自制醬香餅的醬料，醬香餅的醬怎么調(diào)制

甜的是番茄醬，咸的是甜面醬。很好吃的，超愛

把意面肉醬，黃豆醬，燒烤料放在一個碗里，攪拌均勻即可。醬香餅的做法，準(zhǔn)備材料：面粉：170克、清水：80克、食用油：適量、意面肉醬：15克、黃豆醬：10克、燒烤料：3克、蔥花：適量。1、面粉加水和成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右。2、面團(tuán)醒發(fā)的時候來制作醬料，把意面肉醬，黃豆醬，燒烤料放在一個碗里，攪拌均勻。3、醒發(fā)好的面團(tuán)會比之前軟，用搟面杖將其搟大搟薄。4、用刷子在面片上刷上一層食用油。5、用刮刀切成“井”字。6、一片一片折疊在中間的方塊上。7、再次用搟面杖將其搟大搟薄。8、從上向下卷起來。9、最后再把卷好的卷盤起來。10、用搟面杖將其搟成與鍋大小差不多的圓餅。11、小蔥切碎。12、平底鍋里放油，油熱后把餅放進(jìn)鍋里，一面熟了翻另一面。13、在上面抹上調(diào)好的醬料，最后撒上蔥花，出鍋。

酸甜醬酸甜醬的材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋、鹽菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然后用鹽腌過倒掉多余的水分備用將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然后放電壓鍋內(nèi)煮30分鐘檸檬榨汁，再準(zhǔn)備一點玉米粉把檸檬汁和玉米粉加進(jìn)煮過的果醬中攪拌均勻慢火繼續(xù)熬至果醬起泡即可酸梅醬泡過酒的酸梅材料：酸梅500克，冰糖200克（搗碎），半個檸檬的汁，白醋2湯匙酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋里壓20分鐘將酸梅搗爛放瓦鍋里用慢火熬一下，加檸檬汁，熬至濃稠狀即可酸梅醬做的酸梅湯，加點冰塊，很爽自制甜味沙拉醬原材料：材料A：蛋黃3個、鹽4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g材料B：色拉油500g材料C：檸檬汁75ml、胡椒粉1.5g1.將所有材料a放入鋼盆里.用攪拌器將空氣打進(jìn)去,完全打發(fā)至呈現(xiàn)乳白色,膨脹的棉細(xì)狀2.將色拉油徐徐加入做法1的蛋黃醬中,邊加邊不停的攪拌,直到色拉油加完,繼續(xù)攪拌至全部材料呈乳白色濃稠狀(打到最后有大不動的感覺就ok)3.將檸檬汁和胡椒粉加入調(diào)味并攪拌均勻就可以裝入保鮮容器里放冰箱保存了.豆豉辣醬主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙調(diào)料：糖1匙，油適量，八角、花椒、桂皮、香葉、姜蒜粒、白芝麻適量做法：1、準(zhǔn)備一個經(jīng)得住高溫的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒備用。2、熱鍋入油，多加一點，油熱后先放八角，出香味后再放桂皮、花椒、香葉炸出香味。3、然后用漏勺把這些香料全部瀝出來仍掉，繼續(xù)加熱至油冒青煙的程度。4、一手端起鍋，一手拿筷子，然后一邊倒入油，一邊用筷子攪拌，可以聽到滋滋的聲音。5、等到碗里油溫稍低一點的時候，再加入一勺辣椒粉拌勻，增加辣味和紅油的顏色。6、放涼后裝入干凈的瓶中，蓋上蓋子室溫或冰箱保存勻可，隨吃隨取。：）PS：辣椒粉因為是粉狀的，油溫很高的時候容易糊掉，所以放在碗低層，以免油直接沖在上面。 至于辣椒粉、辣椒碎的量根據(jù)個人喜辣的程度加吧，我加得比較少，因為我家豬吃辣不是太厲害。 我的量是：辣椒粉、辣椒碎各2勺。最開始先在碗低放了一勺辣椒粉，油溫低一點后再加了一勺。 這個方法是以前在電視上看一個大廚做辣椒油學(xué)的，他根據(jù)油溫辣椒粉分了三次加入。 按他的說法是：第一次取其香，第二次取其辣，第三次加是取其色，感覺還是有點道理。呵呵 油溫稍低一點的時候另外還可以加一點五香粉和花椒粉增加辣醬的味道。根據(jù)自己的喜好加吧?。海┤绻幌胗蓄w粒的感覺，可以先把豆豉用攪拌機打爛后再用，這樣出來的成品就完全是醬狀的?；蛘吣阋部梢砸话氪驙€，不半不打，這樣口感比較好。：）如果想更香一點，做好還可以在微波爐中用高火或中火轉(zhuǎn)一分鐘！^_^