關(guān)于如何把竹子放進(jìn)去，有不同的意見(jiàn)?？戳藢?zhuān)家們的回答，感覺(jué)很多都是想象出來(lái)的東西，卻很少有人明白其中的道理。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的成熟融合，就形成了竹酒。真正的竹筒酒是直接種植的，期限在3年左右。竹酒的釀造技術(shù)可以算是商業(yè)秘密。如果你真的想在這方面投資，還是跟老師學(xué)比較好。僅僅幾個(gè)問(wèn)題和回答，并不能掌握整套核心技術(shù)。
購(gòu)買(mǎi)瀘州老窖股份有限公司產(chǎn)品最簡(jiǎn)單有效的方法就是認(rèn)瀘州注冊(cè)商標(biāo)。產(chǎn)品名稱(chēng)為瀘州老窖股份有限公司，廠(chǎng)名為中國(guó)瀘州老窖股份有限公司，您可以放心購(gòu)買(mǎi)。產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是瀘州老窖股份有限公司四個(gè)大字不全，瀘州陳曲老窖數(shù)不勝數(shù)，可謂琳瑯滿(mǎn)目。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說(shuō)法不一，看了各位高手的回答，感覺(jué)憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開(kāi)展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問(wèn)答是無(wú)法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無(wú)意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話(huà)題。
釀酒釀酒不多說(shuō)，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無(wú)花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來(lái)釀造。當(dāng)然您也可以購(gòu)買(mǎi)釀好的糧食酒來(lái)灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來(lái)的操作。
毛竹的材質(zhì)堅(jiān)硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當(dāng)年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長(zhǎng)出，就需要注意觀(guān)察，在幼竹筍衣腿盡，生長(zhǎng)到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時(shí)候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對(duì)象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長(zhǎng)狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運(yùn)至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點(diǎn)滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會(huì)在竹子的生長(zhǎng)工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細(xì)節(jié)恕不細(xì)談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護(hù)竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時(shí)還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風(fēng)味。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時(shí)將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進(jìn)行藝術(shù)加工就成為名副其實(shí)的竹酒了。
竹酒是如何發(fā)酵的？怎樣做更好？
瀘州老窖有限公司只喝了特曲，沒(méi)有首歌。從價(jià)格上來(lái)看，瀘州老窖有限公司首款52度500ml線(xiàn)上80元左右，價(jià)格相當(dāng)親民，對(duì)于喜歡的人來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的。畢竟也是大廠(chǎng)生產(chǎn)的。但如果價(jià)格一樣，我寧愿選擇醬香型的酒，比如習(xí)酒里的紅醬。根本不是酒的好壞，只是個(gè)人喜好問(wèn)題。我個(gè)人不喜歡這種濃香型的味道。
其實(shí)真正的竹筒酒是直接種植的，期限在3年左右。當(dāng)竹子還是竹筍的時(shí)候，就在竹子里把酒漿打出來(lái)釀造。其實(shí)沖泡主要是吸收露水等天然水分，因?yàn)橹褡颖旧砭陀形?。而且正統(tǒng)的竹酒不是每一段都有酒，只有一兩段，否則竹子會(huì)因承重而倒下或折斷。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，竹筒里的酒不是正宗的竹筒酒。直接倒進(jìn)竹竹節(jié)里，幾天甚至更短時(shí)間就能賣(mài)出去。這不是竹酒。
