白酒里的黃水怎么化驗(yàn)酸酯，為什么生產(chǎn)白酒的黃水不粘稠請(qǐng)問是什么原因

這個(gè)原因較多，主要原因有；入窖糟水分過大、發(fā)酵時(shí)溫度沒有升起來.......

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GB/T15109—2008 白酒工業(yè)術(shù)語http://wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html3.4.51黃水 huangshui fluid發(fā)酵期間，逐漸滲于窖底部的棕黃色液態(tài)，又稱黃漿水。

和蒸饅頭一樣都是發(fā)酵過程 就是微生物繁殖的過程 如果溫度太低了繁殖太慢或者停止繁殖 酒就沒法釀了

可能是操作不當(dāng)造成的再看看別人怎么說的。

濃香型白酒在釀酒過程中，黃水和酯化液的用處是不一樣的。黃水可以用來做酯化液；黃水中含很多種酸，既可以收集后用來做黃水酒，也可以用做酯化液；酯化液可以用來灌窖，以提高發(fā)酵槽中的香味物質(zhì)含量；也可以直接在底鍋中串蒸，來提高蒸餾酒中酯的含量。從另一方面說，黃水是原料，需要加工后使用；酯化液是半成品或成品，可以直接使用，也可以再加工后使用。

酒醅在發(fā)酵過程中,淀粉糖化成糖再變成二氧化碳,酒精和水,二氧化碳從窖口跑出,單位酒醅的重量相對(duì)減少,水游離出來,原料中的單寧色素可溶性碳水化合物酵母自溶物及發(fā)酵中產(chǎn)生的醇酸酮醛等產(chǎn)物溶干水中在重力的作用下沉下窖底而形成黃水.

黃水是固態(tài)法白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一種棕黃色、微粘稠的混濁液體。黃水不經(jīng)處理直接排放．會(huì)造成環(huán)境污染。黃水中含有大量的含氮化合物、還原糖及醇、醛、酸、酯等香味物質(zhì)以及有益微生物菌群?？蓪ⅫS水用于勾調(diào)白酒、養(yǎng)窖、培養(yǎng)人工窖泥和拌糟醅回窖發(fā)酵；生產(chǎn)有機(jī)酸、釀造食醋；提取黃水中的乳酸、制備乳酸鈣、復(fù)合有機(jī)酸鈣；提取香味物質(zhì)；發(fā)酵制備丙酸；制酒曲等。黃水為釀酒過程中窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物。在濃香型白酒生產(chǎn)中，含水量在52%～55%的入窖酒醅經(jīng)厭氧發(fā)酵，其中的淀粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒，并生成二氧化碳，單位酒醅的重量相對(duì)減少。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降，將酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質(zhì)等溶于其中并沉積于窖池底部而形成黃水。發(fā)酵正常的黃水為“老蟑螂色”的膠狀混濁液體。外觀粘稠，并有特殊的臭氣味。品評(píng)其味，酸中帶澀。黃水中富含多種有效成份，是一種可利用的資源，黃水中含豐富的有機(jī)酸(尤其是乳酸、丁酸、己酸、乙酸等羧酸含量最多)、醇、醛、酯等呈香味物質(zhì)，同時(shí)還含有氨基酸、糖類、酒精、腐殖質(zhì)、酵母菌體自溶物、微生物菌體以及活細(xì)胞等。一般情況下每生產(chǎn)1000kg大曲酒，產(chǎn)生黃水300～400kg，年產(chǎn)萬噸規(guī)模的大曲酒廠要產(chǎn)生黃水3000～4000t，日產(chǎn)量10t左右[3]。雖然黃水中含有眾多可利用物質(zhì)，但實(shí)際生產(chǎn)中，有不少廠家認(rèn)為黃水是發(fā)酵的副產(chǎn)物，無利用價(jià)值，未能很好利用甚至作為廢物直接排放。黃水的pH約為3.0～3.5，其BOD：25000～30000mg／L，COD：25000～40000mg／L[3]，若黃水未經(jīng)處理就直接排放掉,對(duì)環(huán)境污染很大。目前我國(guó)大部分酒廠對(duì)黃水的處理都是將其用于拌糟回窖發(fā)酵或養(yǎng)窖、培養(yǎng)人工窖泥等方面，不僅不能有效利用資源，而且無法從根本上解決發(fā)酵黃水的最終去路問題。因此如何綜合利用黃水資源，如何能夠變廢為寶，徹底解決黃水的去路問題顯得尤為重要。

黃水是固態(tài)法白酒生產(chǎn)過程中,因酒醅在微生物的作用下,部分水分滲出,而沉積在窖底的一種棕黃色、微粘稠的混濁液體。發(fā)酵正常的黃水具有窖香和酯香,是一種粘稠狀渾濁液體,有明顯的澀味和酸味。黃水中含大量的含氮化合物、還原糖及醇、醛、酸、酯等香味物質(zhì),還含有大量的經(jīng)長(zhǎng)

黃水、酒糟和酒尾是固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)濃香型大曲酒的副產(chǎn)物。黃水不僅含有豐富的醇、醛、酸和酯類物質(zhì)，還含有豐富的有機(jī)酸、淀粉、還原糖、酵母自溶物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量經(jīng)長(zhǎng)期馴化的釀造微生物及生香的前體物質(zhì)；酒尾也含有一些可利用的物質(zhì)?？衫命S水和酒尾進(jìn)行灌窖發(fā)酵、培養(yǎng)人工老窖、酯化反應(yīng)、大曲發(fā)酵串蒸、生產(chǎn)調(diào)味酒等應(yīng)用于濃香型大曲酒生產(chǎn)，提高大曲酒的質(zhì)量。

想添加什么酸酯就加什么，但一定要符合國(guó)標(biāo)，以及食品添加劑國(guó)標(biāo)，那些物質(zhì)一般是液體，可以直接加入！

有危害，危害不大，不用擔(dān)心。高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國(guó)獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國(guó)歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國(guó)著名的名酒“u”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時(shí)就對(duì)其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。

狗狗是貪吃的小家伙，畢竟它的祖先是饑一頓飽一頓的狼，狗狗至今仍然保留著部分狼的本性。比如見到愛吃的東西或是很餓的時(shí)候吃起來就沒有節(jié)制，而且它們也不知道細(xì)嚼慢咽的道理，這就是引起狗狗嘔吐的一個(gè)主要原因。 對(duì)于狗狗來說，沒有伴有嘔血、發(fā)燒、精神不振、嚴(yán)重腹瀉、便血等情況下的嘔吐，你基本可以把它看成一種比較正常的現(xiàn)象。狗狗在吃的不合適的時(shí)候就會(huì)嘔吐，這個(gè)幾率也是比人類要高出許多的，所以當(dāng)狗狗嘔吐的時(shí)候，你要判斷一下是什么原因引起來的，如果象下面說到的情況，你就可以把它看成是狗狗自我防護(hù)的一個(gè)本能，不用過分緊張。 狗狗正常的嘔吐（就是只是因?yàn)橄到y(tǒng)有小問題引起的嘔吐）基本吐出來的是兩類東西：一類是完全沒有消化的食物，一類是味道很臭的黃水。 沒有消化的食物往往是狗狗剛吃下去的東西，你可以看到那些東西什么樣兒被吃下去，又被什么樣兒吐出來了。因?yàn)楣饭烦詵|西是不好好嚼，直接就吞下去了，當(dāng)它吃得太多或是剛吃完就跑來跑去的劇烈運(yùn)動(dòng)，很容易引起這類嘔吐。你會(huì)發(fā)現(xiàn)狗狗在吐完以后，如果你不及時(shí)清理，它們會(huì)把這些東西再吃下去，這也沒什么，因?yàn)檫@也是它的生存本能。 狗狗有的時(shí)候會(huì)吐黃水，這往往發(fā)生在前幾天吃得特別猛的情況下。有的時(shí)候它會(huì)連著好幾天胃口特別好，做多少飯吃多少飯，中間還會(huì)要些零食。幾天的好胃口之后，它有的時(shí)候就會(huì)在夜里偷偷的吐一地帶泡泡的黃水，臭臭的，這其實(shí)是胃炎的一種表現(xiàn)。然后第二天它也會(huì)食欲不振，連最貴的肉干也不吃。最好的辦法就是讓它餓一天。當(dāng)然了，這一天它的胃口也不好，不是特別好吃的東西它也提不起興趣。所以不如索性在它的飯盆里只放些狗糧，如果它真的餓了的時(shí)候它就會(huì)去吃。千萬不要一定要讓它吃些東西才放心。要記住，狗狗是怕?lián)尾慌吗I的，往往有許多毛病都出在吃得過多的時(shí)候。餓一天對(duì)狗狗來說完全沒有關(guān)系。一般來說，這種情況餓一天就會(huì)好，但是如果持續(xù)嘔吐，就需要注意一下了，因?yàn)檫@種情況容易引起狗狗的脫水。 另外，在狗狗發(fā)生嘔吐了以后的幾天，要注意一下它的飲食，少食多餐，不要給它零食，讓它只吃狗糧。還可以給它吃些助消化的藥片。過幾天它就會(huì)完全正常了。 所以總的來說，向上面兩種情況的嘔吐，是不用太緊張的。注意它的飲食，調(diào)理幾天就好了。對(duì)于剛到新家的小狗，如果它有類似于要嘔吐又吐不出來的卡痰現(xiàn)象，一定要趕快去醫(yī)院，因?yàn)檫@很可能是會(huì)要狗狗性命的犬瘟的前期表現(xiàn)，一定要特別特別留意。

小狗總愛吐？ 不要太給它喂多東西吃，小狗耐餓不耐飽的。 吃多了反而會(huì)吐。 但是如果行動(dòng)和精神異常的話。 勸你去看看醫(yī)生先，也許生病了~

吐那就喝點(diǎn)慶大 實(shí)在不行就去醫(yī)院· 去醫(yī)院得前一天要不要給狗狗喝誰還有吃飯

這要看怎么樣的嘔吐了,為什么嘔吐. 有時(shí)候狗狗吃了不干凈的東西或者是胃不舒服是會(huì)嘔吐的,這是一種自我保護(hù)的表現(xiàn),吐過了就好,沒什么大礙. 但如果是一直嘔吐的話,就要帶去看醫(yī)生啦~~ 首先你要觀察它嘔吐的東西到底是什么．如果是剛吃的食物，還沒有完全消化的，那么就有這幾種可能：食物不好消化，過硬過大或者過多；如果是吃了一會(huì)兒且已經(jīng)消化了的食物，那有這幾種可能：食物不衛(wèi)生，食物不適合狗狗（比如牛奶，牛奶中所含很多物質(zhì)都是狗狗的胃所不能消化和接受的，會(huì)造成它們胃酸分泌過多）食具不衛(wèi)生，狗狗消化系統(tǒng)有毛病，狗狗體內(nèi)寄生蟲太多等等． 還有，你要細(xì)心記住它每次嘔吐的時(shí)間，如果過于頻繁（一般一月內(nèi)超過2次可視為頻繁），那就肯定有問題，建議你帶它去醫(yī)院仔細(xì)檢查，如果有問題好盡早治療． 第三，就是它感染了病菌，比如：細(xì)小病菌，犬溫?zé)?，腸炎等等． 總之，狗狗嘔吐的原因有很多，也很可能是生病的前兆． 但只要它不是經(jīng)常嘔吐就大可放心，因?yàn)楣饭芬灿星鍧嵶陨砻牧?xí)慣，在它們梳洗時(shí)會(huì)舔食進(jìn)一些毛，這些毛一部分會(huì)排出體外，也有一部分是積聚在它們的胃里，而當(dāng)積累的量多了以后，就會(huì)形成狗狗的嘔吐． 最后，再提醒你一點(diǎn)，如果你給它喂食的時(shí)間不固定，而它又比較能吃的話，那么饑餓也會(huì)造成狗狗的嘔吐．這些只是我的經(jīng)驗(yàn)之談，個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考． 嘔吐的原因大多與胃炎有關(guān)，腹瀉的原因則大多與腸炎有關(guān)，如果未予以治療，則嘔吐可能導(dǎo)致腹瀉，反之亦然， 假如狗呈明顯病態(tài)或者體溫高于正常(38.5C)1C以上，應(yīng)盡速請(qǐng)獸醫(yī)診治。 嘔吐的治療： 如果沒有更嚴(yán)重的病征，則對(duì)狗禁食24小時(shí)(幼犬禁食12小時(shí))?？梢岳^續(xù)供應(yīng)水，但是不可太多。小型狗為50-100毫升，大型狗為200毫升。如果狗飲完規(guī)定水量，則可在30分鐘后給予同量的水，但不能立即給。 假如停止嘔吐，則可給予少量易消化的清淡食物，如炒蛋。如果發(fā)病時(shí)嘔吐頻繁，在第一次的食物中混合少量白蘭地酒(大型狗一茶匙，小型狗酌量減少)。如果進(jìn)食后不再嘔吐，則可將雞肉，瘦肉或白鮭煮熟后，連汁拌飯喂飼。 應(yīng)一天喂飼三小頓，而不宜一天給予一大頓. 第二天，如果一切情況良好，則可喂食較正常的食物，但是仍保持少量。最好再過一，二天，才完全恢復(fù)到正常飲食。在頭四天，應(yīng)該僅喂飼大約三分之二的量。 給藥: 一般獸醫(yī)不會(huì)用抗生素治療單純性胃腸炎病例。氫氣化鋁混懸液對(duì)發(fā)生嘔吐的狗是良好的胃鎮(zhèn)靜劑，小型狗，每天三次，每次一茶匙；大型狗，每天四次，每次一點(diǎn)心匙，對(duì)發(fā)生嘔吐或腹瀉的狗也可給予白陶土，嗎啡或白陶土，果膠酸鹽的復(fù)合制劑(劑量參照氫氧化鋁)。最好手邊至少備有其中一種藥物。 http://www.bokobo.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10181&extra=page%3D3

看你吐的是什么東西， 黃水的話送醫(yī)院去檢查，要是吐的一些喂消化的東西， 就喂酵母片 3-5片，助消化。