腌豆角放多少白酒，家常豆角怎么腌

豆角腌制最簡單方法是：用料：嫩豆角 1000克、嫩黃瓜 500克、胡蘿卜 1根、水 6000克、鹽 200克、高度白酒 兩瓶蓋、花椒 適量、姜 適量。步驟：1、豆角洗凈，晾干備用，頭和尾都不要掐。2、可以準(zhǔn)備一些其他配菜，今天看到小黃瓜很嫩，就買了一點(diǎn)一起泡，胡蘿卜含糖高，可以幫助產(chǎn)生乳酸菌。3、泡菜的罐子洗干凈，用熱水燙一下消毒，不能沾油，把豆角盤好放進(jìn)玻璃罐子。4、胡蘿卜去皮切片，姜切片。5、放姜。6、放胡蘿卜。7、加一勺花椒，增加香味。8、一瓶蓋的高度白酒，可以殺菌，還可以增香。9、還有位置就把小黃瓜也放進(jìn)去。10、鹽均勻地撒在上面。11、加入水，有人用放涼的白開水，不嫌麻煩也可以，我就是用自來水，不嬌氣，一樣沒問題，泡過很多次了。12、鹽水一定要沒過菜，讓菜品完全浸泡在鹽水里面。13、蓋上密封蓋，可以搖一下讓鹽水更均勻一點(diǎn)。14、蓋上蓋子，放到陰涼處。15、一個(gè)星期左右就夠酸了，然后可以把罐子放進(jìn)冰箱冷藏，保存時(shí)間可以很久。成品如下。

1.長豆角洗凈，放在通風(fēng)處自然晾干。2.干燥并切成小方塊。3.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。4.在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口。倒在碗里，加半碗水。(不要放冰箱，常溫保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水變成淡淡的土味。)5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已經(jīng)清洗干凈了。)將油加熱，放入蒜和胡椒粉，加入少許鹽，然后放入酸豆角翻炒片刻。炒酸豆不需要加鹽。)1.加入適量的鹽(不限，只起殺菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒。2.在鍋里煮開，放涼。3.準(zhǔn)備一個(gè)大瓶，把開水倒入，然后洗一把長豇豆，用開水焯一下。馬上拿出來，趁熱放進(jìn)瓶子里。這一步至關(guān)重要。我試過不用熨燙直接放進(jìn)去。再放冰箱，結(jié)果一個(gè)星期還是綠的，不好吃。讓瓶口開著。晾涼1-2個(gè)小時(shí)，然后蓋上蓋子(第一次做的時(shí)候室溫放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。需要3-4天，存放1-2個(gè)月也不錯(cuò)。瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加點(diǎn)蒜末，別提多香了。這種方法不易成型，速度快，喜歡的朋友可以試試。鮮豆5000克。鹽400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，白酒50克，白糖50克。1.將豆子洗凈晾干半天，自然冷卻；浸泡豆2，你得把太陽弄到手上，所以你是不斷的；3.拿10顆豆子，想想一頓飯的量。吃多了可以多放；4、添加折疊成長條形，留一條不折疊，長短看個(gè)人喜好；5.把折疊的豆子和展開的綁在一起；6, 6.直接放進(jìn)罐子里就行了，吃的時(shí)候很方便拿。剪起來也很方便。1.首先要一個(gè)泡菜壇，最好是可以密封的玻璃器皿，洗干凈保證無油干燥。2.將新鮮豇豆的老筋撕掉，洗凈晾干表面水分。3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，把干豇豆放進(jìn)去，然后放入鹽(如果能買到腌制專用鹽就更好了)，豇豆500g開始:鹽250g，然后用鹽搓豇豆，直到豇豆變成翠綠色。4.把所有的綠色豇豆和鹽一起放進(jìn)泡菜壇子里，然后倒涼開水或者礦泉水，最好不要豇豆。5.一周左右就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝慌}一般會(huì)夠，可以繼續(xù)腌制；同時(shí)也可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜腌制；其他如花椒、紫蘇等，要根據(jù)個(gè)人口味適量放入。6.為了防止泡菜壇起泡，可以加幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。