天，3天后，用牙簽在香腸上扎5-10個(gè)洞，接著再將香腸曬5-10天，直到香腸完全曬干即可食用。保存香腸的方法：曬干的香腸，不可以直接放入到冰箱中冰凍或者冷藏，因?yàn)檫@2種方法都會(huì)導(dǎo)致香腸變味，正確做法將淋少許白酒到香腸中，然后再將香腸放入到密封壇中保存即可，因?yàn)橛眠@個(gè)方法保存的香腸，可以防止香腸中水分流失，從而使香腸不變味。

在傳統(tǒng)腌制臘肉時(shí)，1斤臘肉是放15克鹽，這是一種最普通的比例。 因?yàn)榕D肉放鹽的量，與氣溫和肉的厚度有關(guān)系，不同的氣溫和肉的厚度，放鹽的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放鹽，防止里面的肉長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食鹽，導(dǎo)致肉變臭。 1、平均氣溫在10—15攝氏度，肉厚度是2-3厘米。 平均氣溫在10攝氏度以上時(shí)，此時(shí)氣溫還偏高，建議大家1斤肉放16-17克食鹽，因?yàn)檫@個(gè)比例比傳統(tǒng)的比例多1-2克食鹽，這樣可以防止肉在腌制的過(guò)程中變臭。而腌制臘肉時(shí)，選擇厚度為2-3厘米的肉，這個(gè)厚度可以使腌的肉既好切，吃著也不咸。 2、平均氣溫10攝氏度以下，肉厚度是3-4厘米。 如果平均氣溫在10攝氏度以下，此時(shí)1斤肉放13-15克食鹽最合適，而且肉可以稍微厚一點(diǎn)，把厚度控制在3-4厘米是最合適的。因?yàn)檫@個(gè)比例可以使臘肉完全的入味，但不會(huì)導(dǎo)致臘肉吃著很咸。胡師傅建議大家在當(dāng)?shù)仄骄蜏氐陀?0攝氏度時(shí)腌臘肉，此氣溫腌制的臘肉是最香的。

一斤豬肉放16克鹽，以下是腌豬肉的做法。主料：豬肉2500g 輔料：高度白酒200g、老抽80g、糖20g、鹽80g、五香粉10g、辣椒粉15g、花椒粉10g步驟：1.先把五香粉、辣椒粉、鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止腌制是肉變質(zhì)。3.將所有調(diào)味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類(lèi)調(diào)料充分吸收水分。4.肉切條5.倒入調(diào)味料6.充分抓拌，讓調(diào)味料拌均勻，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍7.腌制3天的肉8.一頭扎眼兒，用繩子串著9.全部掛起來(lái)，放室外通風(fēng)處風(fēng)干半個(gè)月左右10.風(fēng)干了10天的樣子。成品圖是風(fēng)干了16天后的成品。

腌咸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：腌 腌咸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克調(diào)料：鹽250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.將豬肉切成500克重長(zhǎng)條狀，洗凈晾干。2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內(nèi)，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時(shí)，加入硝水?dāng)噭?，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵。 4.約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當(dāng)風(fēng)地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時(shí)不壞。 腌咸肉的制作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對(duì)人體有一定傷害，所以不能大量食用了

腌豬肉一斤豬肉要放16克鹽，4克糖，40克酒主料豬肉500g 輔料高度白酒40g，草菇老抽,16g，糖4g，鹽16g，五香粉2g，辣椒粉3g，花椒粉2g 步驟1.先把五香粉、辣椒粉、鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止腌制是肉變質(zhì)。3.將所有調(diào)味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類(lèi)調(diào)料充分吸收水分。4.肉切條5.倒入調(diào)味料6.充分抓拌，讓調(diào)味料拌均勻，然后腌制3天，每天要把肉翻一遍7.腌制3天的肉8.一頭扎眼兒，用繩子串著9.放室外通風(fēng)處風(fēng)干半個(gè)月左右即可

按照一斤豬肉放25克的比例，10斤豬肉就要放半斤的鹽，腌制方法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。一、五花肉洗完，切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個(gè)小時(shí)左右！二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個(gè)小盆里面，加熱至混合均勻，有點(diǎn)微微冒煙，放涼備用！三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！四、把兩個(gè)保鮮袋套一起，把五花肉放進(jìn)去，再把輔料混合液全部倒進(jìn)去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個(gè)地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉給拿出來(lái)，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好親，腌制10斤肉需要150克鹽。主料：豬肉1000克輔料：胡椒粉2克、鹽30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升自制臘肉的做法：1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一會(huì)兒用刀將黑色物質(zhì)刮掉。3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來(lái)了，鹽稍微有些發(fā)黃就行了。4、將鍋里的花椒挑出來(lái)放入料理機(jī)中打碎。5、將準(zhǔn)備好的豬肉條放在盆里，加適量生抽。6、加適量白糖、胡椒粉、炒過(guò)的鹽和花椒粉、白酒。7、帶上手套抓勻，讓調(diào)料入味。8、抓好以后放入冰箱，腌制一周。9、腌好以后將肉條掛在鉤子上，在室外晾曬半個(gè)月左右。10、將晾曬好的臘肉洗凈，放電壓力鍋中蒸20分11、蒸好以后晾涼，切片即可食用。更多3條

一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，還可以加點(diǎn)白酒。不要加其他的香料，把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天，三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風(fēng)口處風(fēng)干。

每10斤肉2.8兩--3.0兩（140克--150克）鹽！ 臘肉腌制方法 豬肉切成3---5厘米寬的長(zhǎng)條，每10斤肉用:鹽150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量。 干鍋燒熱，放鹽和其他料，炒香，直到鹽發(fā)黃，干酥，關(guān)火，均勻涂抹在肉上，多揉捻，依次碼放在盆子里，腌制72小時(shí)（每天翻面一次），然后掛在通風(fēng)干燥處！

一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點(diǎn)白酒。不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天， 三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風(fēng)口處風(fēng)干。

一斤

腌豬肉放多少鹽腌豬肉一斤肉要放鹽0.18斤。具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制豬肉的時(shí)候，一般用鹽量不超過(guò)百分之十五到百分之十八，也就是說(shuō)，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。space?腌豬肉怎么放鹽按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復(fù)鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進(jìn)適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。經(jīng)4～5天翻倒，上下層調(diào)換位置；并補(bǔ)撒適量的新鹽。復(fù)鹽7天左右后，應(yīng)及時(shí)翻垛，繼續(xù)敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。space?腌豬肉的做法豬肉塊(也適用其他肉類(lèi)，如牛、羊肉)調(diào)料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然吃燒烤怎樣腌肉做法：1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點(diǎn)。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1~2個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一些沒(méi)有關(guān)系，還能更入味。2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進(jìn)行燒烤。記住烤時(shí)要經(jīng)常翻面。時(shí)間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來(lái)定。

前往百度APP查看回答親親您好，15斤肉放1.5斤鹽腌制。腌制品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會(huì)變質(zhì)。腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉，腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無(wú)黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長(zhǎng)期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。中國(guó)浙江生產(chǎn)的腌肉稱(chēng)南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱(chēng)北肉。更多1條

10斤肉2.8兩--3.0兩（140克--150克）鹽！　　臘肉腌制方法　　豬肉切成3---5厘米寬的長(zhǎng)條，每10斤肉用:鹽150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量?！　「慑仧裏?，放鹽和其他料，炒香，直到鹽發(fā)黃，干酥，關(guān)火，均勻涂抹在肉上，多揉捻，依次碼放在盆子里，腌制72小時(shí)（每天翻面一次），然后掛在通風(fēng)干燥處！10斤面6斤水，3兩鹽？15斤面的少水，多少鹽？18斤面多少斤水，多少鹽？我來(lái)回答　　15斤面9斤水，4.5兩鹽，18斤面10.8斤水，5.4兩鹽自制15斤臘肉放多少鹽合適我來(lái)回答　　臘肉的腌制很講究，也很關(guān)鍵。一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，特別是肉皮上要用鹽多擦幾次，不然熏好后的肉皮嚼不動(dòng)，還可以加點(diǎn)白酒。不要加其他的香料，這樣熏出的臘肉才會(huì)有一種純粹的肉香味。把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天，每天翻動(dòng)一次，把上面的肉放下去，下面的放上來(lái)。保證肉腌勻。三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風(fēng)口處風(fēng)干。鹽15斤鮮紅辣椒需要放多少鹽？我來(lái)回答　　配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 1.紅辣椒去頭，洗凈，涼干。 2.把辣椒切成小指指甲大小，就刀法而言并沒(méi)有用到剁，剁的話就成餡成泥不合用了，不知道為什么叫“剁椒”？ 4.放鹽，量要適合，比例大約是四斤辣椒一兩鹽，還可放入適合花椒和胡椒粉。 6.放糖，少許，一斤辣椒一小勺糖即可。 6.把辣椒、鹽、其他作料以及少許白酒混合均勻，然后封裝。 7.放在陰涼地方腌制一星期即可。 另外還有些注意事項(xiàng)如下： 1.注意洗的時(shí)候壞的辣椒要丟掉，洗完一定要涼干，如果辣椒不干，以后封閉到壇子里會(huì)壞掉的。 2.去辣椒頭，去辣椒籽（也有不去籽的，那種會(huì)更辣），剁椒以及攪拌調(diào)料的時(shí)候，如果皮膚對(duì)刺激物又比較敏感的話，有必要戴上手套，否則手會(huì)很辣! 3.在剁制的過(guò)程中不要沾生水，腌辣椒的容器一定要洗干凈，用開(kāi)水泡過(guò)后涼干，最好倒入白酒消毒后再裝剁椒。過(guò)去我們家一般是用揚(yáng)州四美醬菜的玻璃瓶，一次做上好多瓶放在冰箱里，自己家吃吃，送送朋友也就差不多了。

每10斤肉2.8兩--3.0兩（140克--150克）鹽！ 臘肉腌制方法 豬肉切成3---5厘米寬的長(zhǎng)條，每10斤肉用:鹽150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量。 干鍋燒熱，放鹽和其他料，炒香，直到鹽發(fā)黃，干酥，關(guān)火，均勻涂抹在肉上，多揉捻，依次碼放在盆子里，腌制72小時(shí)（每天翻面一次），然后掛在通風(fēng)干燥處！