為什么上品紅酒要用軟木塞？注意不是橡木軟木。不知道國內(nèi)哪個專業(yè)的品酒人叫它“橡木塞”，所以大家都叫它“橡木塞”。這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問題。直徑的插頭質(zhì)量會很好。DIAM堵頭是一種復(fù)合堵頭，分為五個等級。等級越高，老化能力越好。
紅酒的木塞到底是用什么做的？
瓶塞大致可以分為軟木塞類和替代型。光是軟木塞，因材質(zhì)不同，就可以分為好幾種，而螺旋蓋這種則就屬于替代型瓶塞。下面介紹的是幾種常見瓶塞 使用優(yōu)質(zhì)天然軟木塞的，更可能是好酒優(yōu)質(zhì)的天然軟木塞，外表平整光潔，長度更長，通透性好，擁有更好陳年能力，通常酒的品質(zhì)也比較好。 使用DIAM塞的，品質(zhì)也會不錯DIAM塞屬于復(fù)合塞的一種，分為5種級別，等級越高，陳年能力越好。
頂級紅酒為何要用天然橡木塞？
首先，壹周君要糾正一點，所謂的橡木塞這個稱謂是不專業(yè)的高等級葡萄酒的釀制存儲用了橡木桶，但裝瓶密封時則是用的 軟木塞，英文名為Cork，它是采用栓皮櫟這種樹木的樹皮制作而成的，栓皮櫟不是橡木。不知道是國內(nèi)哪位專業(yè)紅酒人士，叫順口了稱作其為橡木塞，大家也就以訛傳訛的叫開啦?，F(xiàn)在知道了吧，是 軟木塞！以后再不要叫錯啦然后再解答題主的問題為什么頂級紅酒要用軟木塞，注意，不是橡木塞。
在此你要先了解軟木塞的原材料——栓皮櫟的歷史，這種樹木主要分布于歐洲的地中海地區(qū)，據(jù)說在公元前500年，希臘人已經(jīng)用它來密封酒罐了。栓皮櫟樹皮的被專家分析過細(xì)胞排列整齊且中空，彈性良好，所以被做成瓶塞后，既能密封瓶口，又不會完全隔離空氣，這種微量的透氣，有利于紅酒的緩慢氧化成熟，使得其口感變得更為圓潤醇厚。
所以，那些具有陳年能力的高等級紅酒也就是題主說的所謂頂級啦，大多會選用軟木塞來作為瓶塞。當(dāng)然啦，凡事都有兩面性，一方面軟木塞令得紅酒的長時間儲存成為可能，但另一方面，除了自身栓皮櫟的產(chǎn)量不足，還有一個致命的缺點——過長的時間會導(dǎo)致腐爛，影響紅酒的口感和品質(zhì)。尤其是需要長時間成熟的紅酒，比如赤霞珠和黑皮諾這類，等級越高，需要軟木塞的長度也就越長，在密封性越好的同時，遇到污染或受潮導(dǎo)致軟木塞變質(zhì)的可能性就越大。
所以，這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問題！對了，原來被認(rèn)為是用在低價紅酒上的旋蓋，現(xiàn)在也逐漸用在了各種高檔紅酒上。比如一些新世界產(chǎn)區(qū)，在釀造高端白酒時，用旋轉(zhuǎn)蓋來密封瓶身。澳大利亞、新西蘭和智利的一些酒莊也在慢慢嘗試用旋轉(zhuǎn)蓋子密封紅酒。當(dāng)然，因為螺絲帽缺少開瓶時軟木塞的儀式感，沒有那種砰的一聲，不夠高端，所以直到現(xiàn)在，還是少數(shù)紅酒的專利。
