酒精含量高的蒸餾酒迅速普及。白酒的起源有很多，比如易地釀酒，農(nóng)民釀酒。中國白酒的出現(xiàn)應(yīng)該不晚于東漢，也就是有1600多年的悠久歷史。在此期間，來自西域的蒸餾器被引入中國，這導(dǎo)致了世界聞名的中國白酒的發(fā)明。此后的800多年間，白、黃、果、葡萄、藥五種酒競相發(fā)展，異彩紛呈，而中國白酒則成為一種大眾化的飲品。
現(xiàn)代白酒有多長歷史？
中國酒文化白酒公元前40002000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經(jīng)歷了漫長的2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時釀酒的主要形式。酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。
醴酒等品種的產(chǎn)出，儀狄杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，并且受到重視，官府設(shè)置了專門釀酒的機構(gòu)，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，肉林酒池成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但并未大興。飲用范圍主要還局限于社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。
因為商周時期，皆有以酒色亂政亡國滅室者秦漢之交又有設(shè)鴻門宴搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為邪惡。因此使酒業(yè)的發(fā)展受到一定影響。公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，齊民要術(shù)酒法等科技著作問世新豐酒蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)黃酒果酒藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展李白杜甫白居易杜牧蘇東坡等酒文化名人輩出。
各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當(dāng)時長達兩個多世紀的戰(zhàn)亂紛爭，統(tǒng)治階級內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。
這一段落的漢唐盛世及歐亞非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎(chǔ)。公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國，從而導(dǎo)致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。明代李時珍在本草綱目中說燒酒非古法也，自元時起始創(chuàng)其法。
又有資料提出燒酒始于金世宗大定年間1161年。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白黃果葡藥五類酒競相發(fā)展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。自公元1840年到現(xiàn)在，歷時150年，是我國傳統(tǒng)酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術(shù)與我國傳統(tǒng)的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園啤酒白蘭地威士忌伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根竹葉青五加皮玉冰燒等新酒種產(chǎn)量迅速增長傳統(tǒng)的黃酒白酒也琳瑯滿目，各顯特色。
中國自然白酒起源地在哪？
在河南舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村的最新考古發(fā)現(xiàn)表明，生活在公元前7000多年的新石器時代的中國人老祖先已經(jīng)開始發(fā)酵釀酒了。而中國白酒的出現(xiàn)應(yīng)不晚于東漢，即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月，在成都市錦江畔以外發(fā)現(xiàn)的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發(fā)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)白酒長達800年的酒坊實證。再寫可能就是宿遷雙溝下草灣，據(jù)說已有太多年歷史，是古猿猴居住的地方，雙溝又是名酒之鄉(xiāng)，所以稱他們?yōu)樽碓常菐装傥豢茖W(xué)家共同驗證的，所以也能全是中國白酒起源的地方！。
4.西斯加亞、蘇拉婭、奧納亞、基亞亞、巴巴萊斯科、巴羅洛、阿馬羅尼、蒙塔諾布魯內(nèi)洛、基安蒂酒等。5.加拿大云嶺莊園、哈伯莊園、湖景莊園、世尊莊園、克萊門斯莊園、金字塔莊園、卡拉拉莊園、索諾蘭莊園等。6.美國作品1號，嘯鷹Jakas，何復(fù)等。8.尼丁博、鄧恩丘奇、里奇維尤、丹比斯、古斯博、泰廷哲等。9.Imu，盧塞恩，海格，普蘭，羅伯特威爾，約翰山，杜霍夫等。10.貝加、西西里、阿塔迪、孔塔多、平格斯、奧瓦帕萊、伊拉姆等。在西班牙。
中國白酒是如何起源的？