啤酒廠冷媒罐，什么是冷媒灌

冷媒灌是空調(diào)和冰箱有的一種雪種，它們對冰箱和空調(diào)有制冷作用。

冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發(fā)生變化而對流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降... 罐壁形成自下而上的對流，從而使罐內(nèi)酒液均勻快速地降至0℃，節(jié)約冷卻時間和冷媒用量。 這個還不錯

當(dāng)然有的，區(qū)別還很大啤酒是低溫發(fā)酵，發(fā)酵罐有保溫層，一般是夾層罐，而且要保持低溫，要有制冷系統(tǒng)葡萄酒是常溫發(fā)酵，而且葡萄酒發(fā)酵會釋放大量的熱，有個降溫水循環(huán)就解決了

3.3 降0℃期 在此階段，發(fā)酵結(jié)束，酒液的對流主要依靠控制各段冷卻夾套的冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發(fā)生變化而對流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降溫區(qū)，酒液下降，故應(yīng)控制酒液溫度上低下高，使罐體三段冷卻夾套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐體內(nèi)形成自上而上的對流，提高冷卻速度。而在3℃—0℃降溫區(qū)，為了打破TMD兩側(cè)所形成的溫度梯度而發(fā)生的區(qū)劃性對流，此時則主要開啟錐部和下部冷卻夾套，使酒液溫度下低上高，這不僅是為了消除酵母本身產(chǎn)生的熱量，也是為了使下部、錐部酒液冷卻至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的對流，從而使罐內(nèi)酒液均勻快速地降至0℃，節(jié)約冷卻時間和冷媒用量。 這個還不錯