最大的忌諱是“千萬不要用手指捏住紅酒杯的肚子”。為什么？這要從紅酒杯的結構說起。所有的酒杯都可以分為三個部分:杯肚、杯柄和杯座。(這就是為什么紅酒適合常溫飲用，但不能加熱。白葡萄酒和起泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)。那么大家肯定會問，說了這么多，正確的握杯方式是什么？邊肖，給你幾張圖片感受一下！我們先來看看如何拿香檳酒杯:然后如何拿白酒杯？最后，重點:如何拿紅酒杯。拿酒杯時，用手捏住或握住杯腳，離杯座越近越好。
紅酒的酒杯該怎么拿？
這道題大家都做出來了嗎？答不出來的朋友們也別著急，聽完這堂課，保準你都會了！一個小小的握杯姿勢雖然不起眼，但確實絕不能輕易忽視的。最大的禁忌便是“拿紅酒杯時，決不能手指去托杯肚”為什么？這要從紅酒杯的結構開始講起了，所有的葡萄酒杯，都可分為杯肚、杯柄、杯座三個部分。很多朋友總是習慣性的去用手拿杯肚，這和我們的飲食習慣也有著密不可分的聯(lián)系。
比如像日常設宴款待喝白酒時，都是直接握著杯身，大家想一想，喝茶、喝飲料是不是亦如此？那為什么葡萄酒就不行了呢？很簡單，因為手溫很容易會影響到杯中酒的溫度。讓我們做一個簡單的對比：人手的溫度大概在32°—36°左右；而紅酒的最佳飲用溫度在15°—20°之間；白葡萄酒僅在8°—12°左右；香檳酒、起泡酒甚至低到6°—10°。
（這也是為什么紅酒適合常溫喝，不能加熱，白葡萄酒、氣泡酒需要冰桶或冰鎮(zhèn)的原因。）所以人的手溫接觸到杯肚，就像是暖寶寶給紅酒“加熱”一樣，口感和香氣會大打折扣不說，有些酒甚至會變的不再好喝了。那大家一定會問了，說了這么多，正確的握杯方式是什么樣的？小編給大家上幾幅圖感受一下！我們先來看看香檳杯的握杯方式吧：那么白葡萄酒杯如何握杯呢？最后是重點：紅酒杯的握杯方法握葡萄酒杯時，用手捏或握住杯腳，離杯座越靠近越好。
還有一種方法，在餐桌上比較少見。跟別人敬酒時，除了握杯腳，還可以握杯座，進行碰杯?？吹竭@里可能就有人要說：在西方國家其實根本沒這么講究，也不一定說必須握杯柄，不能握杯肚。在這里小編想說：上述的握杯姿勢，得到了大家的公認，已經成為國內葡萄酒禮儀的一部分慣例了。的確，在這方面他們有著“中外之分”。文化差異、禮儀差異、服裝差異，很多因素都包含在內，所以，在國內公眾場合，商務宴請、朋友聚會活動，還是用握杯柄的握杯姿勢，這是正式的餐桌禮儀。
正確的葡萄酒持杯姿勢是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢，“正確”與否，根據不同需要來定。一．首先說主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會通過杯壁影響酒溫，葡萄酒是個嬌貴的飲品，溫度對于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個人一起碰杯的時候，顯得尷尬。
誰說范冰冰不會端杯？有關優(yōu)雅，不是顯得有沒有品味，而是，手握杯肚子，會在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點說，有點像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細節(jié)。如果在講究點的酒會上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會被照的非常清楚。二．再說進階的“持杯”姿勢，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢。
無論是冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒、起泡酒還是甜酒，還是可以常溫飲用的干紅葡萄酒，只要你覺得葡萄酒的香氣不夠開放，或者單寧不夠粗糙細膩，都可以用手將葡萄酒加溫，加快其醒酒速度，從而使香氣更加豐富、復雜，單寧更加柔和，口感更加細膩。酒精度高的葡萄酒中，白蘭地:科涅克、阿馬尼亞克等。，有大肚杯，有矮腳，或者沒有。b .醒酒，讓香氣更好，無論是白蘭地還是威士忌，這些酒精含量高、香氣集中、口感豐富復雜的烈酒，都是聞著香味而不是喝著香精才有樂趣。