哪種二鍋頭是純糧釀的，紅星二鍋頭是純糧釀造的嗎

是的，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料

紅星青花瓷/藍(lán)花瓷。中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：紅10。

是新工藝釀造出來(lái)的，不過(guò)我喝不動(dòng)…酒量不行…

紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。

紅星二鍋頭全部為固態(tài)純糧發(fā)酵釀制，區(qū)分方法：你拿一瓶其他低價(jià)位的酒，到手里一點(diǎn)用兩手快速把酒搓干，然后用鼻子聞。紅星二鍋頭因?yàn)槭羌兗Z釀制，所以香氣和酒精不容易分離，所以你手里不會(huì)有太多的余味。如果是其他的勾兌酒，就會(huì)在手里留下很多余味，甚至是有點(diǎn)臭。

紅星二鍋頭一般都是純糧釀造

一是你看下執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822和GB/T20821的就是使用了食用酒精的；二這需要你對(duì)酒體品評(píng)下，從香、味、風(fēng)格上鑒別下。

牛欄山二鍋頭是用基酒勾兌的糧食酒。市面上幾千一瓶的也都是這樣的酒。幾百跟幾千的區(qū)別就是基酒量的多少，香料的區(qū)別，貴點(diǎn)的一般用天然香料，便宜的用人工香料。想喝純糧食酒就得找農(nóng)村作坊釀出來(lái)的。勾兌酒喝多了以后會(huì)嗓子干頭痛，而純糧食酒就不會(huì)。

是

是的，必須是純糧釀造，而且第一鍋的酒不要，選取蒸餾出來(lái)的第二鍋酒的酒頭，才算是真正的二鍋頭。在京津冀地區(qū)大部分都在喝，北京市各個(gè)區(qū)縣酒廠也都有生產(chǎn)。屬于親民酒，北京老百姓對(duì)于二鍋頭的生產(chǎn)都知根知底，有很多的熟人都在酒廠工作。要不是純糧的怎么會(huì)有那么多人喝啊。北京這個(gè)地方釀酒工藝很全面，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“八大名酒進(jìn)北京”嗎？那是70年代的事情了，中國(guó)的八大名酒釀造工藝，按中央要求，分別引進(jìn)到北京市的各個(gè)酒廠。所以北京市各個(gè)老牌酒廠生產(chǎn)的酒都非常好，而且都有絕活。

按釀造標(biāo)準(zhǔn)是純糧的！老字號(hào)應(yīng)該真酒

是純糧食釀的，二鍋頭酒主要是用小麥、高粱、玉米等。比如紅星就是用優(yōu)質(zhì)高粱。

不能說(shuō)是純糧食酒，但是也相差不遠(yuǎn)了，主要成分 小麥、高粱、玉米等。 每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，數(shù)量少，占總數(shù)的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10幾度。流至1、2度，蒸餾結(jié)束，所得“酒稍子”，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。循環(huán)往復(fù)，以至無(wú)窮。 燒酒的原料一般可以經(jīng)過(guò)五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過(guò)粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋，這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實(shí)就是“快曲”酒。