什么是年份酒，原漿酒，窖藏酒基酒。原漿酒原漿酒是酒廠釀酒時(shí)，還沒(méi)有從蒸籠中勾兌出來(lái)的酒。它被稱(chēng)為原漿酒。實(shí)際上，市場(chǎng)上以原漿酒名義銷(xiāo)售的白酒并不是原漿酒，而是勾兌成品酒。酒窖酒窖酒是指儲(chǔ)存在酒廠地窖室里的酒。與后面要講的原漿酒和基酒有重疊關(guān)系?？梢允俏垂磧兜脑瓭{酒，也可以是尚未罐裝的成品酒。
我在法國(guó)從事葡萄酒行業(yè)8年多，經(jīng)常會(huì)在自己的酒窖里儲(chǔ)存一些葡萄酒，所以對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存還是有一些經(jīng)驗(yàn)的。不是所有的紅酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。有人說(shuō)，只有好酒才能儲(chǔ)存久。葡萄酒開(kāi)瓶后能保存多久？是時(shí)候解密葡萄酒保存的秘密了。冰箱雖然溫度低，但不是長(zhǎng)時(shí)間存放酒的好地方。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來(lái)成為消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。
什么是年份酒原漿酒窖齡酒基酒？
什么是年份酒原漿酒窖藏酒基酒？謝謝邀請(qǐng)！年份酒原漿酒窖藏酒基酒，這些詞是白酒業(yè)界的常用名詞，對(duì)白酒不太了解的顧客，對(duì)它的含義，往往會(huì)望文生義，產(chǎn)生一些誤解。我在這里就我的理解作一個(gè)解釋?zhuān)┐蠹覅⒖?。年份酒年份酒，按字面上的意思，好像就是酒勾兌好以后，在容器?nèi)存放的年份。比如茅臺(tái)年份酒有15年年份酒30年年份酒50年年份酒80年年份酒四種某品牌有5年陳釀8年陳年10年陳釀15年陳釀等等。
這些都可統(tǒng)稱(chēng)年份酒。如果你認(rèn)為它的年份就是酒在容器內(nèi)實(shí)際存放的年份，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。前段時(shí)間，就有一位律師顧客買(mǎi)了茅臺(tái)年份酒兩瓶，分別是15年年份酒和30年年份酒的，買(mǎi)回來(lái)后發(fā)現(xiàn)并非自己想象的年份酒，于是去告茅臺(tái)公司欺騙消費(fèi)者。這個(gè)官司打得怎樣？我們不去管。但通過(guò)這件事，我們了解到年份酒其實(shí)只是酒廠為了給自己的白酒溢價(jià)，而設(shè)的一個(gè)噱頭，給白酒定的一個(gè)等級(jí)，只是在幾噸新酒中勾兌一點(diǎn)15年以上的陳年老酒，稱(chēng)15年年份酒再多一點(diǎn)稱(chēng)30年年份酒再多一點(diǎn)，稱(chēng)50年年份酒再多一點(diǎn)，稱(chēng)80年年份酒而已。
為什么說(shuō)只勾兌15年以上的老酒？因?yàn)獒u香型白酒15年就是陳釀時(shí)間的極限，再多一些年份酒的口感也不會(huì)有更好。當(dāng)然究竟勾兌的比例如何？這是調(diào)酒師的秘密，我們不得而知。但我們知道的是老酒就像我們煮菜時(shí)放的味精蠔油醬油等調(diào)味品一樣，少之又少。原漿酒原漿酒是酒廠釀酒時(shí)，從蒸鍋內(nèi)接出來(lái)還沒(méi)勾兌的酒，叫原漿酒。
像醬香酒大曲坤沙工藝有七次取酒，這七次取出的酒分別窖藏，沒(méi)有勾兌之前都叫原漿酒。還有碎沙工藝翻沙工藝串香工藝取出的酒，在沒(méi)有勾兌之前也叫原漿酒。原漿酒一般來(lái)說(shuō)是不能作品牌酒銷(xiāo)售的，如大曲坤沙工藝前兩次的酒辛辣酸澀，后兩次的酒有焦糊味，必需要經(jīng)過(guò)勾兌才能銷(xiāo)售。市面上銷(xiāo)售的打著原漿酒字樣白酒，其實(shí)不是原漿酒，是經(jīng)過(guò)勾兌的成品酒。
它之所以要打原漿酒字樣，是想誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者產(chǎn)生純糧酒的聯(lián)想。窖藏酒窖藏酒是指在酒廠窖藏室內(nèi)存放著的酒，它與原漿酒和后面要講到的基酒有重疊的關(guān)系，它既可以是沒(méi)有勾兌的原漿酒，也可以是還沒(méi)來(lái)得及罐裝的成品酒。基酒基酒是指用來(lái)勾兌成品酒的基礎(chǔ)酒，不包括用來(lái)調(diào)味老酒，它與原漿酒窖藏酒有重疊的關(guān)系。
什么樣的酒才是原漿酒呢？我們經(jīng)常喝的商品酒哪些是原漿酒呢？
酒喝多了，可以考慮以下其他建議。將軟木塞放回瓶口，放入冰箱。將軟木塞插回瓶口或擰緊螺帽。這是最簡(jiǎn)單的權(quán)益衡量。常見(jiàn)的帶年夜飯的紅、白葡萄酒，在冰箱低溫下可以保存37天。注意事項(xiàng):1。請(qǐng)保持酒瓶直立，減少酒與空氣的接觸，防止酒再次接觸已經(jīng)暴露在外界環(huán)境中的酒塞。
原漿酒不一定是好酒！在生產(chǎn)過(guò)程中，真正優(yōu)質(zhì)的大曲白酒產(chǎn)量并不多！所謂原漿酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌，質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10781.1和廠家規(guī)定的出廠標(biāo)準(zhǔn)。我們從產(chǎn)品標(biāo)簽上就能看出來(lái):二級(jí)、一級(jí)、優(yōu)級(jí)、超級(jí)！關(guān)于如何選擇最簡(jiǎn)單的方法，往杯子里倒一點(diǎn)酒，把酒倒進(jìn)杯子里靜置，第二天聞聞空杯子。第一，如果空酒杯還有很舒服的香氣，還有淡淡的酒糟味，那就是比較好的白酒。第二，如果沒(méi)有香氣，有輕微的尿味，就是酒精勾兌。第三，如果沒(méi)有香氣，有不舒服的氣味，就是劣質(zhì)酒。其他人都可以慢慢品嘗！l .
