浙江嘉善黃酒股份有限公司商標，嘉善黃酒的產(chǎn)品產(chǎn)地

浙江省嘉興市嘉善。 產(chǎn)品特性：酒液澄黃、透明、有光澤,醇香濃郁,味鮮甜、醇厚、柔和、爽口、味甘。

西塘1618老酒，名曰純手工釀造，不過口感一般 。

“ 西塘1618”是嘉善黃酒股份有限公司的黃酒品牌。該產(chǎn)品秉承了嘉善黃酒的特點，酒色晶瑩清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘美醇爽。其實就是半干的浙江黃酒.每啥好的.吹的還可以.就那么回是

1 古越龍山 (中國馳名商標,中國名牌,中國紹興黃酒集團) 2 會稽山 (中國馳名商標,中國名牌,會稽山紹興酒股份有限公司) 3 嘉善 (源于1618年,400年的釀酒史,浙江嘉善黃酒有限公司) 4 塔牌 (中國名牌,中華老字號,浙江塔牌紹興酒有限公司) 5 金楓-和-石庫門 (中國馳名商標,中國名牌,上海金楓酒業(yè)股份有限公司) 5 女兒紅 (中國馳名商標,中華老字號,紹興女兒紅釀酒有限公司) 6 即墨 (北方最大的黃酒研發(fā)和生產(chǎn)企業(yè),山東即墨黃酒廠) 7 海神 (十大黃酒品牌,安徽省海神黃酒有限公司) 9 沙洲 (十大黃酒品牌,中國名牌,張家港釀酒集團) 10 白蒲 (十大黃酒品牌,江蘇南通白蒲黃酒有限公司) 現(xiàn)在都流行買10大名牌的，比較有保障一些，也比較放心 最好你在專注于中國品牌查詢和排行的[中國十大品牌網(wǎng)MAIGOO]查查名單，大長見識了。 強烈推薦，給我加分啊。希望我回答的這些可以幫到你~

1 古越龍山 ，2 會稽山， 3 嘉善 ，4 塔牌 ，5 金楓-和-石庫門 ，5 女兒紅 ，6 即墨 ，7 海神 ，9 沙洲 ，10 馬頭墻 ，哪個品牌的酒都分檔次的，好的品牌里也有差酒，稍微遜色點的牌子也有原漿好酒，現(xiàn)在有的黃酒牌子很響亮，但是就和喝水一樣，沒有味道，但是有的牌子的酒牌子不怎么出名，但是不勾兌很多水，不攙酒精和香精，就是好酒，我的建議是自己和的話買不出名的牌子中最貴的，實惠為主，如果送人的，買好牌子的，例如上門的這些牌子。

黃酒的品牌排行榜： 黃酒品牌排名 黃酒品牌名稱 黃酒品牌介紹 no.1 古越龍山 中國馳名商標,中國名牌,中國紹興黃酒集團 no.2 會稽山 中國馳名商標,中國名牌,會稽山紹興酒股份有限公司 no.3 嘉善 源于1618年,400年的釀酒史,浙江嘉善黃酒有限公司 no.4 塔牌 中國名牌,中華老字號,浙江塔牌紹興酒有限公司 no.5 金楓-和-石庫門 中國馳名商標,中國名牌,上海金楓酒業(yè)股份有限公司 no.6 女兒紅 中國馳名商標,中華老字號,紹興女兒紅釀酒有限公司 no.7 即墨 北方最大的黃酒研發(fā)和生產(chǎn)企業(yè),山東即墨黃酒廠 no.8 海神 十大黃酒品牌,安徽省海神黃酒有限公司 no.9 沙洲 十大黃酒品牌,中國名牌,張家港釀酒集團 no.10 白蒲 十大黃酒品牌,江蘇南通白蒲黃酒有限公司

黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標準中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。

中國著名黃酒品牌 1 古越龍山 　 是黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營和出口企業(yè)。主導產(chǎn)品有古越龍山、沈永和等。 2 即墨 即墨 3 丹陽 　 丹陽黃酒之所以美名遠揚，這是與它選取上好水源一玉乳泉有關(guān)，唐朝品泉專家張又新，曾到過丹陽玉乳泉，他品嘗后贊為“天下第四泉”。 .4 金利府 　 利府老酒金利府溫州市米醴瓊酒業(yè)有限公司. 上海老酒紹益紹興市山陰釀酒有限公司. 糯米黃酒樂購上海樂購物流有限公司. 糯米黃酒圖案蘇州市百花漾釀造有限公司。 5 錫山 　 1997年推出的五年陳釀“錫山老酒”和陳年“錫山特制黃酒”深受廣大消費者的歡迎，并分別在1998年黃酒行業(yè)質(zhì)量檢評活動中被列為全國名牌產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 6 五山池 　 黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也是世界上最古老的酒類之一，追溯黃酒的歷史，真可謂是上下越千年，源遠而流長?！案拭C五山池”系列黃酒，營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，酒氣芬芳，風味 。 7 河套 　 黃酒是我國，也是世界上最古老的飲料酒之一，它以谷物為原料釀造而成，因顏色黃 ... 越來越擴大之勢，如內(nèi)蒙古河套酒業(yè)公司生產(chǎn)的36度、39度“河套王”便是其佼佼者。 8 莫干山 浙江德清莫干山酒業(yè)有限公司 .9 嘉善 “嘉善黃酒”證明商標通過國家工商總局商標局審定向社會公示，而嘉善新興的兩家黃酒企業(yè)向國家有關(guān)部門提出了異議 10 天目山 　 浙江天目山酒業(yè)有限公司，創(chuàng)辦于1953年，是一家專業(yè)生產(chǎn)黃酒的老字號企業(yè)。公司座落于世界級自然保護區(qū)天目山麓於潛鎮(zhèn)。占地面積45000平方米，現(xiàn)有總資產(chǎn)3000余萬元 。

嘉善特產(chǎn) 嘉善黃酒 　　嘉善的釀造業(yè)在明清時代已很發(fā)達。汾湖牌善釀酒是以糯米作原料，加陳年黃酒，于冬季采用傳統(tǒng)配方和工藝釀制而成。酒液澄黃、透明、有光澤，醇香濃郁，味鮮 甜、醇厚、柔和、爽口，屬半甜型黃酒，內(nèi)含18種氨基酸，營養(yǎng)豐富，是大眾喜歡的低度飲料酒，適用于筵席、宴會等場合。1984年在輕工部酒類質(zhì)量大賽中 獲“部優(yōu)產(chǎn)品”稱號，載入《中國名酒》名冊。1987的在中國食品博覽會上獲銀獎，多次被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

黃桃 青豆 大頭菜干

西塘那邊的芡實糕

黃酒

嘉善地方特產(chǎn) 嘉善黃酒 嘉善的釀造業(yè)在明清時代已非常發(fā)達。汾湖牌嘉善黃酒系列是以糯米作原料，加陳年黃酒，于冬季采用傳統(tǒng)配方和工藝釀造而成。酒液澄黃、透明，有光澤，醇香濃郁，味甘、醇厚、柔和，屬半甜型黃酒，內(nèi)含18種氨基酸，營養(yǎng)豐富，是大眾喜愛的底度酒類，適于筵席、宴會等場合。 荷葉粉蒸肉 把豬的五花肋肉切塊，加醬油、甜面醬、白糖、黃酒等腌 制，再用五香米粉和入攪勻成粉肉，新鮮荷葉包扎，放入蒸籠蒸熟即可，融合了豬肉香、荷葉香的味道，其香而純正、酥而不爛、肥而不膩等特點深受游客的喜愛，成為江南水鄉(xiāng)著名的傳統(tǒng)特色佳肴 八珍糕 八珍糕選用山藥、茯苓、芡實、米仁、麥牙、扁豆、蓮肉、山楂等八味草藥以優(yōu)質(zhì)糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑發(fā)脆，初以能消小兒疳積而走俏，后由于選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾胃，成為江南名點，享譽百余年而不衰。 楊廟雪菜 雪里蕻，歷史悠久，因冬至種植，春天成熟，無蟲害侵蝕，在雪中生長而得名。本品選用江南杭嘉湖久負盛名的特產(chǎn)——雪里蕻，經(jīng)五百年民間工藝、經(jīng)驗技術(shù)腌制和高溫滅菌科學配方精制而成，可以生食、作炒、做湯、拌面、炒飯等多種吃法 汾湖蟹 產(chǎn)于嘉善縣境內(nèi)汾湖和附近水域，蟹殼呈青灰色，臍部飽滿、雪白，蟹腳堅硬結(jié)實，最特別的是兩只螯（俗稱大鉗）有大小，右邊那只大，左邊那只小。汾湖蟹富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，而且膏肥肉香，鮮美可口，是蟹中上品。汾湖蟹被評為嘉興市名牌產(chǎn)品、嘉興市著名商標、浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品。姚莊黃桃 每當陽春三月，桃花盛開，整個北鶴村仿佛在桃花的海洋中；每年8月中旬，黃澄澄的蜜桃則把桃樹枝壓彎了腰中國番茄之鄉(xiāng)丁柵鎮(zhèn) 大棚番茄已成為丁柵鎮(zhèn)效益農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，從事番茄種植農(nóng)戶有3000多戶，全年大棚番茄種植面積達到12000畝，均采用大棚多茬設施栽培模式，選用優(yōu)質(zhì)番茄品種，總產(chǎn)量達到5萬噸。2003年在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)實施無公害番茄生產(chǎn)，東泉牌番茄經(jīng)農(nóng)業(yè)部（杭州）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查測試中心檢測達到無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品標準，被認定為浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品，暢銷上海、蘇州、溫州、杭州等地。2004年，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國番茄之鄉(xiāng)”。 中國甜瓜之鄉(xiāng)魏塘鎮(zhèn) 1992年魏塘鎮(zhèn)引進日本甜瓜伊麗莎白試種成功，1995年又引進西薄洛托新品種，實施大棚栽培，目前甜瓜栽培面積達到2654畝，占全省的70%，總產(chǎn)量530.8萬公斤，最高畝收入1.2萬元，并形成了專業(yè)生產(chǎn)基地——馬家橋國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，“銀嘉膳”、“蜜漫特”牌甜瓜被評為浙江省農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)獎。2002年，被農(nóng)業(yè)部授予“中國甜瓜之鄉(xiāng)”稱號，成為全國甜瓜三大生產(chǎn)基地之一 中國蘑菇之鄉(xiāng)姚莊鎮(zhèn) 2006年蘑菇栽培面積已達2000萬平方尺，總產(chǎn)量近1.4萬噸，成為浙江省最大的鮮菇、鹽水菇生產(chǎn)銷售集散地。2002年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，2003年“錦雪”牌蘑菇被認定“浙江省著名商標”、“嘉興名牌產(chǎn)品”，同年又榮獲“浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品”，被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。 2006年，又通過國家“綠色食品”認證，并入選“浙江省十大名菇”。

嘉興五芳齋粽子 南湖菱 文虎醬鴨 藍印花布 汾湖蟹 平湖蜂蜜 平湖糟蛋 平湖西瓜 杭白菊 嘉善黃酒 烏鎮(zhèn)姑嫂餅 烏鎮(zhèn)絲綿 槜李 荷葉粉蒸肉 八珍糕 楊廟雪菜

黃桃 黃酒 蘑菇

提及中國黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰(zhàn)國時期?！秴问洗呵铩酚涊d： 越王之棲于會稽也，有酒投江，民飲其流而戰(zhàn)氣百倍。（《江南風俗》Ｐ114） 會稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發(fā)軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉(xiāng)人所傳頌。 無獨有偶，同是浙江的另一個酒鄉(xiāng)——嘉善，也有一個有關(guān)黃酒的故事。相傳春秋戰(zhàn)國時期，吳國大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準備與越國交戰(zhàn)。 嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉(xiāng)，而黃酒是當?shù)靥禺a(chǎn)。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長，營盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。 嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個世紀70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發(fā)現(xiàn)了一大批盛酒用的陶罐。據(jù)專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰(zhàn)國時間的遺物。 在嘉善有關(guān)伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說： 鄉(xiāng)先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內(nèi)，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨?！保鴣喿游募蹲詡鳌つ曜V·日記》Ｐ40-41） 它...提及中國黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰(zhàn)國時期?！秴问洗呵铩酚涊d： 越王之棲于會稽也，有酒投江，民飲其流而戰(zhàn)氣百倍。（《江南風俗》Ｐ114） 會稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發(fā)軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉(xiāng)人所傳頌。 無獨有偶，同是浙江的另一個酒鄉(xiāng)——嘉善，也有一個有關(guān)黃酒的故事。相傳春秋戰(zhàn)國時期，吳國大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準備與越國交戰(zhàn)。 嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉(xiāng)，而黃酒是當?shù)靥禺a(chǎn)。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長，營盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。 嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個世紀70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發(fā)現(xiàn)了一大批盛酒用的陶罐。據(jù)專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰(zhàn)國時間的遺物。 在嘉善有關(guān)伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說： 鄉(xiāng)先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內(nèi)，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨?！保鴣喿游募蹲詡鳌つ曜V·日記》Ｐ40-41） 它生動地描述了春秋戰(zhàn)國時，伍子胥在嘉善汾湖（亦稱分湖）一帶領兵去側(cè)襲越軍的情景。 2400多年前吳越戰(zhàn)爭時代流傳下來的胥山、伍相墓、伍子胥磨劍石、伍子塘、伍子灘、石底蕩等等，膾炙人口，尤為人們所津津樂道。以致浙江省民間文藝家協(xié)會顧問、著名民間文學作家陳瑋君先生，對嘉善境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了這么多有關(guān)伍子胥的地名傳說而嘆為觀止。 其實，在嘉善關(guān)于酒的民間故事也不少，如果搜集起來，說不定還真可以出一本書哩！有關(guān)“汾湖善釀”的釀制，始于唐代天寶年間，大詩人李白寫了一首《哭善釀紀叟》的詩，以紀念一位在民間釀酒的朋友。詩曰： 紀叟黃泉里，還應釀老春。夜臺無曉日，沽酒與何人？ 當時在汾湖東南的胥塘集市（據(jù)考，為現(xiàn)西塘鎮(zhèn)西柵外約一里處），有位聰明的釀酒師傅，他釀造的酒不同于當?shù)厥a(chǎn)的黃酒，當?shù)氐木齐m醇香，但其色澤為乳白（俗稱“三白酒”），而他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水。據(jù)說，當時此泉與武水（現(xiàn)魏塘鎮(zhèn)）的幽瀾泉、丁柵的東泉（因泉在湖蕩中央，故后被冠名：東泉蕩）為嘉善一帶最有名氣的“三泉”。另外，那位釀酒師傅釀的酒，要比別人多幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁。 每到冬釀時節(jié)，這里方圓幾里酒香彌漫。于是四方顧客遂呼之謂“香煞人”，而那位初通文墨的釀酒師傅，總覺得這名字不雅致。一日，他抄得李白的《哭善釀紀叟》詩后，覺得詩題中“善釀”兩字甚合意，既道出了酒的用水和釀制的工善，又包含了嘉善釀制，便給家釀酒取名“善釀酒”，又稱為“太白酒”。這是有關(guān)嘉善“善釀酒”傳說的一個最新“版本”。 據(jù)了解，歷史上嘉善一帶比較考究的酒作坊，制作黃酒一般選用地下水（即泉水），過去曾聽說過：有酒坊制酒取水必到汾湖中央（深水區(qū)），而且要在旋渦處勺取。傳說，汾湖底下有多口泉眼，且泉水常年涌出。 釀酒業(yè)有“水為血，曲是骨”的比喻，而嘉善黃酒的制作歷來非常注重用水。手頭有一份始建于清道光二十八年（公元1846年）李益源酒坊（嘉善酒廠的前身之一）的傳人——李見為親筆撰寫的有關(guān)“古鎮(zhèn)西塘的酒坊”的資料。這位現(xiàn)年80多歲的老人，在談到原來鎮(zhèn)上酒坊取水時說： 李益源酒坊用水有別于其他作坊。當時，李益源酒坊坐落在鎮(zhèn)上的許家浜東側(cè)，該坊釀酒取水就在浜里頭。此浜長度雖只有百米左右，但浜中水質(zhì)卻常年清徹，偶爾有人將飄浮物投入浜兜，也會自然流向浜口，入于港河。據(jù)說該浜底原有泉眼，地下水源源涌出，因而在此處取水制酒，幾近礦泉之水。惜乎許家浜早已被填平，成為西塘鎮(zhèn)建新路的一條支路。 而據(jù)嘉善酒廠保存的原始資料記載，自上個世紀七十年代開始，嘉善黃酒的釀制已全部采用深井汲取的地下優(yōu)質(zhì)礦泉水。西塘古鎮(zhèn)地處汾湖水系，生態(tài)環(huán)境得天獨厚。特別是近幾年，隨著太湖流域治理和其他小流域治理的成功，以及水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)西塘作為向聯(lián)合國申報“世界文化遺產(chǎn)保護”的江南六大古鎮(zhèn)之一，當?shù)卣约翱h里的環(huán)保和水利等部門，加大了水環(huán)境的整治與保護力度，因而這一水域的水質(zhì)清澈、純凈，方圓幾十里沒有污染。 誠如釀酒專家、教授級高級工程師蔣泳清所說：“名酒出自佳水。嘉善黃酒取得的業(yè)績，這里頭有著水的一份功勞。古鎮(zhèn)西塘地面水清澈、潔凈，地下水資源十分豐富，堪稱是釀酒業(yè)難得的一塊寶地。” 去年，李見為老人在向嘉善黃酒股份有限公司贈送“西塘‘李益源’百年紀念”酒瓶儀式上，對嘉善黃酒的成功總結(jié)了“三個好”，即：水好、米好、地理環(huán)境好。 嘉善處在“野稻自生”、“禾墩秋稼”的嘉禾地區(qū)腹地。從省級文保單位——大往圩遺址發(fā)掘的稻谷和兩面刃石犁，可以證明嘉善先人早已在5000多年前就開始了稻作生產(chǎn)。這里水道縱橫，湖蕩棋布，遍地肥壤沃土，氣候溫和濕潤，農(nóng)民世代以種植水稻為主業(yè)，在歷史上被稱為“浙北糧倉”。 據(jù)史料記載，自隋唐起這一帶就是全國有名的“貢米”產(chǎn)地。解放前，“西塘薄稻”風靡上海，當時全國發(fā)行量最大的《申報》，定期刊發(fā)嘉善“西塘薄稻”的行情。建國后，這里更成為全國重點商品糧產(chǎn)區(qū)之一，‘糧食政策’放開之前，這個縣曾是全國糧食貢獻最大的百家縣市之一。有資料稱，自1953年至2000年，嘉善累計為國家提供商品糧近50億公斤。 谷物釀酒，始于新石器時代晚期。據(jù)考古資料表明，早在7000年前后，原始社會的人們，就已經(jīng)會利用谷物來釀酒。而歷朝歷代谷物釀酒，是以農(nóng)業(yè)的發(fā)展為前提的。嘉善黃酒的釀造生產(chǎn)，每年大約要消耗2萬多噸大米，而當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展以及豐富的優(yōu)質(zhì)大米資源，為釀酒業(yè)的快速發(fā)展打下了基礎。 隨著人民物質(zhì)生活的不斷提高，酒類消費不再是停留在“口感好”一個方面，而已考慮“營養(yǎng)”和“保健”的功用。我國清代養(yǎng)生大家、嘉善學者曹庭棟，在其著述中曾介紹過以飲酒保健養(yǎng)生的經(jīng)驗： 飽食竣，復設小碟以侑酒，其猶存古意歟。米酒為佳，曲酒次之。俱取陳窨多年者。（《老老恒言》卷一P8） 好米釀好酒。由于嘉善黃酒生產(chǎn)均選用優(yōu)質(zhì)的糯米、晚粳米為原料，因而這種酒不但口感好，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)專家測定：嘉善黃酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和賴氨酸等21種人體必需的氨基酸，其含量超過啤酒和葡萄酒，所以酌量飲用嘉善黃酒，還有益于健身養(yǎng)生。值得一提的是“汾湖”善釀酒，它不僅水、曲、米俱佳，而且釀制工藝別具特色。此酒先是以秀水、佳糧釀制成黃酒，再由糯米配入陳年黃酒于冬令釀制。 解放日報記者張也平寫過通訊《“汾湖”冬釀》，對黃酒“冬釀”作了如下記述： 時值寒冬，記者來到汾湖下游西塘鎮(zhèn)的嘉善酒廠，只見繁忙的冬釀現(xiàn)場，熱氣騰騰，香氣撲鼻。在傳統(tǒng)的釀酒車間里，那剛剛淘洗出來的精白大米輸進蒸飯機，蒸出來的米飯又香又糯，加上酒藥和麥曲，發(fā)酵到一定時間，再加米飯和麥曲繼續(xù)發(fā)酵，并兌入陳酒貯存，存放時間越長，酒味就越醇香濃郁。冬釀時節(jié)，（嘉善酒廠）每天投料6萬多公斤大米，產(chǎn)酒100多噸，仍然供不應求。（1995年1 月5日解放日報） 善黃酒的生產(chǎn)，將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代科技成果有機結(jié)合，“天人合一”自成佳品。因而在全國評酒會上，專家們對“汾湖”善釀酒等名酒給予極高評價。總之，經(jīng)過了二十多年的艱苦奮斗，“嘉善黃酒”已脫穎而出。而今，吳根越角的“嘉善黃酒”與山陰的“紹興黃酒”，成了中國黃酒制造業(yè)的并蒂之花。