兔子有個名字叫君子肉，意思是吃起來和其他肉一樣。一般兔子什么肉吃起來都是燉的，而且因為脂肪含量低，不夠香。我覺得兔肉配雞肉最好吃！如何用一半兔肉為主料，一半雞肉配蔥、姜、蒜、干辣椒、香菇調味鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、花椒、大料？將兔肉浸泡去血水后，剁成小塊，雞肉用同樣的方法清洗干凈。
兔子肉與什么絕配？怎么做？
兔子肉有個名字叫君子肉，也就是說它不論跟別的什么肉搭配，就是什么肉的味。小時候家里常年養(yǎng)兔子，因為兔子的飼料比較好找，而且孩子們也喜歡玩。一般到過年的時候，就會殺兔子吃肉。因為兔子的草腥味比較重，所以需要浸泡至少一晚上，中間換幾遍水。我們這里以前有一個飯店，他家就有一道招牌菜，名字叫做半只兔子半只雞，這道菜屬于所有客人去他家必點的菜，而且的確夠美味。
所以我覺得兔子肉跟雞肉搭配最美味!兔子肉怎么做主料兔子半只，小雞半只配料蔥姜蒜，干辣椒，香菇調料鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，大料一瓣做法兔子肉浸泡去血水以后，剁成小塊，雞也用同樣的方法處理干凈。鍋中入水，把雞塊和兔子塊入涼水鍋中焯燙，打凈浮沫后撈出用溫水清洗干凈。鍋中入油爆香蔥姜蒜干辣椒和大料瓣，把雞塊和兔子塊入鍋，開小火慢慢煸炒出水汽。
雞塊和兔子塊煸炒變色后，烹入料酒下白糖生抽，繼續(xù)煸炒至上色后，添入開水，滴幾滴老抽調色，大火燒開后轉小火慢燉。鍋中湯汁燉至一半時，加入泡發(fā)好的香菇，加鹽胡椒粉調味，繼續(xù)燜至湯汁濃稠時加雞精出鍋即可。制作要點兔子現(xiàn)在一般很難買到新鮮的，所以選擇用涼水下鍋焯燙一下。如果是新鮮的現(xiàn)殺的兔子，可以用涼水浸泡去草腥味，中間多換幾遍水，不用焯燙了!兔子和雞一起下鍋后，一定要用小火慢慢煸炒，把水分炒出來的同時，也可以把兔肉和雞肉炒香，并且可以去除兩者的腥味。
用高度白酒代替料酒來烹鍋，去腥效果更好，并且有白酒特殊的味道在里面，也是非常不錯的。燉雞和兔子時水量要一次加足，沒過雞和兔子為好。避免中途水燒干添湯，影響這道菜的味道。因為兔子比較耐煮，所以注意燉煮的時間，防止兔肉不爛咬不動。美味小貼士兔肉是營養(yǎng)非常高的肉類，脂肪含量特別低，特別適合減肥，怕長胖的愛美人士食用。
兔子一般和什么肉燉就是什么味，加上自身脂肪含量少，顯得不夠香。一般家里燉的時候，都會加點肥豬肉一起燉，給它提提香?，F(xiàn)在也可以選擇這種方法。半只兔子半只雞的特點兔子基本都是雞的香味，但是吃起來肉質特別的細嫩，而且鮮香入味，下飯絕配?？偨Y一下制作兔子的要點:兔子的清理去腥是兔子入菜的關鍵兔子不論炒制還是燉制，最好搭配一點其它的肉類，可以增香提味制作兔子時火候一定要到，否則兔子不太容易爛關于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到這里。
燉牛肉的絕配是什么？
分享美食是一種美德大家好我是莜面，哥很高興回答你的問題燉牛肉的絕配牛肉是一種傳統(tǒng)的食物，烹調方法有炸，炒，蒸蒸，燉等等，常吃牛肉可以強身健體，一般小孩子多吃一些，長身體推高免疫力，牛肉一般和土豆，西紅柿一塊燉至西紅柿牛腩用料牛腩2斤，西紅柿2個，蔥姜，花椒，大料，小茴香，咸鹽，味精，雞精，番茄醬白糖做法步驟一把牛腩切成塊泡半個小時鍋里加入適量清水倒入牛腩汆水撈出瀝干水分。
第二步:炒鍋倒入適量的油、蔥、姜，干黃醬入鍋，牛肉入鍋調味，燉1小時。第三步將番茄去皮切小塊，倒入蔥段和姜段，將番茄醬倒入番茄牛腩中調味，小火燉10分鐘后裝盤。小貼士:如果用西紅柿燉，選擇牛腩，肉香肥瘦，適合燉。希望對你有幫助。每天視頻文章分享美食。如果你喜歡我，點擊一點關注，轉帖收藏。再見。