醬香餅的醬料放冰箱能放多久，土家醬香餅的醬常溫下保存多長(zhǎng)時(shí)間

常溫下保存24小時(shí)

冬天的話可能一天吧

24小時(shí)

一天吧

你也喜歡吃么？？？半天吧，這種東西不放在冰箱里，保鮮期還是很短的。

把醬放在密封的，在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮。這樣做，一般能保持2個(gè)月。太長(zhǎng)的時(shí)間，不建議這樣做，以免滋生細(xì)菌。每次取的時(shí)候用無(wú)水無(wú)油的干凈勺子，醬的存放時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng)。醬的甜度越高保存時(shí)間越長(zhǎng)，因?yàn)樘菍⑺乃旨橙〕鰜?lái)，所以醬加糖越多也就越能存放。擴(kuò)展資料中國(guó)人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品。隨著醬制作工藝的進(jìn)步，后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法。醬的成分可概括如次：含氮物質(zhì)有蛋白質(zhì)、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、腺嘌呤、膽堿、甜菜堿、酪醇、酪胺和氨。糖類以糊精、葡萄糖為主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆約含18%脂肪，在制醬過程中，基本上無(wú)變化，故醬中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。醬中所含酸類，其揮發(fā)者有甲酸、乙酸、丙酸等；不揮發(fā)者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有機(jī)物有乙醇、甘油、維生素、有機(jī)色素等；無(wú)機(jī)物除多量的水、食鹽外，尚有隨原料帶入的硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鎂、鉀、鐵等。參考資料來(lái)源：百度百科-醬 （調(diào)味品）

自制辣椒醬-_無(wú)添加劑-_能保存1年不怕壞

把醬放在密封的，在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮。每次取的時(shí)候用無(wú)水無(wú)油的干凈勺子，醬的存放時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng)。醬的甜度越高保存時(shí)間越長(zhǎng)，因?yàn)樘菍⑺乃旨橙〕鰜?lái)，所以醬加糖越多也就越能存放?！　∵@樣做，一般能保持2個(gè)月。太長(zhǎng)的時(shí)間，不建議這樣做，以免滋生細(xì)菌。

贊同半年那個(gè)的說法。醬本來(lái)就是發(fā)酵過的東西，就算是上面又發(fā)霉了。刮了那層你嘗嘗 還是不變味的。如果是放冰箱冷藏。一定要密封嚴(yán)不是他跑味，而是跟其他的食物串味。

如果是放在冰箱里的話，半年應(yīng)該可以。溫度根據(jù)你的周圍壞境來(lái)定，別讓它結(jié)冰，也別太熱。密封保存。

餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)；將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個(gè)小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味.放入小半碗水，燒開煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來(lái)炒菜、拌菜、拌面

食材用料：面粉適量熱水適量醬的原料：郫縣豆瓣醬一大勺香辣醬一大勺李錦記甜面醬一大勺蒜蓉一勺芝麻粉一勺孜然粉少許白糖少許相克食物雞精少許白芝麻（撒表面）適量香蔥（撒表面）適量食用油適量花椒粉隨意花椒粒（隨意）二三十粒八角2個(gè)菜譜做法：1.面粉倒盆中，邊倒熱水邊攪拌至絮狀。2.用手揉成光滑稍軟面團(tuán)后蓋潮不醒發(fā)半小時(shí)。3.大蒜剁成蓉。白芝麻裝保鮮袋用搟面丈碾壓成粉。4.豆瓣醬剁碎掉。5.鍋中熱油，加一小把花椒粒和2個(gè)八角小火炒出香味后撈出丟棄，留油。然后加入一大勺豆瓣醬和剁好的蒜蓉小火煸炒出紅油。6.加入一大勺香辣醬和一大勺李錦記甜面醬翻炒。7.加入事先碾壓成碎的白芝麻粉，少許白糖和少許孜然粉翻炒。8.倒入清水大火煮開轉(zhuǎn)小火，撒少許雞精調(diào)味。9.小火煮至湯汁炒濃稠醬就炒好了。不要煮的太干，以免等會(huì)兒不好刷醬。10.醒好的面團(tuán)分成四五個(gè)小面團(tuán)。11.用搟面丈搟成薄片，撒一些花椒粉，倒一點(diǎn)食用油。12.用手拉著四個(gè)角到中間均勻抹上油，嫌麻煩的話直接用刷子刷一層油也行。13.用刀切個(gè)井，中間不切斷。14.從左邊開始折疊，左上角的翻下來(lái)，左下角的翻上去。15.左邊那塊折好的翻到中間去，重復(fù)之前動(dòng)作，直至折完。16.最后折好成小塊。17.四個(gè)角捏起來(lái)成圓形，不用捏緊。18.收口朝下用手按扁。19.用搟面丈搟成圓形薄片。20.平底鍋倒入鋪鍋底的油燒熱，放入餅皮成自然褶皺。21.小火煎至金黃后翻面煎。22.煎至兩面金黃后淋少許清水加蓋悶一會(huì)兒后，再煎一兩分鐘至表面變脆。在面上刷一層剛才做好的醬。23.撒熟白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。24.霸氣的就直接整張吃！25.橫切幾刀豎切幾刀成方塊食用也不錯(cuò)！26.成品圖。用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：做好的醬一次沒用完可以裝罐密封放冰箱冷藏保存，或盛碗里覆蓋保鮮膜密封保存。這個(gè)醬用來(lái)拌面拌飯都非常好吃！餅煎好后最后加少許清水小火燜幾分鐘后再煎一會(huì)兒至表面香脆，這樣做出來(lái)的餅才會(huì)外酥里嫩香噴噴！喜歡更香的可以多加點(diǎn)甜面醬。我用過很多甜面醬，數(shù)李錦記的最好吃！香辣醬可以換成蒜蓉辣醬，甜面醬可以用黃豆醬替代。溫水和面或者熱水和面都行，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是熱水和的面更喧軟好吃，熱水就一般的七八十度或燒開的開水都行。先用筷子攪成絮狀再揉面以免燙手。

1.川菜的味相當(dāng)豐富，號(hào)稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法，基本上也能學(xué)得八九不離十?，F(xiàn)分述如下（按其重量作為單位）：1.魚香味----蔥姜蒜泥1，泡椒0.5，四川豆瓣醬2，糖1.5，醋1.5，醬油、酒、味精適量。調(diào)法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調(diào)料混合對(duì)汁芡。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。 　　2.麻辣味----花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣醬3，糖1，醋1，蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。調(diào)法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸蔥姜蒜之后下其他調(diào)料。為取麻味，還可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味來(lái)之于花椒粉）。特點(diǎn)是色澤金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等?！　?. 辣子味----四川豆瓣醬1，糖0.3，醋0.3，蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量。調(diào)法是先下蔥姜蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其　　他料調(diào)和。特點(diǎn)是鮮辣中帶有極微的甜酸味?？芍评弊与u丁，辣子魚丁等菜?！　?. 陳皮味----花椒0.5，干辣椒1，四川豆瓣醬3，糖2，陳皮2，醬油、味精、蔥、姜、蒜、酒適量。調(diào)制法為先將干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陳皮塊，亦加煸炒，若用烤干的陳皮碾成的粉，可在烹調(diào)近完畢時(shí)灑入。煸蔥、姜、蒜出香味后再煸瓣醬，隨后下料加湯及其他作料燜燒原料?？谖短攸c(diǎn)是麻辣鮮香，有陳皮特有的芳香味，可制陳皮牛肉、陳皮雞等。　　5. 椒麻味----蔥白10，花椒2，醬油12，糖2，醋2，味精、鮮湯少許。制法是將花椒用酒浸泡一夜，然后與蔥白一起剁成細(xì)泥，加醬油、　　糖、醋等其他料調(diào)攔而成。特點(diǎn)是麻香鮮咸?？捎糜谡{(diào)攔椒麻允片、椒麻肚片等菜。　　6. 怪味----四川豆瓣醬1，芝麻醬1，糖0.8，醋0.8，花椒粉0.05，　　油1，蔥、蒜泥各0.1，醬油、鮮湯適量。制法是先以油煸四川豆瓣醬　　至油變紅，用鮮湯調(diào)開芝麻醬，再加上所有作料調(diào)攔均勻而成。特點(diǎn)　　是辣、麻、甜、酸、咸、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富?？烧{(diào)　　制怪味雞丁、怪味鴨片等等?！　?. 酸辣味----酸辣味有用于炒爆菜和用于燴菜之分，前者比例為：四川豆瓣醬1，糖0.6，醋0.9，蔥、姜、蒜及酒、醬油、鮮湯、紅油適量。制法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調(diào)和其他味料。后者比例為白胡椒粉0.8，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點(diǎn)是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽時(shí)始覺辣味。用于炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片；燴菜如酸辣湯、酸辣燴雞血等

用保鮮膜密封后放入冰箱的保鮮層就行了

調(diào)好的醬可放一些食用鹽裝玻璃瓶加蓋密封進(jìn)行保存，也可以將醬的水分用微波爐烘干，再存放冰箱或陰涼干燥處避光保存。

調(diào)好的醬可放一些食用鹽裝玻璃瓶加蓋密封進(jìn)行保存，也可以將醬的水分用微波爐烘干，再存放冰箱或陰涼干燥處避光保存。

密封，保鮮保存，零下五度。

現(xiàn)在是夏天啊 ，除了冰箱沒什么好辦法，最好是少做點(diǎn)，一次吃完，東西放放總沒剛做出來(lái)的口味好