很多人認(rèn)為紅酒可以保存很久，放冰箱可以保鮮，所以把未開(kāi)封的紅酒放冰箱很久是不對(duì)的。葡萄酒的保存與溫度、濕度、光照、振動(dòng)有關(guān)，葡萄酒也是在瓶中陳釀的過(guò)程。葡萄酒的保存環(huán)境自然與瓶中陳釀的葡萄酒質(zhì)量有關(guān)。紅酒的儲(chǔ)存注重恒溫恒濕、避光、防震、防噪音等。紅酒的存放溫度應(yīng)在11-15左右，避免冷熱變化。冰箱的工作原理是間歇式的，就是先制冷，達(dá)到設(shè)定溫度后停止，達(dá)到一定溫度后繼續(xù)制冷。
泡什么酒可以一直儲(chǔ)藏？
眾所周知，有一些酒越陳越香，價(jià)值也越來(lái)越高?，F(xiàn)在，許多收藏家已經(jīng)把目光投注到了白酒的身上。有些人是純粹享受自己存酒的過(guò)程，期待著若干年后那一口馥郁芳香，也有些人是把酒當(dāng)做了一種投資。那么，哪種白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏呢？以下詳細(xì)告訴大家。白酒有很多種分法，有根據(jù)香味來(lái)分的，有根據(jù)酒的度數(shù)分的，又有根據(jù)釀造工藝來(lái)分的，還有純糧食酒和酒精酒。
所以，在我們要確定收藏某一種酒時(shí)，一定要看清楚它到底是什么酒。比如，若是根據(jù)釀造工藝來(lái)分，有液態(tài)法，固液勾兌法和固態(tài)法。液態(tài)法白酒以糧谷為原料發(fā)酵成食用酒精，之后再進(jìn)行勾兌調(diào)配。這樣的白酒投資小產(chǎn)量大價(jià)格低，并不具備收藏價(jià)值。固液勾兌法白酒根據(jù)字面意思很好理解，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒按一定比例調(diào)制而成。
如今，市面上大部分主流白酒都是此類。這種類型的白酒具有一定的糧食香味，可以存放一定的年限，但是真的收藏的話，價(jià)值又不是那么的大。固態(tài)法白酒這種白酒是以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造而成，期間不會(huì)添加液態(tài)酒精。此種類型的酒，釀造成本高，價(jià)格自然也高，且因?yàn)榧兗Z釀造，隨著年限增長(zhǎng)，糧食的香味也就越發(fā)濃郁，酒味也就變得格外的香醇。
紅酒適合用冰箱長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎？
紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺(jué)得紅酒是可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒(méi)打開(kāi)的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，這是錯(cuò)誤的。放在冰箱里是不合適的，冰箱的溫度又太低，瓶塞會(huì)變干，空氣進(jìn)入酒瓶后導(dǎo)致酒氧化。葡萄酒最適宜的儲(chǔ)藏溫度是11-15。20以上細(xì)菌就容易產(chǎn)生化學(xué)作用，醋酸菌酵母在20-35之間比較活躍，所以葡萄酒需要在低于20的恒溫下保存，最理想的還是11-15。
紅酒的儲(chǔ)存注重恒溫恒濕、避光、防震、防噪音等。紅酒的存放溫度應(yīng)在11-15左右，避免冷熱變化。冰箱的工作原理是間歇式的，就是先制冷，達(dá)到設(shè)定溫度后停止，達(dá)到一定溫度后繼續(xù)制冷。葡萄酒的保存與溫度、濕度、光照、振動(dòng)有關(guān)，葡萄酒也是在瓶中陳釀的過(guò)程。葡萄酒的保存環(huán)境自然與瓶中陳釀的葡萄酒質(zhì)量有關(guān)。
