現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，竹筒酒開始工業(yè)化生產(chǎn)，使得人人都可以喝竹筒酒。關(guān)于如何把竹子放進(jìn)去，有不同的意見?？戳藢＜覀兊幕卮穑杏X很多都是想象出來的東西，卻很少有人明白其中的道理?，幾搴兔缱遽勗熘裢簿频臍v史悠久。經(jīng)過一定時(shí)間的成熟融合，就形成了竹酒。竹酒的釀造技術(shù)可以算是商業(yè)秘密。如果你真的想在這方面投資，還是跟老師學(xué)比較好。僅僅幾個(gè)問題和回答，并不能掌握整套核心技術(shù)。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問答是無法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當(dāng)然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長勢(shì)旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質(zhì)堅(jiān)硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當(dāng)年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時(shí)候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對(duì)象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運(yùn)至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點(diǎn)滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會(huì)在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細(xì)節(jié)恕不細(xì)談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護(hù)竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時(shí)還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風(fēng)味。經(jīng)過一定時(shí)間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時(shí)將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進(jìn)行藝術(shù)加工就成為名副其實(shí)的竹酒了。
竹筒酒真的是純天然原生態(tài)嗎，你怎么看？
竹筒酒是現(xiàn)代人發(fā)明的，從定義是來看，就是通過活竹釀造出的酒。但這酒是釀造好的基酒注入活竹體內(nèi)，使基酒與活竹融合，同生同長一段時(shí)間一般六個(gè)月內(nèi)，再取出來的。所以竹筒酒不是由竹子完全釀造出來的，只是把釀好的優(yōu)質(zhì)糧食酒作為基酒注入生長著的竹子的體內(nèi)，與竹子自然生長，酒母子竹子體內(nèi)二次發(fā)酵升華，竹讓基酒釋放甲醇等有害成分，竹子與酒相融，使酒色如琥珀，入口綿軟溫和，有竹的濃香，口感自然清純，余味綿長。
所以竹筒酒不是純天然的吧？原生態(tài)似乎有點(diǎn)舍不得。竹子沒有釀造好的基酒，是長不出酒的！其實(shí)早在遠(yuǎn)古時(shí)代，竹子就被砍伐，然后竹汁被分段烘烤成神水。竹汁被賦予了神奇的功能并被用作藥物?，幾搴兔缱遽勗熘裢簿频臍v史悠久。現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，竹筒酒開始工業(yè)化生產(chǎn)，使得人人都可以喝竹筒酒。據(jù)說很有效，很好吃，沒試過就不評(píng)價(jià)了。