（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因。）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會(huì)大打折扣不說，有些酒甚至?xí)兊牟辉俸煤攘?。讓我們做一個(gè)簡單的對(duì)比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
紅酒的酒杯該怎么拿？
這道題大家都做出來了嗎？答不出來的朋友們也別著急，聽完這堂課，保準(zhǔn)你都會(huì)了！一個(gè)小小的握杯姿勢(shì)雖然不起眼，但確實(shí)絕不能輕易忽視的。最大的禁忌便是“拿紅酒杯時(shí)，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結(jié)構(gòu)開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個(gè)部分。很多朋友總是習(xí)慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習(xí)慣也有著密不可分的聯(lián)系。
比如像日常設(shè)宴款待喝白酒時(shí)，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？那為什么葡萄酒就不行了呢？很簡單，因?yàn)槭譁睾苋菀讜?huì)影響到杯中酒的溫度。讓我們做一個(gè)簡單的對(duì)比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因。）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會(huì)大打折扣不說，有些酒甚至?xí)兊牟辉俸煤攘恕Ｄ谴蠹乙欢〞?huì)問了，說了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點(diǎn)：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時(shí)，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。
還有一種方法，在餐桌上比較少見。跟別人敬酒時(shí)，除了握杯腳，還可以握杯座，進(jìn)行碰杯?？吹竭@里可能就有人要說：在西方國家其實(shí)根本沒這么講究，也不一定說必須握杯柄，不能握杯肚。在這里小編想說：上述的握杯姿勢(shì)，得到了大家的公認(rèn)，已經(jīng)成為國內(nèi)葡萄酒禮儀的一部分慣例了。的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內(nèi)，所以，在國內(nèi)公眾場(chǎng)合，商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)活動(dòng)，還是用握杯柄的握杯姿勢(shì)，這是正式的餐桌禮儀。
如何正確清洗葡萄酒酒杯？
品質(zhì)好的葡萄酒酒杯一般是水晶杯，晶瑩剔透，干杯時(shí)能發(fā)出清脆而深遠(yuǎn)的聲音。水晶杯雖好，但是卻也容易破損。正確清洗干凈酒杯非常重要，如果沒有清洗干凈，在光滑的水晶杯上留下點(diǎn)點(diǎn)水跡或污漬，那么這些污點(diǎn)有可能永遠(yuǎn)無法抹掉。水晶高腳杯一般是使用多孔，滲透性良好的材料制成，所以非常容易吸收氣味。因此，在清洗酒杯時(shí)，所使用的清洗劑最好是無香型的。
并且最好是手洗而不是洗碗機(jī)。清潔酒杯的具體步驟如下：1.酒杯使用后應(yīng)立即清洗，如果你很累了或者有很多未處理的事情，那么把酒杯中盛滿水放入水槽中，這樣至少不會(huì)使殘留的酒液附著在杯子上。2、手握緊酒杯，另一只手拿著浸泡著肥皂液的海綿，將酒杯放入第1盤溫水中，從里向外擦洗酒杯； 3、仔細(xì)地重點(diǎn)擦洗酒杯邊緣，以及杯身外部的手指?。弧 ?、杯中放滿水，反復(fù)搖晃幾次。
;5、使用潔白的麻布?jí)K擦干酒杯，并擦干凈殘留在酒杯杯身上的水跡及手指印。注意：1. 不要把酒杯突然浸泡在高溫或低溫的水中；2. 不要把洗好的平底水晶杯疊在一起，以避免受壓而破裂；3.注意不要抓住酒杯的腳柄去甩干或清洗，因?yàn)楸菀自谟昧Φ那闆r下造成斷裂。洗干凈后，如何儲(chǔ)存葡萄酒杯？（1）將酒杯倒掛于杯架上，這樣可以避免灰塵。
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)，“正確”與否，根據(jù)不同需要來定。一．首先說主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。
誰說范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì)，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢(shì)。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂趣在于聞香，而不喝酒精。
