草曲米酒廠，本人想開(kāi)個(gè)生產(chǎn)米香型的白酒請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)知道哪個(gè)廠生產(chǎn)的酒曲質(zhì)量比

威海市海潤(rùn)生物科技有限公司生產(chǎn)的海潤(rùn)牌芝麻香酒曲。

重慶永川的

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看看，那里常有一些草末類(lèi)的或丸制的或粉質(zhì)的甜酒藥賣(mài)。

現(xiàn)在比較難買(mǎi)了，去菜市場(chǎng)的一些調(diào)料店看看我以前就是在那邊買(mǎi)的啊，直接說(shuō)我要做酒釀的

酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。中國(guó)酒曲的分類(lèi)類(lèi)　別　品　種大　曲　傳統(tǒng)大曲；強(qiáng)化大曲（半純種）；純種大曲。小　曲　按接種法分傳統(tǒng)小曲和純種小曲按用途分為黃酒小曲，白酒小曲，甜酒藥；按原料，分為麩皮小曲，米粉曲，液體曲。紅　曲　主要分為烏衣紅曲和紅曲，紅曲又分為傳統(tǒng)紅曲和純種紅曲麥　曲　傳統(tǒng)麥曲（草包曲，磚曲，掛曲，爆曲）純種麥曲（通風(fēng)曲，地面曲，盒子曲）麩　曲　地面曲，盒子曲，簾子曲，通風(fēng)曲，液體曲。

酒曲其實(shí)就是酒酵母。里面有大量的酵母菌，有了它才能進(jìn)行發(fā)酵