大多數(shù)人可能會認為年份酒就是在酒莊存放足夠年數(shù)的原漿酒。很多人執(zhí)著于花大價錢買年份酒，看中的是年份酒的原漿屬性和儲存時間長。白酒年份怎么檢測？市面上有很多年份酒，比如五年，十年，三十年。原酒、年份酒和普通酒精勾兌酒。
年份酒有什么收藏價值？
謝謝。您好。目前市場上的白酒大致可分為三大類原漿酒，年份酒和普通的酒精勾兌酒。有人說，目前市場上的白酒都是勾兌酒，是這樣嗎？什么是勾兌酒呢？事實上，勾兌只是一種制酒調(diào)酒的工藝方法。從廣義的角度講，市面上銷售的所有的白酒都是勾兌酒，只不過調(diào)酒的原料不同而已。從這一意義上講，說市場上的白酒都是勾兌酒也不為過。
但普通老百姓所理解的勾兌酒，就是用食用酒精加水加其他添加劑調(diào)制而成的普通白酒。這些白酒價低量大，雖然能滿足廣大普通消費者的需求，但質(zhì)量也是參差不齊。而原漿酒是固態(tài)法工藝生產(chǎn)出來的白酒，是真正的糧食酒。這種工藝是以純糧食為原料，加酒曲，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是我們常說的好酒。白酒的外包裝上會標注相應(yīng)的生產(chǎn)工藝方法和國家標準。
這是判斷原漿酒的主要依據(jù)，大酒廠在這方面不敢胡來。目前市場上有許多年份酒，什么五年十年三十年。大部分人都可能認為年份酒就是酒廠里儲存的夠年份的原漿酒。所以，很多人心心念念花大價格購買年份酒，看中的就是年份酒的原漿屬性和儲藏時間長。但實際上，這是大錯特錯的。年份酒其實是在酒精勾兌酒的基礎(chǔ)上，加入一定比例的純糧原漿基酒調(diào)制而成。
年份酒的年份該如何判定？你有哪些方法？
白酒的年份可以用什么方法檢測出來嗎？白酒年份檢測方法是白酒行業(yè)的一個難題。由于缺乏科學(xué)檢測，也是國際白酒行業(yè)面臨的世界性難題。劍南春集團公司獨創(chuàng)的白酒年份鑒定法和白酒揮發(fā)系數(shù)法是目前較為科學(xué)的方法。因為白酒中有醇酸醛等上百種微量成分，生產(chǎn)工藝的差異，蒸餾的方式，蒸餾后的存放方式等。，國家尚未頒布白酒年份鑒定的方法。。
