南投酒廠梅子，如何做梅酒我現(xiàn)在已經(jīng)買了梅子白酒冰糖

1將青梅洗凈，備用；釀酒容器用熱水消毒，晾干后，用35度的燒酒再消毒一遍。2將洗凈后的青梅，放在清水中浸泡一晚（約6-8小時(shí)），方便去掉澀味。3瀝干水分，再用干布擦干青梅，否則帶水的梅子會(huì)發(fā)霉。擦干后，用竹簽去蒂，有蒂釀出的酒會(huì)帶苦味。4將青梅放入容器內(nèi)。按照青梅→冰糖→青梅的順序交替，分三次放入；最后靠住瓶口，緩緩注入燒酒，注意不要沖壞了排好的青梅和冰糖。5封口后放在陰涼處，每個(gè)月1-2次，把瓶子拿出來晃動(dòng)幾下，讓糖分均勻散布。6約2-3個(gè)月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可繼續(xù)放著浸泡。梅酒會(huì)隨著釀造的時(shí)間的延長(zhǎng)而更為醇厚，即使放一年以上也不百度的選了個(gè)詳細(xì)些的給你，希望有幫助

不明白啊 = =！

產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的緣得醬香白酒，采用貴州當(dāng)?shù)氐募t高粱，精選優(yōu)質(zhì)的小麥，取自赤水河的水，俗稱美酒水。由茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒廠釀造，且出廠由品酒師層層把關(guān)，承諾不添加一滴酒精

[藥物組成] 梅子 [功能主治] 風(fēng)濕痛。 [用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。 [制備方法] 以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。 [資料來源] 《中國(guó)食療學(xué)》 梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，遂格外令人沉醉。 料：青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。 做法一： 1、青梅清洗干凈，并充分晾干。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經(jīng)過4個(gè)月后即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。 【天然發(fā)酵梅子酒】 材料：7成熟青梅10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。 操作： 1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天） 2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水 。 3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。 4。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。 5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。 6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用。 【注意事項(xiàng)】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出。 【特點(diǎn)】利用搞純度梅子蜜作為攻關(guān)難點(diǎn)解決青梅過酸不能引發(fā)啟動(dòng)發(fā)酵的技術(shù)難題， 不但解決發(fā)酵問題還增添梅子酒的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不需要用白酒泡梅子來忽悠消費(fèi)者。 梅子酒具有以下功能： 1. 梅子酒對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效；其乙醇浸液對(duì)一些革蘭陽(yáng)性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內(nèi)對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用； 2. 梅子酒具有抗蛋白質(zhì)過敏的功效。 3. 梅子酒可以促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥； 4. 梅子酒具有清涼解暑生津的作用 5. 梅子酒具有益壽延年的功效。