我做米酒的方法是給我姑姑的，她老人家教我的。最后用勺子輕輕一壓，擰緊，中間切一個(gè)洞，給發(fā)酵酒留出空間，即完成了制作米酒的步驟。放入面包機(jī)，選擇米酒發(fā)酵。以前都是看奶奶煮的，米飯蒸熟了用被子包好，還要等一兩天。想都沒想就做了酒，但是一次就成功了。
自制米酒怎么做？
我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝嗇，將過程原原本本地告訴你們，路過客官且聽好記牢呃！以1斤糯米為例:1.將糯米精心淘洗干凈，用清水泡24小時(shí)。夏天將置于冰箱泡發(fā)2.泡發(fā)好的糯米，用不銹鋼篩籮瀝水。蒸鍋上放涼水，把裝糯米的篩籮放到籠屜上蒸制60分鐘。蒸制30分鐘時(shí)，掀開鍋蓋，澆些開水淋在糯米飯上，繼續(xù)再蒸制30分鐘，關(guān)火，燜鍋15鐘，再把糯米飯的篩籮取出。
3.把裝米酒的容器洗干凈，無油再用開水涮涮，以達(dá)消毒滅菌。4.取出的糯米飯篩籮，直接用自來水沖洗，并用干凈的筷子剝開，以達(dá)最快速度降溫。5.瀝干水份。秤酒曲粉23克6.容器最低層，先均勻地薄薄灑一層酒曲，用干凈的勺，挑進(jìn)糯米飯，平鋪一層。接著再灑一層酒曲，再平鋪一層糯米飯，以次完成。最后用勺稍稍用力按壓，緊實(shí)，中間掏個(gè)洞，給予發(fā)酵出酒的空間，即完成了做米酒的步驟。
桂花酒怎么做出來的？
你好，我是剛出道的美食小主播小雄。很高興回答你這個(gè)問題！一聽到桂花這個(gè)詞語，自己就不知不覺就感受到鳥語花香的感覺。說到桂花酒怎么做，這個(gè)就太太太簡(jiǎn)單了，我也來簡(jiǎn)單的介紹一下一般來說，桂花分成四大品種，有四季桂品種群丹桂品種群 金桂品種群銀桂品種群。一般來說我們用來泡酒的比較多的話是金桂品種群銀桂品種群。
這兩種。我們可以選擇其中的一種，比如我們選擇是金桂品種群第一步，我們先把金桂花莖過一下篩，把金桂花的莖都篩掉，這樣，純凈的金桂花就出來了！第二步，我們先把金桂花放進(jìn)酒壺里，然后再放適量的枸杞下去，再加一點(diǎn)冰糖，加冰糖的話要看個(gè)人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！一般用酒泡植物類時(shí)?；旧?-2個(gè)月左右酒可以飲用了。
怎么在家自己做酒釀？
每到夏天，奶奶肯定會(huì)做著酒釀等我們回去過暑假，做好后不是冷藏在冰箱里，而是放在后院的山泉池里冰鎮(zhèn)著。夏日午睡醒后昏昏沉沉的，盛上那么一碗，站在院子里，陽光透過樹葉灑下來，一明一暗的，一陣風(fēng)吹過來夾雜著蟬鳴，吃一口沁甜冰爽到心底，有種靜謐的快感。以前看奶奶做，又是蒸米飯又是拿棉被裹，還要等上個(gè)一兩天，連想都沒想過自己要做酒釀，然而竟然一次性成功了！酒釀試了兩種做法——傳統(tǒng)發(fā)酵做法和面包機(jī)發(fā)酵做法。
酒釀做好后可以直接吃或者做成酒釀圓子酒釀雞蛋羹。過完酒釀的癮后就可以做米酒了。一.自制酒釀 傳統(tǒng)發(fā)酵法食材糯米1斤/酒曲4g/涼開水做法1.將糯米洗凈放在干凈容器里浸泡一夜，放入鍋中蒸熟，糯米會(huì)由白色變成裸色。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾溫，倒入一碗涼白開，使米飯顆粒分明。3.將打散的糯米放入無油無水的大盆中，直接撒上酒曲攪拌均勻，然后輕輕擼平。
4.擼平后再撒一層薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中間挖一個(gè)洞。洞的作用是方便觀察和出酒。5.用保鮮膜將大盆封好，用重物壓住雙重密封。6.取一件閑置厚實(shí)的大衣或者棉被將大盆包好。這動(dòng)作從奶奶那兒學(xué)的，不過她是用大棉被。7.最后將整包放在溫暖處35度左右發(fā)酵36小時(shí)左右。做好后嘗了一口，味道和奶奶做的一模一樣！冰鎮(zhèn)后更好吃，香甜冰爽夏日里的續(xù)命甜。
2.自制釀造面包機(jī)發(fā)酵法練習(xí)1。將糯米蒸熟，攪拌酒曲，放入玻璃缸中，撒上少許酒曲。2.中間還要戳個(gè)洞。3.先在玻璃罐口封一層保鮮膜，再用蓋子擰緊，這樣密封性更強(qiáng)。4.放入面包機(jī)中，選擇米酒進(jìn)行功能性發(fā)酵。米酒上的小費(fèi)。糯米起泡的程度——糯米起泡的程度是直到能用手指捏碎為止。2.容器注意事項(xiàng)-所有容器必須清潔、無油且無水。