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【烽火戲諸侯】傳遞信息內容：有敵人入侵。傳遞方式：烽火。傳遞結果：率兵出擊 【我們勝利了】傳遞信息內容：我們勝利了。傳遞方式；人傳信。傳遞結果：增強了希臘人抵抗波斯侵略軍的信心。 【裝在瓶子里的信】傳遞信息內容：繪制的一張美洲地圖。傳遞方式：漂流瓶。傳遞結果：直到300年后才被發(fā)現(xiàn)

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和體香有關

嗯，一般來說，蚊子比較喜歡的血型就是A型血拉。。買一些防蚊的手環(huán)應該比較管用吧。。

當今硏究,蚊子喜歡叮何種血型的人暫無定論.蚊子喜咬新陳代謝旺盛,排汗多,和排出二氧化碳多的人這基本可以肯定.

不是血型問題！是你血液膽固醇高！熱量大，蚊子喜歡

蚊子不會辨別人血型，關于蚊子喜歡叮咬×××血型的說法是沒有根據(jù)的。蚊子的確有“趨食性”，這并非是人們想象的某些人皮膚細嫩、血液甜招惹蚊子，主要的原因是因為其身上的某些氣息吸引蚊子的緣故。一般來說，下面幾種人蚊子會對其“情有獨鐘”：一是汗腺發(fā)達、體溫較高的人。喜歡流汗的人，血液中的酸性增強，所排出的汗液使得體表乳酸值較高，對蚊子產生吸引力。此外，蚊子的觸角里有一個受熱體，它對溫度十分敏感，只要有一點溫差變化，便能立即察覺得到，流汗的人肌體散熱快，也會對蚊子產生吸引力。二是勞累或呼吸頻率較快的人。人在從事運動或體力勞動后呼吸會加快，有些人肺活量較大，或呼吸節(jié)奏本身較快。這樣呼出的二氧化碳相對較多，二氧化碳會在頭上約1米左右的地方形成一股氣流，蚊子對此比較敏感，會聞味而至。這表示你的身體已不堪負荷，應該馬上回家休息了，不要再透支體力，以免造成更大的問題。三是喜歡穿深色衣服的人。蚊子之所以晝伏夜出，主要是因其具有趨暗的習性，如果穿著深色衣服，在夜間便會呈現(xiàn)一團黑影，蚊子會向著更暗的地方追逐而去。衣服顏色如黑色是蚊子進攻的首選對象，其次是藍、紅、綠等，蚊子不愛叮白色。同理，蚊子愛叮膚色較黑或膚色發(fā)紅的人。四是新陳代謝快的人。因此小孩易遭蚊叮，老人正相反。五是化過妝的人。為了驗證氣味對蚊子的誘惑力，美國科學家們利用嗅覺儀器對3900多種物質進行了測試和分析。結果發(fā)現(xiàn)，許多種類的發(fā)膠、護手霜、洗面奶等化妝品對蚊子的誘惑力都非同尋常。大多數(shù)化妝品都含有硬脂酸（脂肪酸的一種），所以化妝的人更受蚊子“青睞”。當然，也有一些氣味是蚊子所討厭的，月桂葉、檸檬草油、香茅、大蒜和香葉醇的氣味會使蚊子退避三舍。六是孕婦。孕婦特別容易招蚊子。一項美國的醫(yī)學研究顯示，孕婦特別招蚊子，她們遭蚊子叮的機會比其他女性高一倍。七是飲酒的人。人們在飲酒、吃了牛羊肉或服用了降壓藥之后，也會變得易受蚊子的叮咬。

機械類:就業(yè)率100% 　　 　　【發(fā)布】機械及自動化專業(yè)屬于人才缺口比較大的專業(yè)之一,揚州畢業(yè)的該專業(yè)學生就業(yè)率達100%。 　　 　　【分析】機械行業(yè)的人才強調技術性。企業(yè)希望招聘到既有專業(yè)知識,又有理論知識,懂得思考的復合型人才。所以,希望到外企工作的學生,除了專業(yè)知識要掌握好外,管理、銷售等方面的能力也不可忽視。 就業(yè)問題:機電一體化專業(yè) 培養(yǎng)目標: 本專業(yè)培養(yǎng)從事機電一體化液體灌裝生產線及商品包裝自動化機械運行、維護、管理、技術改造等工作的機電一體化高等技術應用性專門人才。 主要課程: 機械工程制圖、計算機繪圖、機械設計基礎、設備故障診斷與排除、液體灌裝生產線安裝與調試、專業(yè)英語、生產線運行管理、營銷與企業(yè)管理等。還參與高速液體灌裝生產線(20000瓶/小時以上)及有關商品包裝自動化機械的制造、安裝、調試及運行、維護、管理等專門化實習。 就業(yè)方向: 畢業(yè)生可以在大型啤酒、飲料、食品及商品包裝生產企業(yè)從事現(xiàn)代化自動機與生產線的維護和管理工作,也可在相關的自動機與生產線的生產廠家或設計部門、營銷單位從事技術工作。 機電一體化專業(yè)(計算機輔助設計與制造方向 ) 培養(yǎng)目標: 本專業(yè)培養(yǎng)從事機電產品的計算機輔助設計(CAD)與計算機輔助制造(CAM),并熟練使用和維修數(shù)控加工設備的機電一體化高等技術應用性專門人才。 主要課程: 機械工程制圖、計算機繪圖、機械設計基礎、自動控制原理、傳感器與測試技術、可編程控制器、計算機原理、計算機輔助設計與制造(CAD/CAM)、數(shù)控原理及系統(tǒng)、數(shù)控機床、數(shù)控機床編程、模具CAD/CAM、專業(yè)英語、營銷與企業(yè)管理等,還要接受較長時間的數(shù)控編程和數(shù)控加工實際訓練。 就業(yè)方向:畢業(yè)生可在模具設計也制造、機械加工、塑料、五金、電子產品、計算機生產等企業(yè)從事數(shù)控機床的加工工藝設計編程,數(shù)控機床的調試、維護及加工操作,從事生產和技術管理工作,也可以從事國內外數(shù)控設備的營銷工作。 機電一體化專業(yè)(模具CAD/CAM方向) 培養(yǎng)目標: 本專業(yè)培養(yǎng)從事利用計算機技術和數(shù)控加工技術對模具進行設計和制造等工作的機電一體化高等技術應用性專門人才。 主要課程: 計算機原理、計算機繪圖、機械工程制圖、機械制造基礎、冷沖模具、塑料模具設計、模具計算機輔助設計與制造(模具CAD/CAM)、數(shù)控原理及系統(tǒng)、數(shù)控編程、模具制造工藝、營銷與企業(yè)管理等,還要接受長時間模具計算機輔助設計與制造的實際訓練。 就業(yè)方向:畢業(yè)生可在模具、機械、五金、塑料、家電等生產企業(yè)從事模具計算機輔助設計與制造等方面的技術工作,也可在企事業(yè)單位從事與本專業(yè)有關的經營、管理工作。 機電一體化專業(yè)(機電CAD技術方向) 培養(yǎng)目標: 本專業(yè)培養(yǎng)在機電一體化產品、設備的設計、制造、維修、管理、技術改造與服務過程中專門從事用電腦繪圖設計、信息處理和資料管理的高等技術應用性專門人才。 主要課程: 機械制圖、機械設計基礎、計算機應用基礎、數(shù)據(jù)庫技術及應用、網絡技術、電工電子技術、機械制造基礎、自動機與生產線、自動檢測與控制、計算機輔助設計繪圖、計算機幾何圖形學、計算機輔助電路設計、機械設計CAD、機械CAD/CAM技術、專業(yè)英語、企業(yè)管理等。 就業(yè)方向:畢業(yè)生可在機械設計、制造與裝備行業(yè)、模具制造業(yè),輕工、家用電器、電子制造業(yè)從事設計、制造、技術改造、產品營銷、設備管理與維護等工作。 從機電一體化專業(yè)所涵蓋的行業(yè)就可知道其就業(yè)前景如何了。

電腦輸出的是邏輯信號，要執(zhí)行必須要有執(zhí)行部件日本企業(yè)界在1970年左右最早提出“機電一體化技術”這一概念，當時他們取名為“Mechatronics”，即結合應用機械技術和電子技術于一體。隨著計算機技術的迅猛發(fā)展和廣泛應用，機電一體化技術獲得前所未有的發(fā)展，成為一門綜合計算機與信息技術、自動控制技術、傳感檢測技術、伺服傳動技術和機械技術等交叉的系統(tǒng)技術，目前正向光機電一體化技術（Opto-mechatronics）（Opto-mechatronics）（Opto-mechatronics）方向發(fā)展，應用范圍愈來愈廣。機電一體化技術具體包括以下內容：（1） 機械技術 機械技術是機電一體化的基礎，機械技術的著眼點在于如何與機電一體化技術相適應，利用其它高、新技術來更新概念，實現(xiàn)結構上、材料上、性能上的變更，滿足減小重量、縮小體積、提高精度、提高剛度及改善性能的要求。在機電一體化系統(tǒng)制造過程中，經典的機械理論與工藝應借助于計算機輔助技術，同時采用人工智能與專家系統(tǒng)等，形成新一代的機械制造技術。 （2） 計算機與信息技術 其中信息交換、存取、運算、判斷與決策、人工智能技術、專家系統(tǒng)技術、神經網絡技術均屬于計算機信息處理技術。 （3） 系統(tǒng)技術 系統(tǒng)技術即以整體的概念組織應用各種相關技術，從全局角度和系統(tǒng)目標出發(fā)，將總體分解成相互關聯(lián)的若干功能單元，接口技術是系統(tǒng)技術中一個重要方面，它是實現(xiàn)系統(tǒng)各部分有機連接的保證。（4） 自動控制技術 其范圍很廣，在控制理論指導下，進行系統(tǒng)設計，設計后的系統(tǒng)仿真，現(xiàn)場調試，控制技術包括如高精度定位控制、速度控制、自適應控制、自診斷校正、補償、再現(xiàn)、檢索等。 （5） 傳感檢測技術 傳感檢測技術是系統(tǒng)的感受器官，是實現(xiàn)自動控制、自動調節(jié)的關鍵環(huán)節(jié)。其功能越強，系統(tǒng)的自動化程序就越高。現(xiàn)代工程要求傳感器能快速、精確地獲取信息并能經受嚴酷環(huán)境的考驗，它是機電一體化系統(tǒng)達到高水平的保證。（6） 伺服傳動技術 包括電動、氣動、液壓等各種類型的傳動裝置，伺服系統(tǒng)是實現(xiàn)電信號到機械動作的轉換裝置與部件、對系統(tǒng)的動態(tài)性能、控制質量和功能有決定性的影響。本專業(yè)的培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新精神和良好職業(yè)道德的高等專門人才，掌握機械技術和電氣技術的基礎理論和專業(yè)知識；具備相應實踐技能以及較強的實際工作能力，熟練進行機電一體化產品和設備的應用、維護、安裝、調試、銷售及管理的第一線高等技術應用型人才。本專業(yè)職業(yè)面向機電一體化專業(yè)是一個寬口徑專業(yè)，適應范圍很廣，學生在校期間除學習各種機械、電工電子、計算機技術、控制技術、檢測傳感等理論知識外，還將參加各種技能培訓和國家職業(yè)資格證書考試，充分體現(xiàn)重視技能培養(yǎng)的特點。學生畢業(yè)后主要面向珠江三角洲各企業(yè)、公司，從事加工制造業(yè)，家電生產和售后服務，數(shù)控加工機床設備使用維護，物業(yè)自動化管理系統(tǒng)，機電產品設計、生產、改造、技術支持，以及機電設備的安裝、調試、維護、銷售、經營管理等等。1、主要就業(yè)崗位：機電一體化設備的安裝、調試、維修、銷售及管理；普通機床的數(shù)控化改裝等。2、次要就業(yè)崗位：機電一體化產品的設計、生產、改造、技術服務等。望采納

高壓鍋菜譜 炒花生： 將花生放入高壓鍋內，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開始冒汽時，把底火調到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動，每隔一兩分鐘掂一次，從冒汽開始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鐘，即可開蓋食用。這種炒花生的特點是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鐘，炒花生仁約四五分鐘。 煎鍋貼： 鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內灑點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。 煮餃子：鍋內水燒開后，放進餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起。 烙餅： 在高壓鍋內抹點油，待鍋熱后將餅放進，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。 烘面包：面粉經發(fā)酵后加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成面包形狀，在高壓鍋底涂少許食油，放入面團后加蓋，加熱3分鐘即放氣，打開鍋蓋，將面包翻過來，再加熱3分鐘即成。 貯存食物： 夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質。如果尚未添置電冰箱，采用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質。方法是：將食物先放在高壓鍋內蒸一下或煮開，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質。 煮水餃: 用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以后，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。但有三點需要注意： 一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數(shù)量，不易過多。 二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。 三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。 炒栗子： 方法簡單易學，關鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買來的栗子仔細地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅實、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優(yōu)質板栗果仁淡黃、結實，肉質美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場上的栗子都標榜是遷西板栗，其實栗子在北方到處可見，味道都差不太多，不一定非要遷西出產的不可，只要新鮮就行。有內行人傳授給我一個鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在臺上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。 將選好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進鍋里（這個步驟很重要，水多水少均不可?。?，蓋嚴鍋蓋，但不要加高壓閥，開中火，等聽到鍋里沙拉作響，氣孔處開始往外冒氣的時候，就將火關至最小，不時地端起鍋來搖晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之后，關上火，稍等一會兒，揭開鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。 燉魚： 買一條活的大鯉魚（2斤多的） 收拾干凈 切塊（2斤多的就將魚身斬成六段即可 不用去鰭） 高壓鍋里墊白菜葉（這個燉出來會很好吃，也可以放蘿卜條） 菜葉上放魚塊 配調料： 鹽 醬油多放一點點 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 蔥段 蒜瓣4－5個 姜片 一點白酒 加水兌成一碗 炒鍋放油 油熱放一點糖 下調料 燒開 倒在高壓鍋里 帶皮肉切5－6塊 別太大 放入鍋中 加熱水至沒過魚身 蓋鍋蓋 上壓閥 大火 刺氣后改小火 15分鐘后關火 關鍵點：收湯 鍋蓋打開后 再坐在火上收湯 中火改小火 收到只沒1/2魚身 湯有些稠 關火 待涼后抄魚 這樣魚不散 此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚的味道 魚骨很軟可以吃 魚湯加魚肉絆飯是我的最愛 做酥菜： 酥菜取料實在尋常：雞、肘子、鯽魚、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等。 做酥菜的雞最好是現(xiàn)宰的活雞；約四寸長的活鯽魚；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的后肘為宜；白菜去老葉后，一葉一葉撕下，開水燙過，備用；藕去節(jié)刮皮，稍煮，不然酥出發(fā)黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最后再覆上白菜葉，每層之間撒點蔥姜，然后澆上花椒水。 “戲法人人會變，巧妙各有不同”。一鍋酥菜能否可口，關鍵在于醬油、醋、白糖三種調料的得當搭配，不然會遜色。三者有矛盾又有統(tǒng)一，欲使其和諧，我的經驗是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當然，醬油、醋都是上好的。調料配好，徐徐倒入鍋內，先用武火煮開，繼用文火煨三小時，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚還妙 雞的加工及烹飪方法 1、加工 切雞肉： 雞肉質地比較細嫩疏松，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調。 去除雞的腥味： 整理雞時應將雞屁股割去，并清除內臟，內臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。 2、烹調 什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。 用高壓鍋做汽鍋雞： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準備好的汽鍋鍋底凹入部位對準高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋做雞如何入味： 高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。 把雞作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。

可以做燉菜,燉腔骨,燉好后骨頭都爛了,骨髓燉在鍋里,開蓋后再小火燉10幾分鐘,下一點白菜海帶絲什么的.味道很不錯!

我自己用高壓鍋做過，排骨，牛肉，雞和紅燒肉 方法都大致相同，所有的肉類，都需要用別的鍋過水，焯一下 如果清燉，直接放入高壓鍋放入蔥姜段，大料和一點胡椒粒，鹽就可以了 如果紅燒，先在其他過里，放入油，油熱后放入白糖炒至成黃色，放入肉類，將肉炒成紅色放入各種調料，在到入高壓鍋內即可。這里的肉，牛肉除外，不能用糖炒，為了上顏色可以加點醬油

燉豬蹄好快的

做紅燒排骨呀。小孩子一般都愛吃這個，又簡單，又方便。把排骨洗干凈放入高壓鍋，加入老抽，姜，適量的水就行了，壓10分鐘左右，起鍋在炒鍋里收趕干水撒上蔥花就好了。

用料:茄子（矮瓜）八兩、半肥瘦肉二兩剁幼?；蚯薪z，蔥三條切碎，姜切幼粒半湯匙、蒜茸半湯匙、豆瓣醬半湯匙或酌量。 調味：老抽一湯匙，糖一茶匙，鹽1/3茶匙，醋半湯匙，麻油半湯匙，水半杯，雞粉一茶匙。生粉茶匙。 做法：（1）茄子刨去皮開花，切如尾指般大小條形，用四湯匙油炒至軟身鏟起。 （2）用二湯匙油爆炒豬肉，并加入豆瓣醬及姜茸、蒜茸爆香，下調味及茄子煮至汁將干，勾芡下蔥兜勻，放落煲仔內煮滾，原煲上臺。

腐乳冬筍 【原料】 冬筍200克，腐乳汁10克，味精2克，鹽2克，油少許。 【制作過程】 冬筍切片，起鍋放少量油燒熱，倒入腐乳汁，投入冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。

子姜剁椒嫩肉片 一、原料 主料：豬里脊肉200克。 配料：子姜100克，青蒜25克。 調料：植物油500克（約耗75克），鹽2克，味精1克，料酒15克，嫩肉粉5克，胡椒粉1克，剁辣椒50克，香油10克，濕淀粉15克，鮮湯50克。 二、制法 1、將里脊肉剔去筋膜，切成5厘米長， 2.5厘米寬， 0.2厘米厚的片，用鹽、嫩肉粉、濕淀粉上漿。 2、姜切小片，大蒜切馬蹄片，青蒜切斜段。 3、將鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、香油、濕淀粉調兌成汁。 4、鍋置旺火上，放入植物油，燒到5成熱時，下入漿好的肉片滑油，用筷子撥散斷生，倒入漏勺瀝油。 5、鍋內留底油，下姜片煸香，再放剁椒、肉片，倒入兌汁芡，放入青蒜炒拌均勻，淋上香油，出鍋裝盤即成。 三、特點 色澤紅艷，肉質滑嫩，酸辣味濃。 附：剁辣椒制法 鮮紅椒（500克）洗凈去蒂剁碎，大蒜子（10克）去皮、去蒂后切碎，均放入盆中，加入精鹽（50克）、植物油（5克）拌勻，腌制24小時后倒入燒熱的麻油（10克）拌勻，即可食用。（如辣椒量多，可放碗內，蓋上保鮮膜，入保鮮冰柜內保存。保存過程中忌進生水。） 吊水雞 一、原料 主料：仔公雞1000克。 配料：野山椒2瓶，鮮紅椒50克。 調料：鹽50克，糯米醋1瓶，生姜50克，香蔥25克，干紅椒50克，花椒10克，甘草10克，八角10克，黃姜粉10克，清水2500克。 二、制法 1、將整干椒、花椒、八角、甘草、清水入鍋內燒沸，晾涼，再加入鹽、白醋、野山椒調制成泡菜水。 2、將仔公雞宰殺，去毛、去內臟，洗凈后放入沸水桶內，加入蔥、姜、黃姜粉，煮至成熟后離火，蓋上蓋，燜10分鐘，提出瀝干水，與紅椒一起放入調制好的泡菜水內泡24小時。 3、食用時將雞撈出改刀切成條狀，拼成雞形，上面淋上泡雞的原湯，上桌即可。 三、特點 雞肉滑嫩，味微酸辣。 注：雞在沸水鍋內煮制時間不宜過長，成熟即可。 飄香辣仔雞 一、原料 主料：仔公雞500克。 配料：花生米100克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精4克，料酒5克，生抽2克，干椒100克，花椒子10克，蔥5克，紅油10克，香油5克，濕淀粉5克。 二、制法 1、將雞宰殺凈，取肉剁成1.5厘米見方的丁，用鹽、味精、生抽、料酒、濕淀粉上漿；干椒切段，蔥切花。 2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，倒入雞丁，炸至金黃色時倒入漏勺瀝油。 3、鍋內留底油，下入干椒段、花椒子、花生米煸香，加入鹽、味精，再下入雞丁，翻拌均勻后淋入香油、紅油，撒上蔥花，出鍋裝盤即成。 三、特點 雞肉外焦內嫩，麻辣鮮香。 醬爆駝鳥肉 一、原料 主料：駝鳥肉300克。 配料：洋蔥150克，鮮紅椒50克。 調料：植物油750克（實耗50克），香油5克，鹽3克，味精3克，料酒5克，蒜茸辣醬5克，嫩肉粉5克，濕淀粉15克。 二、制法 1、駝鳥肉切0.1厘米厚的片，擠凈血水，用蛋清、鹽、味精、嫩肉粉、料酒、濕淀粉上漿。 2、洋蔥洗凈，去蒂切成2厘米長的菱形片；紅椒洗凈，去蒂去籽切2厘米長的菱形片；姜切小片待用。 3、鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時，下入駝鳥肉滑散斷生，倒入漏勺瀝油。 4、鍋內留底油，下姜片、蒜茸辣醬，洋蔥片、紅椒片、鹽、味精炒香，然后倒入駝鳥肉，翻炒均勻，用濕淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。 三、特點 肉質滑嫩，醬香味濃，鮮香味美。 剁椒蒸魚嘴 一、原料 主料：鯉魚嘴12個。 配料：剁辣椒150克。 調料：豬油100克，味精2克，蠔油25克，料酒10克，姜、蒜籽各5克，蔥15克，香油3克。 二、制法 1、將魚嘴洗凈去鰓，用蔥（10克）、姜、料酒汁腌漬30分鐘；蒜子切末，5克蔥切花。 2、將剁辣椒、味精、蠔油、豬油、蒜末調成汁。 3、把腌好的魚嘴擺入盤中，然后把調好味的剁辣椒汁均勻地撒在魚嘴上，上旺火蒸10分鐘，取出撒上蔥花，淋香油即成。 三、特點 色澤紅亮，質地軟滑，滋味鮮香。 干鍋黃鴨叫 一、原料 主料：黃鴨叫1000克。 配料：紅尖椒30克。 調料：植物油1000克（實耗100克），精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，紅油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫蘇葉5克，鮮湯500克。 二、制法 1、黃鴨叫從鰓部撕去內臟，洗凈血水待用；紅尖椒切成1厘米長的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。 2、鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時下入黃鴨叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油。 3、鍋內留底油，下入姜片、干椒、豆瓣醬、辣妹子炒香，再放入黃鴨叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉，待黃鴨叫入味時，旺火收濃湯汁，放入紫蘇葉和紅椒筒，淋紅油，出鍋裝入干鍋內，淋香油即可。 三、特點 黃鴨叫肉質鮮嫩，口味微辣。 干鍋牛蛙 一、原料 主料：活牛蛙1000克。 配料：鮮紅椒30克。 調料：植物油50克，精鹽2克，味精2克，雞精粉2克，李錦記蒜茸醬10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，蔥5克，紫蘇葉5克，干椒30克，紅油10克，香油5克，鮮湯300克。 二、制法 1、牛蛙宰殺后去頭、內臟、爪子，砍成4厘米見方的塊待用；鮮紅椒去蒂切滾刀塊，大蒜籽去蒂，紫蘇葉切碎，姜切片，干椒切段，蔥切段。 2、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鮮紅椒，炒至牛蛙變色時放入李錦記蒜茸醬、辣妹子，倒入啤酒稍燜，加入鮮湯，鹽、味精、雞精粉，中火燒至牛蛙九成熟，再放入紫蘇，淋紅油，撒胡椒粉，裝入干鍋內，淋香油，撒蔥段即可。 3、 三、特點 肉質鮮嫩，香味濃郁。 爆辣牛蛙 一、原料 主料：牛蛙4只（約600克）。 配料：雞蛋2個，朝天紅辣椒30克。 調料：紅油60克，鹽3克，味精5克，雞精粉2克，蠔油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，紅油豆瓣15克，永豐辣醬10克，整干辣椒40克，姜10克，香蔥5克，香油2克，干淀粉15克，鮮湯50克。 二、制法 1、牛蛙初加工后洗干凈，剁成2.5厘米見方的塊，加入鹽、蛋清，生抽，料酒、干淀粉上漿；整干椒切成段，豆瓣醬剁細，姜切末，香蔥切段，朝天辣椒切成0.3厘米厚的圈。 2、鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水氣后放入姜末、朝天椒、豆瓣醬、永豐辣醬，煸炒至牛蛙熟透變色時，再加入鹽、味精、雞精粉、白糖、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯，燒燜入味后收濃湯汁，撒入蔥段，淋上香油，出鍋裝盤即可。 3、 三、特點 牛蛙細嫩香辣，回味悠長。