酒是怎么加到毛竹的竹腔里的？說(shuō)實(shí)話，周軍也為如何把酒裝進(jìn)竹筒的問(wèn)題苦惱過(guò)。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當(dāng)?shù)蒯劸茙煏?huì)提前準(zhǔn)備高濃度的谷物酒。每年4月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時(shí)每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果你不把竹子連根拔起，你會(huì)吸收太多的酒精而喝醉。然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長(zhǎng)大了，你就把沾了酒的那幾節(jié)砍下來(lái)，變成竹筒酒。由于白酒吸收了竹液和竹汁的天然成分，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，入口會(huì)有沁人心脾的竹香味。
竹筒酒是怎么把酒裝進(jìn)去的？
所謂的竹筒酒又名鮮竹酒。是將白酒注入毛竹的竹腔之中，讓酒在竹腔之中二次發(fā)酵的一種酒。該酒色如琥珀，入口綿甜溫和，自然清純，竹味清香。那么，酒是如何加進(jìn)毛竹的竹腔之中的呢？據(jù)介紹，先選取生長(zhǎng)旺盛的毛竹，然后，在毛竹的節(jié)間頂部鉆一個(gè)小孔，用注射器抽取基酒后注入，待基酒基本注滿后，用竹簽將小孔封嚴(yán)封實(shí)即可。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來(lái)的？
說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于酒是如何裝進(jìn)竹筒里這個(gè)問(wèn)題直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精醉死滴然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種宗族工業(yè)，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的山寨貨比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣(mài)啦。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說(shuō)法不一，看了各位高手的回答，感覺(jué)憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開(kāi)展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問(wèn)答是無(wú)法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無(wú)意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說(shuō)，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無(wú)花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來(lái)釀造。當(dāng)然您也可以購(gòu)買(mǎi)釀好的糧食酒來(lái)灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來(lái)的操作。
毛竹的材質(zhì)堅(jiān)硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當(dāng)年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長(zhǎng)出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長(zhǎng)到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時(shí)候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對(duì)象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長(zhǎng)狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運(yùn)至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點(diǎn)滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會(huì)在竹子的生長(zhǎng)工程中自行愈合。
需要注意的是，一根幼竹不能注射太多，需要間隔注射一段。我們就不細(xì)說(shuō)了。灌裝后還要打理竹園，讓酒在毛竹節(jié)間催熟，同時(shí)吸收毛竹特有的清香，形成竹酒的獨(dú)特風(fēng)味。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的成熟融合，就形成了竹酒。收割時(shí)，將整株竹砍下，不注酒沿節(jié)間鋸斷，再將灌酒后的竹節(jié)進(jìn)行藝術(shù)加工，成為名副其實(shí)的竹酒。
