我們?cè)谕饷尜I(mǎi)的大廠生產(chǎn)的酒，都是配備了專(zhuān)業(yè)的設(shè)備和技術(shù)，由專(zhuān)業(yè)人員采摘發(fā)酵，有專(zhuān)業(yè)的殺菌工藝，有效的避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，從根源上消除了危害。在自制過(guò)程中，容器選擇不當(dāng)、葡萄選擇錯(cuò)誤、發(fā)酵時(shí)間不當(dāng)都可能導(dǎo)致中毒。大多數(shù)葡萄酒都含有不同程度的甲醇和雜醇油，這些都是對(duì)我們身體有害的物質(zhì)，而這些物質(zhì)都是在葡萄皮發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。發(fā)酵越徹底，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。
紅酒的常識(shí)有哪些？
過(guò)年的時(shí)候大家在家多多少少聚會(huì)的時(shí)候都會(huì)品上一兩口小酒，不管是白酒啤酒還是葡萄酒，都擺在桌上，等待著大家。啤酒喝了漲肚子，白酒喝了醉人，唯獨(dú)有葡萄酒不管在什么時(shí)候，一個(gè)人在家獨(dú)自飲上一小杯，還是和三五好友聚會(huì)時(shí)邊聊天邊品嘗都是很不錯(cuò)的選擇。那么關(guān)于葡萄酒到底有哪些細(xì)微的小細(xì)節(jié)是我們不知道的呢，現(xiàn)在，小編就帶大家來(lái)看一看吧。
自制葡萄酒和工廠葡萄酒很多朋友為了方便和覺(jué)得健康便喜歡自己在家動(dòng)手做，把洗干凈的葡萄用鹽水泡過(guò)之后再在陽(yáng)臺(tái)上充分晾干，用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再裝入發(fā)酵容器每天按時(shí)倒入酒液等他發(fā)酵，達(dá)到發(fā)酵點(diǎn)之后再將葡萄籽好，葡萄肉和葡萄皮分離開(kāi)來(lái)，過(guò)個(gè)三四周左右，自制的葡萄酒便做好了。但是很多朋友卻不知道，這樣看似很健康都是自己親手做的沒(méi)有添加劑和防腐劑，但是卻是隱藏著大大的危害。
在自制過(guò)程中，容器選擇不當(dāng)，葡萄選擇錯(cuò)誤，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短都有可能導(dǎo)致中毒，大多數(shù)葡萄酒里面含有不同程度的甲醇和雜醇油，都是會(huì)對(duì)我們身體產(chǎn)生有害的物質(zhì)，而這種物體都是在葡萄皮發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，發(fā)酵的越徹底，產(chǎn)生的有害物質(zhì)越多。而且自制的葡萄酒存放時(shí)間一般只有5到30年。而我們?cè)谕饷尜I(mǎi)的大工廠生產(chǎn)的葡萄酒，都有專(zhuān)業(yè)的設(shè)備和技術(shù)，經(jīng)由專(zhuān)業(yè)人士的手進(jìn)行采摘和發(fā)酵，并且有專(zhuān)業(yè)的滅菌過(guò)程，有效的避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，從根源就鏟除了危害。
如果嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致中毒死亡，所以小編建議大家還是去外面正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)葡萄酒喝的比較放心舒適。紅白桃紅葡萄酒的選擇葡萄酒按照顏色來(lái)分類(lèi)的話一般分為紅葡萄酒白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒是用葡萄帶著皮一起發(fā)酵釀制而成的，浸泡葡萄皮的時(shí)間越長(zhǎng)的話，沉淀的顏色就會(huì)越深。所以紅葡萄酒喝起來(lái)的味道會(huì)比較濃郁，酒精度也比較深。
白葡萄酒而白葡萄酒則是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之后，避免了果皮中沉淀的色素和單寧，所以最后呈現(xiàn)的顏色多為白色，根據(jù)葡萄品種的不同也會(huì)呈現(xiàn)淡黃色等。不知道是不是去了皮的原因，白葡萄喝起來(lái)比較清淡，果香味比較濃郁，完美的還原的葡萄的味道，卻又帶著絲絲酒香。桃紅葡萄酒顏色介于紅白葡萄酒之間，一般是用顏色深的黑葡萄釀制而成，顏色看起來(lái)也很少女心。
如何鑒別好的紅酒？
這問(wèn)題不錯(cuò)，適合我，直接進(jìn)入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點(diǎn)冰涼感覺(jué)才對(duì)，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點(diǎn)余溫，甚至有點(diǎn)燙，說(shuō)明被暴曬過(guò)，或者長(zhǎng)期被燈光照射過(guò)，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強(qiáng)烈射燈照著以顯突出高檔感，實(shí)則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點(diǎn)的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說(shuō)明是沒(méi)有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿酒標(biāo)變皺，甚至帶點(diǎn)水跡等現(xiàn)象說(shuō)明酒的儲(chǔ)存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因?yàn)槠咸丫频木迫袀€(gè)小孔，會(huì)吸進(jìn)一些不好的空氣進(jìn)去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開(kāi)酒時(shí)，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說(shuō)明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息。一款酒價(jià)格不貴的話也就300以?xún)?nèi)，而且葡萄采摘年份和實(shí)際年份的時(shí)間差超過(guò)5年，尤其是10年的年份。這款酒的質(zhì)量幾乎沒(méi)有好的，不算差，而且據(jù)說(shuō)已經(jīng)過(guò)了酒的適宜飲用期。再喝就沒(méi)味道了。嚴(yán)重的和壞的差不多！聞香如果一款酒聞起來(lái)有異味，特別是難聞的香氣，特別酸酸的，嗖嗖的氣味，酒精太多，或者異味和香氣混在一起，說(shuō)明大部分已經(jīng)變質(zhì)，可能受高溫影響，或者酒質(zhì)受損。不管正常的香氣有多普遍，所有的葡萄酒都有基本的果香，所以自然的去想吧！紅酒的顏色倒在玻璃杯上，白底放的紙巾傾斜看是否渾濁有雜質(zhì)。如果有，說(shuō)明酒質(zhì)受到了影響。如果有酒石，不會(huì)影響酒質(zhì)。正常的酒是干凈無(wú)雜質(zhì)的！如果一款酒的顏色是淺色、深棕色、磚紅色，而且年代久遠(yuǎn)，5-10年，價(jià)格短缺幾百或幾十元，說(shuō)明這款酒不適合飲用！普通紅酒的味道是酸的、苦的、甜的，甚至是辣的，或者是果香。簡(jiǎn)而言之，性能非常均衡。如果某種味道太濃，比如苦、淡，甚至有刺激性，就說(shuō)明酒可能受損。好了，今天到此為止吧！喜歡酒的朋友要關(guān)注我！謝謝大家！。
