當(dāng)產(chǎn)量得到控制并充分成熟時，格雷皮諾生產(chǎn)的葡萄酒將是一種色澤深、香氣迷人、風(fēng)味濃郁、酸度相對較低的葡萄酒。與其他地方不同，法國有嚴格的葡萄酒法律，所以波爾多AOC級葡萄酒必須與產(chǎn)區(qū)種植的葡萄混合，不能選用其他葡萄。其實葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強化甜酒的統(tǒng)稱。
灰比諾葡萄酒有什么特點？
首先要說明，灰皮諾是一個葡萄品種的名字，而這個品種種植產(chǎn)區(qū)不同，風(fēng)味各異。這個就像同樣是紅富士蘋果，在山東和陜西的某些產(chǎn)區(qū)，味道差距蠻大的。先上圖，讓你看看真正的灰皮諾的樣子，如下圖?；移ぶZ原產(chǎn)法國勃艮第，是黑皮諾基因突變而來，在法國及全世界很多國家都有廣泛種植。當(dāng)產(chǎn)量得到控制且能夠完全成熟時，灰皮諾所釀造的葡萄酒會是顏色深邃，香氣迷人，風(fēng)味豐富且酸度相對較低的葡萄酒。
波爾多葡萄酒有什么特點？
波爾多紅酒釀制的主要原料是赤霞珠梅洛和品麗珠，產(chǎn)生該味道的主體就是這三種葡萄，而今這些品種在世界各地均有栽培。但是與其他地方不同，法國有著嚴格的葡萄酒法律，所以波爾多AOC級別的葡萄酒必須用產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄進行混釀，而不能選用其他葡萄。因此波爾多紅酒在保證質(zhì)量的同時，還有其獨特的風(fēng)味特點。大家在享用進口波爾多紅酒時會發(fā)現(xiàn)，在紅酒的中文背標(biāo)標(biāo)注葡萄品種這一項里，都會標(biāo)明兩種以上的葡萄品種。
這主要是因為波爾多紅酒會使用與新世界紅酒不同的釀造方式，波爾多的紅葡萄最大的特點不是單一品種葡萄釀制，而是將多品種葡萄進行混釀。赤霞珠果味強勁有力，單寧含量高，屬于長期熟成型，梅洛果味濃郁，品麗珠香氣十足，每個品種都有屬于自己的魅力。這樣釀造的紅酒不但風(fēng)味獨特香氣復(fù)雜，而且層次感很強。波爾多風(fēng)格在于它不僅僅充分發(fā)掘出主角品種的風(fēng)味，還保持著各成分之間的絕妙的平衡。
葡萄酒被賦予了厚重感和復(fù)雜感，與單寧結(jié)合的恰到好處，十分適合與脂肪含量高的肉食搭配飲用。雖然是混釀，但不是隨意混釀，葡萄的混合比例是不可忽視的，而決定其比重的就是各個莊園，這也是各個莊園個性的一種體現(xiàn)吧。在波爾多地區(qū)，很多生產(chǎn)者都擁有大面積土地，可以打造成多種品種葡萄田。同時，隨著各地域土質(zhì)的不同。成為主角的品種也不同。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
其實葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強化甜酒的統(tǒng)稱。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。這個提法本身就有缺陷！冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡單來說，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。因此，由于葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量小，這種高甜度的酒售價比普通的餐酒市場要貴。
