酒文化知識(shí)禮節(jié)，關(guān)于喝酒禮儀

喝酒禮儀滲透文化底蘊(yùn)，酒種和地域不同，禮數(shù)都略有不同。但無(wú)論何處，喝酒都是從賓主落座，開始倒酒，例白酒要倒9分滿，紅酒則只倒酒杯的1/3滿，啤酒以3/4為宜。敬酒有序，主次分明，和長(zhǎng)輩敬酒，酒杯要低過長(zhǎng)輩的酒杯，勸酒要適度。喝酒禮儀常識(shí)喝酒要注意灑種不同，斟酒量也不相同，像白酒要敬9分滿，所謂”酒滿敬人，茶滿欺人"，為了方便客人端杯，白酒以9分滿為敬。千萬(wàn)別倒半杯，給人留下不良的印象。而倒紅酒一般是1/3或2/3為宜，不能超過1/2，啤酒則以3/4為宜，不同的酒，斟酒禮儀不同。喝酒常識(shí)中與長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)一起喝酒，一定要注意杯要低過長(zhǎng)輩和領(lǐng)導(dǎo)，不能高舉。與平輩喝酒則可平舉杯中酒。敬酒也要先敬主賓，做到主次分明，不能宣賓奪主。喝白酒以品為主，品酒才是飲酒之道。喝酒時(shí)要注意，言談要得體，俗話說酒品看人品，如果酒品不好，人品也會(huì)被否認(rèn)掉。

從左側(cè)入座,坐椅上三分之二處,如果在入座時(shí),身邊有女士,請(qǐng)拉開她的座椅,哪怕服務(wù)生有此動(dòng)作,你也要虛扶一把,前提是你是男士.關(guān)于敬酒,自然是先敬長(zhǎng)者或身份最高者,可以多人敬一人,切勿一人敬多人.敬酒順序要遵循逆時(shí)針方向,如果是方桌,敬首位,圓桌,就從左手處依次而敬.

　 中國(guó)歷來(lái)號(hào)稱禮儀之邦，各種禮節(jié)數(shù)不勝數(shù)，現(xiàn)就一般場(chǎng)合的餐桌禮儀作簡(jiǎn)要介紹： 1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士?！　∪胱笞藙?shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不要靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成??！　?.用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁?！　?.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓?！　?.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話?！　?.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。　　6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。　　7.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。　　8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼?！　?.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座?！　?0.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒?！　?1.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅?！　?2.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。　　13.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。萬(wàn)一忍不住，應(yīng)說聲“對(duì)不起”?！　?4.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起?！　?5.遇到意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。　　16.如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物?！　?7.如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。　　18.如吃到不潔或異味食物，不可吞入，應(yīng)將入口食物輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中?！　?9.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上?！　?0.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意?！　?1.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬?！　?2.進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 至于喝酒時(shí)的禮儀，假單說： 1.敬酒時(shí)要雙手。 2.碰杯時(shí)，杯子一定要比別人低。 3.敬了酒還沒有喝或還沒有喝完時(shí)，不能放下杯子。 4.還有就是對(duì)方喝多少，一定不能比人家少（先等人家喝） 5.千萬(wàn)不能強(qiáng)行勸酒，有失禮儀。 6.如果是干杯就一定不要剩一點(diǎn)點(diǎn)。 7.最重要的一點(diǎn)，就是把握尺度，不要貪杯。

話不多，主位開始敬酒，杯口向下碰對(duì)方杯底（領(lǐng)導(dǎo)）杯口相碰（朋友）。前提你的酒量要好。

酒桌上的禮儀知識(shí)大家在工作、生活中可能面臨一些應(yīng)酬，只要能掌握一些酒桌上的基本禮儀，相信大家在推杯換盞中能做到談笑風(fēng)生，應(yīng)酬時(shí)游刃有余。一如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去。如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是如下規(guī)矩了： 1. 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。2. 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。3. 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。4. 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。5. 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。6. 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。7. 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。8. 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？9. 如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。10. 碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒？11. 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。12. 不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。13. 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？14. 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的! 15. 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。16. 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。17.領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。18. 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 如果你酒量不怎么樣，給你一些訣竅： 1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；（這條不建議用） 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（適用女性） 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 9.每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少

敬酒首先要按順序,一般當(dāng)然是從位高到位低啦.是不是所有的人都要敬,也不一定,要看什么場(chǎng)合以及有哪些人了.比如同事之間吃飯的話,就可以隨意一點(diǎn);如果有領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)基本都應(yīng)該敬的,而且是一個(gè)一個(gè)敬,然后其他人如果和自己平起平坐的話,可以一次同時(shí)敬幾個(gè),大家一起喝,這樣可以少喝點(diǎn)酒,免得失態(tài). 給領(lǐng)導(dǎo)敬酒當(dāng)然要站起來(lái),有時(shí)候如果桌子大,距離領(lǐng)導(dǎo)比較遠(yuǎn),還可以"打個(gè)的",就是繞一圈走到領(lǐng)導(dǎo)身邊,再敬.一般當(dāng)然是你自己"干杯"而領(lǐng)導(dǎo)"隨意",千萬(wàn)別一時(shí)緊張說成"你干杯我隨意"啦:).說話要得體,要不失尊敬,也不能過于諂媚,畢竟酒桌上又不是只有你們兩個(gè)人.碰杯的時(shí)候,你的杯子要盡量壓低,杯口低于對(duì)方杯口是一種尊重的表現(xiàn). 如果在一張桌上,有兩個(gè)平起平坐的領(lǐng)導(dǎo),地位不分高下,你很為難應(yīng)該先敬哪個(gè)的話,教你一個(gè)方法,你可以等別人敬領(lǐng)導(dǎo)a的時(shí)候,同時(shí)起身去敬領(lǐng)導(dǎo)b,這樣就免除了先后順序的尷尬,領(lǐng)導(dǎo)a也不會(huì)認(rèn)為你是對(duì)他不重視了. 我看你提問是在"蚌埠"地區(qū),如果你在蚌埠喝酒,還有個(gè)不太成文的規(guī)矩,叫"站著喝坐著咽",當(dāng)然這個(gè)不是很正式的,一般用于如下場(chǎng)合:晚輩或者地位比你低的人,站起來(lái)敬你酒.出于禮貌你也應(yīng)該站起來(lái).但是你不想站,覺得麻煩,就可以跟他說"坐下喝坐下喝,蚌埠規(guī)矩,站著喝不算數(shù)!"呵呵,我們朋友之間喝酒也經(jīng)常這樣說的. 一場(chǎng)酒席開始,最初的"共同科目",也就是大家一起舉杯,我記得我小時(shí)候是3杯的,現(xiàn)在不知道為什么變成2杯了,這個(gè)是由酒司令決定的."共同科目"以后就是"自由活動(dòng)",也就是單獨(dú)敬酒.最后有一個(gè)"團(tuán)圓杯",也是一起舉杯,宣告此次酒席結(jié)束,所以敬酒的時(shí)候千萬(wàn)別喝得精光哦,別忘了留一點(diǎn)做團(tuán)圓杯:)