高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別是酒的品質(zhì)。我是純糧釀酒師，對(duì)白酒有些研究。我來(lái)說(shuō)說(shuō)高檔酒和低檔酒的區(qū)別。在我看來(lái)，高檔酒和低檔酒主要有兩個(gè)區(qū)別。高檔酒必須是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造的純糧酒，包括糧、水等，都是最好的。認(rèn)為充分發(fā)揮了醬香酒的特點(diǎn)，是不可多得的酒寶。
低檔酒和高檔酒的區(qū)別是什么？
我是一個(gè)純糧酒釀酒人，對(duì)于白酒有一定研究，大概說(shuō)一說(shuō)高檔酒和低檔酒的區(qū)別。其實(shí)在我看來(lái)，高檔酒和低檔酒主要就兩個(gè)方面的區(qū)別。首先外在方面的區(qū)別就是價(jià)格。一分錢(qián)一分貨的道理永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，真正的高檔酒，價(jià)格永遠(yuǎn)堅(jiān)挺在那里。大家都知道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)充斥著酒精勾兌的白酒，各種添加香精的白酒等等，幾塊錢(qián)，十幾塊錢(qián)的白酒比比皆是。
真正高檔白酒一定是手工釀造的純糧酒，其價(jià)格在目前市場(chǎng)上，大廠的酒大概超過(guò)800元以上，名氣小些的廠大概超過(guò)400元以上。當(dāng)然這其中有很多劣質(zhì)酒，假酒，通過(guò)高大上的包裝來(lái)提高價(jià)格，獲取暴利，則不在我們討論范圍內(nèi)，我們只說(shuō)正常的區(qū)別。所以大家現(xiàn)在買(mǎi)酒，第一印象不要去關(guān)注包裝了。其次，高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別就是酒的質(zhì)量。
高檔酒肯定必須是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造的純糧酒，包括糧食，水源，等都是最上等的。而且經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師勾兌過(guò)口感。這是真正高檔酒的基本要求。而低檔酒通常要么是直接酒精勾兌香精糖精等然后罐裝出廠，要么是最后取酒剩下的糟粕，譬如醬酒最后輪次取出的酒都屬于低檔酒。這種酒沒(méi)有口感香味可言，沒(méi)有收藏價(jià)值。
中國(guó)除了五糧液貴州茅臺(tái)，還有哪些高檔酒？
按照價(jià)格排序，價(jià)格超過(guò)1000元的可稱(chēng)之為高檔酒，中國(guó)白酒琳瑯滿目，品牌眾多，超過(guò)千元的牌子也不少，假如一家酒廠沒(méi)有一個(gè)單品超千元，都不好意思出來(lái)混了， 所以國(guó)內(nèi)的超高端白酒是層出不窮，除了大家熟悉的茅臺(tái)和五糧液 下面推薦幾款高檔酒。1洋河M9手工班洋河夢(mèng)之藍(lán)手工班是洋河推出的高端產(chǎn)品，采用水高粱大米糯米玉米小麥大麥豌豆為原料，采用低溫入池，低溫發(fā)酵，低溫餾酒，采用老窖池老陳酒老工匠，明清窖池，手工釀造，慢工出細(xì)活，以甜綿軟凈香的綿柔型為特點(diǎn)，香氣純正，陳香舒適，多糧香氣好，較濃郁，入口醇和味甜，綿柔順喉，香味協(xié)調(diào)，層次感強(qiáng)，余味長(zhǎng)，風(fēng)格典型的特點(diǎn)。
2劍南春東方紅1949劍南春作為當(dāng)年的茅五劍之一，產(chǎn)于四川省綿竹市，其主要原料為糯米大米玉米小麥高粱 水作為原料，傳承千年古老釀造技藝，古窖發(fā)酵，經(jīng)年貯存，精心勾調(diào)而成，酒體醇厚綿柔，豐滿圓潤(rùn)，典型獨(dú)特，芳香濃郁，純正典雅，甘冽凈爽，香味諧調(diào)，余香悠長(zhǎng)。3國(guó)窖1573瀘州老窖，濃香型白酒鼻祖，國(guó)窖1573是瀘州老窖旗下白酒品牌，也是中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。
國(guó)窖1573是中國(guó)物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雙遺產(chǎn)代表之作，源自建造于明朝萬(wàn)歷年間即公元1573年的國(guó)寶窖池群，采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造。酒質(zhì)無(wú)色透明窖香優(yōu)雅綿甜爽凈柔和協(xié)調(diào)尾凈香長(zhǎng)，風(fēng)格典型。4汾酒青花30清香型白酒汾老大推出的汾酒高端系列產(chǎn)品。該酒晶瑩透亮，清香純正，幽雅芳香，綿甜爽凈，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，青花汾酒還推出了40復(fù)古裝50，都是極為不錯(cuò)的高端酒。
5古井貢酒年三十古井貢酒2020年底推出的高端酒，具有色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息的特點(diǎn)。6郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有美酒河之稱(chēng)，孕育了中國(guó)兩大醬香白酒，茅臺(tái)和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲(chǔ)酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。
郎酒的特點(diǎn)是醬香突出，醇厚，干凈爽口，淡雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯久香。在釀造過(guò)程中，雖然是按照茅臺(tái)酒的工藝制作，但口感不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣比茅臺(tái)酒更濃郁，帶有濃郁的醬香。郎酒的高端產(chǎn)品有藍(lán)花郎、紅運(yùn)郎青云郎。著名白酒專(zhuān)家沈?qū)t云浪酒給予了高度評(píng)價(jià)。認(rèn)為充分發(fā)揮了醬香酒的特點(diǎn)，是不可多得的酒寶。
