年份酒的國家標(biāo)準(zhǔn)是什么？年份酒沒有標(biāo)準(zhǔn)。年份是指釀造這瓶酒的葡萄的收獲年份，而不是這瓶酒釀造成功后的年份，也不是酒被灌滿的年份。下圖中，OrmesdePez寶御莊名字中的2008年就是這瓶酒的年份。給我一瓶82年的拉菲。酒標(biāo)上寫著1982年。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，說明這瓶酒是無年份酒。也就是說，酒液不是特定年份的葡萄，可能是幾年勾兌的。最常見的有香檳，還有VS，VSOP，XO，拿破侖等。在白蘭地里。
如何判定紅酒的年份？
非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時(shí)候的年份。下圖中這個(gè)Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達(dá)到年份這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個(gè)年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。
電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實(shí)中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個(gè)太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。
年份酒的年份該如何判定？你有哪些方法？
白酒年份可用什么方法檢測出來嗎？白酒年份的檢測方法是白酒業(yè)的一個(gè)難題，由于科學(xué)的檢測缺失，同時(shí)也是國際酒界面臨的一個(gè)世界性難題，由劍南春集團(tuán)公司原創(chuàng)的年份白酒鑒定方法，揮發(fā)系數(shù)鑒別白酒的方法，是目前較為科學(xué)的一種方法，由于白酒中含量中有存醇酸醛等幾百種微量成分組成，加上生產(chǎn)工藝的差別，以及蒸餾碰的方式，和蒸餾后儲存方式等原因影響，所以國家還沒有出臺鑒定白酒年份的標(biāo)準(zhǔn)方法，就知道這么多，歡迎評論！。
您真的懂什么叫糧食酒，什么叫年份酒嗎？
關(guān)于糧食酒白酒幾乎都是用糧食做的，除了少量用薯類原料和糖類原料的。所以說你只以糧食酒為標(biāo)準(zhǔn)，賣酒的一定坑死你不用承擔(dān)任何責(zé)任。簡單的說吧，我國的食用酒精基本都是玉米原料的。你說白酒還有不是糧食酒嗎？白酒正不正宗，不在于糧食原料這個(gè)最基本點(diǎn)。也不是簡單一個(gè)純糧固態(tài)發(fā)酵就把消費(fèi)者忽悠的不行不行的。比如說，濃香型白酒，有小曲濃香酒，更有麩曲濃香酒，它們都能用濃香型國標(biāo)。
感覺是不是很牛呢。但是濃香國標(biāo)里沒有規(guī)定用什么曲，還有半固態(tài)發(fā)酵。沒有規(guī)定發(fā)酵蒸餾陳年的容器，總之這中間可以操作的空間太多了。人家五糧液有自己的國標(biāo)GB/T 22211-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五糧液酒。才不稀罕用濃香酒國標(biāo)。人家是固態(tài)自然發(fā)酵，中高溫大曲。大曲。中國白酒的精髓就是大曲。我的文章中有講過，這里酒復(fù)制過來一些傳統(tǒng)的濃醬清三大香型只用大曲釀酒，但是大曲生產(chǎn)成本高，時(shí)間長，不能一次制作長期使用。
而且大曲的糖化力和發(fā)酵力均較低，就是發(fā)酵出酒率低。但大曲中的微生物極為豐富，是多種微生物群的混合體系。在制曲和釀酒過程中，這些微生物的生長與繁殖，形成了種類繁多的代謝產(chǎn)物。進(jìn)而賦予各種大曲酒獨(dú)特的風(fēng)格與特色，這是其他酒曲所不能相比的，也是我國名優(yōu)白酒中大曲酒占絕大多數(shù)的原因所在。所以呢，我們在買一款酒的時(shí)候，不要只看糧食看國標(biāo)看固態(tài)，還要看看是不是大曲酒等綜合區(qū)判斷。
年份酒的國家標(biāo)準(zhǔn)是什么？年份酒沒有標(biāo)準(zhǔn)。年份指的是在白酒中陳釀的時(shí)間。而年的真正意義是一個(gè)具體的年份。白酒的年份不是年份，而是年份?！澳攴菥啤边@幾個(gè)字一定要和酒瓶上的“15年、30年”這幾個(gè)字聯(lián)系在一起。我們說他們，也是指15年，30年。但是，我們一直混淆了年份酒和陳年酒的概念。
