如何在高層次上描述葡萄酒的味道？余味著名釀酒師羅伯特·帕克(Robert Parker)曾解釋說，葡萄酒的余味是指飲用葡萄酒后在口中殘留的味道。首先非常感謝你在這里為你回答這個(gè)問題。讓我?guī)阋黄疬M(jìn)入這個(gè)問題。現(xiàn)在我們來討論一下，香氣是展現(xiàn)葡萄酒魅力的方式之一。很多都是被酒的香氣所吸引，從此情不自禁愛上了酒。
葡萄酒的香氣如何形容更專業(yè)？
首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討香氣是葡萄酒魅力展現(xiàn)方式之一，許多就是被葡萄酒散發(fā)的香味所吸引，從此不可自拔的愛上葡萄酒。葡萄酒的香氣復(fù)雜多變，想要短時(shí)間內(nèi)掌握識別各種香氣是非?？嚯y的，但總有一些竅門是可以學(xué)習(xí)的。以下將介紹最常見四大類葡萄酒香氣第一類果香即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。
需要指出的是，酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的甜味。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數(shù)品酒者將其稱為草莓醬味。酒的蘋果味也很普遍，但一般稱為蘋果酒味蘋果酒是用蘋果釀制的酒。最常見的果香是白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋果味，梨味各種精心釀制的白葡萄酒中的檸檬味，柑子味各種紅葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味某些白葡萄酒中的櫻桃味，桃子味和杏味。
某些味道盡管不能確切地說是屬于哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱之為果香。第二類花香即花的香味。其中最重要的或許也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味出現(xiàn)在用某些發(fā)酵劑發(fā)酵時(shí)，丁香味，玫瑰花味五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種。第三類蔬菜和植物氣味植物和蔬菜的味道和香氣。
用未全成熟的葡萄釀制的紅葡萄酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味新釀的赤霞珠。葡萄酒的辣椒氣味，上等的白葡萄酒中的青草味植物漿液的氣味，蘋果皮的氣味和樹木的氣味木桶中陳釀的橡木味以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質(zhì)的酒散發(fā)出類似蔥和大蒜的氣味。第四類動(dòng)物系列一些與上述植物不同的氣味，其中大部分并不好聞。優(yōu)質(zhì)陳年的葡萄酒中有酸奶和新鮮奶酪的氣味。
這類酒一般在瓶上注明不含氧氣。盡管難聞，在很多時(shí)候只要輕晃杯中之酒，這種氣味就消失。這些難聞的氣味有汗味，濕狗的氣味，臟衣服的氣味。劣質(zhì)酒中還有老鼠和生肉的氣味在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
如何高級地描述葡萄酒的口感？
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及以及人們對生活質(zhì)量的追求，越來越多的人開始喝葡萄酒了。葡萄酒不僅能促進(jìn)身體健康降低膽固醇保護(hù)心肌，還具有美容養(yǎng)顏抗衰老的功效。除此之外也有很多人是喝了葡萄酒之后開始喜歡上這種獨(dú)特的口感并越來越迷戀。但是被問到某款酒口味怎么樣的時(shí)候卻只能回答好喝味道不錯(cuò)。這種想夸都不知道怎么夸的感覺是怎么肥事？那么如何高級地描述葡萄酒的口感呢？香氣(Aroma)你是不是常常聽到一些專業(yè)人士發(fā)出諸如以下評價(jià)這款酒有黑莓覆盆子的水果香味這款酒散發(fā)出充沛的黑色水果和花香......嗯，是這樣的，葡萄酒中三級香氣。
初級香氣指各種釀酒葡萄自帶的香氣初級香氣包括典型的花香果香植物型香氣等。典型的花香有山楂花洋槐花玫瑰等典型植物型香氣有松樹百里香胡椒等類似于檸檬葡萄柚橙子香氣等常見于白葡萄酒中而像覆盆子紅醋栗黑醋栗黑莓等則常見于紅葡萄酒中。二級香氣指在葡萄發(fā)酵生成酒精的過程中生成的香氣常見的有菠蘿香蕉荔枝香瓜蘋果梨子草莓杏子桃子核桃蜂蜜新鮮黃油香氣等。
三級香氣是指葡萄酒在橡木桶或瓶中陳釀產(chǎn)生的香氣。這種香氣通常類似于干李子、蘑菇、塊菌、雪松皮革和麝香的香氣。經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)后，還會產(chǎn)生香草吐司、杏仁烤、榛子焦糖咖啡、黑巧克力煙等香氣。單寧(單寧)關(guān)于葡萄酒的口感，我們聽到最多的大概就是單寧了。我們經(jīng)常會聽到入口單寧柔和適口，單寧平衡，口感飽滿這樣的話，但是什么是單寧呢？單寧是水果的葉子和莖中的一種酚類化合物。
