1,用玉米釀酒一百斤玉米要用多少酒曲發(fā)酵發(fā)好了是用
玉米為百分之零點四,大米、小麥為百分之零點六,稻谷、蕎為百分之零點三,冬季適當(dāng)增加用量我是這樣用的,不同的曲也有不同的量我是這樣用的
一百斤玉米要用七八兩酒曲。發(fā)酵好了就可以蒸餾(釀酒設(shè)備)了呀,蒸出酒了呀。 補(bǔ)充一點:玉米發(fā)酵之前要粉碎。
2,一百斤玉米放500克酒曲出多少酒
100斤玉米放500克酒曲大約能夠出酒90斤。
部分玉米淀粉不能被水解出來變成葡萄糖等單糖(玉米淀粉a-淀粉較少,b-淀粉較多),一般的酒曲多是為做糯米早秈米生產(chǎn)的,而酵母發(fā)酵(酒曲包括酵母和根霉)是把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程。100斤只能釀大概18斤左右
3,100斤玉米用多少酒曲
100公斤玉米用多少酒曲
一公斤
一百斤玉米用多少灑曲
took the little pig LuLu to the.
瀘州瑞華生物酒曲 用量少 出酒率高 香味濃 發(fā)酵力強(qiáng)
4,一斤玉米能出多少酒
你的問題太籠統(tǒng),正常情況50度以上可以烤到3—4兩,45度左右可以烤到4—5兩,40度左右可以烤到5—6兩,35度以下那就隨你接多少尾酒鉤兌了。
高度酒2-3兩
一般100斤玉米,作坊出60到70斤,那就大約是30-40度,要是50度的大約是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關(guān)系,一般說,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高
5,一千斤的玉米燒酒放多少神曲出多少酒
100斤玉米釀140斤酒25度左右。 補(bǔ)充: 中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit)之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
我是來看評論的
6,一百斤玉米做多少白酒
100斤糧食,釀造清香型白酒出酒率可以達(dá)到45%以上,以65度白酒計算。這樣計算下來可以45斤以上65度白酒。若是濃香型白酒出酒率就可以達(dá)到40%以上,芝麻香白酒可以達(dá)到30斤以上。出酒率根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝有關(guān),沒有絕對的,一般都是波動值,合理范圍都是可以的。
100斤玉米能夠做出多少白酒,就看你自己用的是什么方法,產(chǎn)量與你的糧食品種,酒曲品質(zhì),酒曲種類,釀造工藝,釀酒師的經(jīng)驗都有關(guān)系。一般原則上說來,含淀粉越多的糧食,做出的白酒產(chǎn)量更高。小曲白酒比大曲白酒產(chǎn)量更高,生料釀酒比固態(tài)釀酒產(chǎn)量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產(chǎn)量更低,工藝更復(fù)雜,酒質(zhì)更好。其實濃香型的大曲白酒也是一樣,投入的酒曲量都很大。產(chǎn)量都要低一點。小曲和生料酒曲,糖化能力更好,發(fā)酵更加完全和充分,所以產(chǎn)量很高,一般來說,現(xiàn)在很多人都采用生料釀酒方法,工藝簡單,糧食發(fā)酵比較完全和充分,產(chǎn)量更高,對于工藝水平和技術(shù)的要求更低,所以被很多人所采用。一般低端酒都采用這種釀造方式,高端酒則采用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法。生料玉米釀酒,我只做過一次,我是把玉米全部粉碎為粉末,然后加入酒曲和溫水,當(dāng)時我記得我因為心情比較急迫,我只發(fā)酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。大概是一斤糧食七兩多白酒。每個釀酒師的產(chǎn)量或高或低,玉米就會帶有一種玉米的味道,有的人喜歡,有的人不喜歡。用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法釀造玉米,白酒,口感要好些,如果有條件,還是采用傳統(tǒng)方法。
白酒釀造工藝不同,出酒率不同。最高出酒率達(dá)到50%,最低30%出酒率(折60度計算的。100斤糧食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,醬香白酒出30斤左右,濃香白酒出40斤左右.
7,100斤玉米可以出50度的酒多少斤啊
一般作坊出60到70斤,那就大約是30-40度,要是50度的大約是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成的容易成都有關(guān)系,一般說,、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高
蒸餾應(yīng)該會出30斤左右!
我弄了一個小流程 請各位大拿賜教:1 配料比例玉米:酒曲:水= 100斤:250g:150-180斤2 過程玉米粉碎 浸泡10小時 ->蒸煮->冷卻至30度左右-放入酒缸->加涼開水150斤->拌曲250克。3發(fā)酵前一周一天攪拌一次,室溫在20-30度之間,酒釀溫度30度左右,密封發(fā)酵2周左右。4蒸餾 2周后發(fā)酵,有強(qiáng)烈酒味,可以發(fā)酵。這個流程是一個賣酒具的人告知的 不知道是不是可行 有以下幾點疑問:1 配料的比例是否合適?2發(fā)酵期是2周可以嗎在溫度30左右的情況下3 要不要密封發(fā)酵?4流程上還有什么需要改正或補(bǔ)充的?請各位有經(jīng)驗的大拿不吝賜教 多謝多謝。請采納
50度的大約是40斤出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關(guān)系一般說,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。
依00斤玉米釀依四0斤酒貳5度左右。 補(bǔ)充: 中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國白酒spirit)之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒