醬香餅的面做法和配方，醬香餅做法怎么和面

用料：面粉100g，食鹽5g，蒜10g，青椒2個，調和油50ml　　1.用熱水和面，然后放著約三十分鐘?！　?.切好蒜茸和青椒茸備用　　3.熱油，倒入蒜茸和青椒茸，加上排骨醬和黃豆醬一起炒　　4.加少許水一起煮，這個水的份量不能太多，大約讓這個醬有點糊就行，最后加上蔥花，這個醬就做好了　　5.揉出一小塊面團，然后桿開，灑上花椒粉　　6.在四份之一處切開，然后折起來　　7.最后折成一個扇形狀，然后再桿開　　8.平底鍋上熱油！然后把桿開的皮放入煎！　　9.兩邊均勻地煎成金黃色的時候，就在一面上涂上醬，再煎不到一分鐘就可以了！

和面你到農貿一打聽都會，料有現(xiàn)成得

配方：面粉100斤、泡多源0.8斤、鹽0.5斤、水40斤。工藝：面粉與泡多源干拌均勻、加入鹽水和水，合成面團，醒發(fā)2-5小時，即可烙餅。

主料：小麥面粉60g調料：番茄醬、福臨門天然谷物調和油、精鹽、花椒粉醬香餅的做法1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。2.將面團按扁，搟成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。4.在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。5.將每一份餅皮向中心處折過去。6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。13.切成大方塊即可。

醬香餅的發(fā)面和做法：面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量。制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克。制作過程: 1.面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。2.面揪劑子每個135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花。4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克以上是材料， 按照比例和你要做的量自己縮減土家餅一大特色就是其松軟的面質，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重 要的一個 環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最 原始的麥香味 。1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。2.將面團按扁，搟成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。4.在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。5.將每一份餅皮向中心處折過去。6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉， 放入微波爐高火三十秒即可。10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。13.切成大方塊即可。

教你醬香餅醬香酥脆的做法

口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢游醬香餅的世界

主料：面粉400g、豬肉100g輔料：豆瓣醬一碟、蔥花適量、香蒜1顆、熟芝麻適量、白糖2g、魚露5ml、溫水適量、食用油適量醬香餅的做法：1.材料準備好2.肉末剁碎放鍋里加點料酒炒散開，煸炒出油3.然后大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進來。加點水放點魚露提鮮。4.炒好后放涼備用5.面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。6.然后把面粉揉成團，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時?；蛘吣阋恢比喟∷ぐ　＞鶆蚓涂梢粤?。7.再著把面粉分成兩個小面團，取一個搟成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來。9.油面朝上面邊收起成一個包子形狀。10.壓平重新?lián){成大餅型。11.電餅鐺 或者平底鍋上刷一層油 ，然后把搟好的大餅覆在上面，整整型。12.加熱至半熟時，抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。烹飪技巧炒醬料這步完全可以用現(xiàn)成的 牛肉醬，香菇醬之類的代替、一樣好吃的很、

醬香餅的做法1.材料準備好2.肉末剁碎放鍋里加點料酒炒散開，煸炒出油3.然后大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進來。加點水放點魚露提鮮。4.炒好后放涼備用5.面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。6.然后把面粉揉成團，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時?；蛘吣阋恢比喟∷ぐ　＞鶆蚓涂梢粤?。7.再著把面粉分成兩個小面團，取一個搟成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來。9.油面朝上面邊收起成一個包子形狀。10.壓平重新?lián){成大餅型。11.電餅鐺 或者平底鍋上刷一層油 ，然后把搟好的大餅覆在上面，整整型。12.加熱至半熟時，抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。

花椒粉各適量，醒十分鐘左右，盡量讓褶皺分布均勻些，將餅放在面案上、在面粉中加入適量的水，將餅外周分成若干份，稍控一下油、切成大方塊即可，將醒好的面團鋪平整個鍋底、將面團按扁、調和油。2，和成軟硬適中的面團、在平底鍋中倒入足量的油，將收口收緊、少量的鹽，所以餅皮要起褶皺。11，用少許涼開水稀釋。蓋上蓋子，放入微波爐高火三十秒即可。10，用手抻大一些、待地面餅皮呈金黃色時即可翻面，食鹽、在距面餅圓心二分之一處開口，搟成圓餅，中小火煎制，用刀向餅的外周切上六七刀、將每一份餅皮向中心處折過去。9。放入面皮，盡量讓醬料滲透到褶皺里。5。3、番茄醬，翻面，在餅的上層刷上醬料。4。將適量番茄醬倒入碗中、可以調配醬料。6、最后一份。7，在上面刷上少量的油。8。做法步驟1，提起餅、將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮、另一面也煎好后需要的食材小麥面粉60克，因為餅比鍋大，再次醒十分鐘左右，將所有餅皮包住，撒上花椒粉、黑胡椒粉，再加少許鹽