家庭葡萄酒口感純正，價(jià)格便宜，最重要的是不添加任何添加劑，和朋友一起喝也很安心。想開(kāi)一瓶酒，又擔(dān)心喝不完浪費(fèi)。我隔幾天就喝，擔(dān)心會(huì)影響質(zhì)量。自釀的酒一般是安全的，你自己家每年都釀酒?？赡苣愕姆椒ú徽_，所以掌握正確的釀酒方法很重要。
為什么自釀葡萄酒不能喝？
自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方式很重要。家庭釀制的葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜最重要的是不加任何添加劑喝起來(lái)放心而且和朋友一起喝還小有成就感有木有？今天為大家奉上親釀葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)。NO1.挑選在挑選葡萄的時(shí)候要買紫紅色的成熟了的葡萄嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了催紅素的，這樣的葡萄最好不要買。
NO2.去蒂用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。NO3.洗滌把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì),然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干NO4.捏碎，密封把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。NO5.發(fā)酵夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了如果氣溫低低于三十度可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。NO6.過(guò)濾葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
濾渣的工具如漏瓢見(jiàn)圖。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。好了，這就大功告成！怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時(shí)候，酒味淡淡的，但放上一段時(shí)間以后，酒味就很濃了。喝上幾杯，保證讓您滿臉紅霞飛。葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，不妨自己動(dòng)手試下噢!或者你還有什么更好的方法。
喝不完的葡萄酒要如何處理？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！生活中總會(huì)有些不圓滿，讓我們有些許遺憾。想開(kāi)瓶酒，但是又擔(dān)心自己喝不完浪費(fèi)，隔幾天喝又擔(dān)心影響品質(zhì)。那么我們?cè)撛趺崔k呢？葡萄酒開(kāi)瓶后，接觸到氧氣，就很難再繼續(xù)長(zhǎng)期存儲(chǔ)。我們需要做的，就是最大程度的減少氧氣的接觸，常用的方法如下方法一重新封口并冷藏喝不完的酒，可以重新將塞子塞回瓶子，然后放與冰箱保鮮層，可以放置13天。
方法二換小容量器皿根據(jù)剩余葡萄酒的體積，可以換到更小容量的酒瓶中。也可以放于塑料瓶中，然后將空氣擠出去，這樣就可以減少瓶中的氧氣啦。方法三抽真空塞用抽真空塞可以將空氣抽出，從而減少瓶中的氧氣。酒類超市和網(wǎng)上都有賣哦，不妨一試。方法四氣體覆蓋法通過(guò)注入氮?dú)獾榷栊詺怏w，隔絕酒液與空氣的接觸。分杯機(jī)和Coravin就是使用這個(gè)原理。
其中，我要隆重向大家介紹一下Coravin。不開(kāi)瓶針孔，注入氬氣就能延長(zhǎng)酒的存放日期15天以上，可謂取酒神器。當(dāng)然價(jià)格也很漂亮，至少3000人民幣。當(dāng)然，最好的建議是全部喝光！因?yàn)殚_(kāi)瓶后，任何儲(chǔ)存方式都會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。最好是盡快喝完！方法市面上一小瓶187ML和375ML的酒，有痛點(diǎn)就有需求，有需求就有市場(chǎng)。市面上小瓶的容量絕對(duì)能滿足你的需求。
