米酒怎么吃，米酒怎么吃法簡單又好吃

直接食用，不過要適量，不可多吃。清湯米酒，顧名思義，就把米酒放入沸水中，喜歡吃甜的也可放點(diǎn)糖，這是清談米酒的吃法。紅糖雞蛋米酒，把雞蛋打開后，直接放入沸水中煮熟，再放入米酒和紅糖即可。 1、第一種，直接食用，不過要適量，不可多吃。 2、第二種，清湯米酒，顧名思義，就把米酒放入沸水中，喜歡吃甜的也可放點(diǎn)糖，這是清談米酒的吃法。 3、第三種，是紅糖雞蛋米酒，這個(gè)方法大多是給孕婦吃的。把雞蛋打開后，直接放入沸水中煮熟，再放入米酒和紅糖即可。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1.直接喝 常言道，一口酒一口肉，不勝樂哉!糯米酒味道甘醇甜美，度數(shù)也不高，搭配下酒小菜，多喝幾杯也不怕醉! 2.煮甜湯 在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖，效果更佳;也可以將湯圓下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者都適宜食用。 3.做菜 糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味。 二、甜酒什么時(shí)候喝最好 甜酒建議飯后喝或者睡前喝。 甜酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 甜酒尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。 我們?cè)诔蕴鹁频臅r(shí)候要注意方法，首先來說甜酒是很適合冬天飲用的，而且因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，甜酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，而且甜酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，這樣服用甜酒很不錯(cuò)，是非常美味的好選擇。大家都知道甜酒味道甘醇甜美，度數(shù)也不高，所以說我們直接去喝甜酒就可以了，同時(shí)甜酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味，所以這樣吃甜酒也是很好的選擇。 1.紅棗和桂圓干放入水中煮10分鐘左右。 2.放入枸杞繼續(xù)煮10分鐘左右。 3.加入適量紅糖調(diào)味。 4.最后加入醪糟甜酒。撒上桂花干即可。 美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟甜酒要最后放，不然味道就煮沒了 蛋花醪糟圓子 醪糟怎么吃（5種醪糟吃法） 1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。 2.調(diào)成小火，放入枸杞，然后將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。 3.最后放入醪糟即可。 牛奶雞蛋醪糟 醪糟怎么吃（5種醪糟吃法） 1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看個(gè)人喜好添加） 2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開后加入適量醪糟、葡萄干、枸杞干繼續(xù)煮沸。 2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。 3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根據(jù)個(gè)人喜好添加，可以不放） 美食小貼士 1.醪糟放入后盡快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個(gè)過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。 3.有些發(fā)過火的醪糟和牛奶在一起會(huì)結(jié)塊。建議如醪糟很酸并且酒味較濃，放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿。 煮鍋放水燒開，放入湯圓煮。煮的時(shí)候用勺子輕輕攪拌幾次 .煮至湯圓浮起來，倒入米酒。 煮開后放入紅糖攪拌均勻即可。 以上回答希望能幫到您祝您生活愉快? 更多32條 

　　酒是必備品。以前擺酒席的時(shí)候，喜歡喝一些高濃度的白酒其實(shí)我們也可以適量喝點(diǎn)米酒，我給你具體講解一下常見的米酒的吃法大全吧！ 　　米酒的吃法大全 　　1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點(diǎn)兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。 　　2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料： 　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 　　B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 　　C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。 　　3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。 　　4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會(huì)形容，你懂的，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。 　　5.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。 　　6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。 　　全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。 　　7.作調(diào)料： 　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。 　　B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。 　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。 　　D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。 　　糯米酒的吃法 　　做法一 　　糯米酒煲雞 　　材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。 　　做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。 　　做法二 　　糯米酒煮雞蛋 　　材料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。 　　做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。 　　功效：溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。 　　米酒水的飲食推薦 　　米酒沖蛋 土雞蛋一個(gè)，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開后沖入蛋中，(50-80克)順時(shí)鐘攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長時(shí)間的煮，用容器裝起來燙開,不然會(huì)改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。 　　米酒下面條 面條用開水煮熟以后倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點(diǎn)紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發(fā)奶的效果比雞蛋還好。但是面條會(huì)吃膩，雞蛋不會(huì)膩，建議變換著吃。 　　阿膠紅棗月子酒 食材：阿膠，紅棗，瘦肉，客家月子酒 制作：將洗好的瘦肉，紅棗，少量阿膠放入燉盅里面，燉約1小時(shí)，阿膠已融入水中，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋補(bǔ)。 功效：滋陰養(yǎng)顏、對(duì)產(chǎn)后惡露的排出有極佳功效。 　　注意:產(chǎn)后2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當(dāng)料酒一樣使用，出鍋的時(shí)候加適量米酒即可。

　　米酒我們都很熟悉了，但是關(guān)于米酒的各種吃法你了解多少呢?我給你具體講解一下常見米酒的吃法有哪些吧。 　　米酒的各種吃法 　　一、【雞蛋米酒】產(chǎn)婦的最佳食品 　　用搜索料： 　　雞蛋 1枚 米酒 100g 紅蔗糖 少許 　　注：以上用量可根據(jù)自己喜好有所加減 　　做法： 　　方法(1) 　　將適量水放入鍋內(nèi)，加熱自水開始起泡時(shí)打入雞蛋-→水開時(shí)再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開后盛出即可。 　　方法(2) 　　先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時(shí)，將雞蛋液倒進(jìn)(注意蛋液從碗中倒出時(shí)要保持細(xì)細(xì)的一股，按順時(shí)針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了)-→煮開即可飲用。 　　二、【雞蛋米酒蜂蜜羹】小兒不易生病的良方 　　用料： 　　雞蛋 1枚 米酒少許 蜂蜜 少許 開水 適量 　　做法： 　　取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 米酒. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可。 　　三、【米酒湯圓】春節(jié)必食佳品，也可做早點(diǎn)、宵夜。 　　用料： 　　米酒 少許 湯圓 150g 開水 適量 　　做法： 　　將適量水加入鍋內(nèi)煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。 　　四、【活血美容米酒湯圓】美容瘦身湯圓 　　用料： 　　米酒 少許 湯圓 100g 什錦水果和冰糖 適量 　　做法： 　　小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調(diào)勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。 　　注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最后加入拌勻，才有增加美白的功效。 　　五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人 　　用料： 　　米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量 　　做法： 　　2碗米酒加1碗水煮開→盛入小碗中→調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鮮桂花撒在碗里，那就更完美了;此外，您也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調(diào)以桂花糖，“三效合一”，也是很有創(chuàng)意的吃法喲。 　　家庭制作米酒的方法 　　選米淘洗：選上等糯米，反復(fù)淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。 　　上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。 　　拌曲裝壇：米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會(huì)粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入。然后把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用。(用涼開水處理過的容易攪拌，飯已經(jīng)吸入了一定的水，頭酵期間更容易觀察滲出的酒液。拌曲時(shí)，要放一層飯，加點(diǎn)酒曲攪拌，層層加，層層攪拌) 　　發(fā)酵壓榨：將糯米壓實(shí)，中間搗一個(gè)坑深至容器底(這個(gè)坑的作用主要是釀制過 　　程中便于觀察酒液的滲出情況)，再將剩下的酒曲調(diào)一點(diǎn)水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因?yàn)榍捌诘奶腔^程是需要一些氧氣的，保持相對(duì)封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置于暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計(jì)檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。喜歡濃酒，水加點(diǎn)水少。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會(huì)涌上水面。因此每隔3～4天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開壇提料，將酒過濾壓榨。 　　保溫糖化： 　　2-3天后，窩中出現(xiàn)水，飯很甜。酒釀，寧波人很喜歡吃： 　　加水發(fā)酵： 　　酒壓榨分離后，很渾濁，通常我們已經(jīng)開始舀著喝了： 　　澄清陳釀：壓榨出來的酒會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，會(huì)起泡，如果想穩(wěn)定甜度和酒度，就要中止發(fā)酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約70度，自然冷卻。抽取上層清酒，清酒放1個(gè)月自然澄清，去下層酒渣，裝壇。 　　分離澄清后： 　　悶鍋煎清酒： 　　煎后灌瓶陳釀： 　　3年陳的糯米酒(2008-2011)，此時(shí)顏色成金黃，自然老化成黃酒。 　　自釀米酒的保存方法 　　1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用。 　　2、釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。 　　榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。 　　煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

米酒的吃法說到米酒，大家應(yīng)該很熟悉，因?yàn)槲覀儾还苌钤谵r(nóng)村還是城市里，都會(huì)有機(jī)會(huì)見識(shí)到米酒。米酒既好喝，又具有養(yǎng)生的功效，那么米酒除了喝，還有哪些吃法呢？米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時(shí)間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時(shí)間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。米酒的吃法有好多種，比如：1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等2米酒紅糖煮雞蛋的做法對(duì)于產(chǎn)婦來說，在做月子的時(shí)候，我們應(yīng)該要采取正確的方法才能夠讓自己的身體恢復(fù)的更快，所以對(duì)于文章介紹的這種米酒紅糖煮雞蛋應(yīng)該可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹣碚{(diào)節(jié)身體的平衡。據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。適合人群:適合所有人食用。1. 對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。食用方法:1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時(shí)間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益長個(gè)的時(shí)候當(dāng)然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長個(gè)時(shí)最好的蛋白質(zhì)來源!米酒煮雞蛋滋補(bǔ)身體，開胃健脾，適合天天吃!3紅米酒的做法米酒大家在平時(shí)應(yīng)該都是吃過的，有很多人都是特別愛吃米酒的，米酒的制作方法大家了解嗎，特別是紅米酒的做法，紅米酒已經(jīng)是很有名氣的了，下面我們就來看看它的做法是什么樣的。1. 糯米用冷水浸泡一夜，無白芯后瀝干水分，放蒸鍋蒸熟，自然降溫至35度左右，以手觸摸不燙手為宜2. 紅曲米用涼開水浸泡一夜備用3. 在放涼的糯米中拌入酒曲，倒入紅曲米水，攪拌均勻，找一個(gè)帶蓋的容器倒入其中，用棉被或其他材質(zhì)將容器包裹，放在溫暖的地方發(fā)酵，每天用筷子攪拌一次，大約4天即可食用小貼士1、所以制作過程都要保證無油無生水，否則容易腐敗2、如沒蒸鍋可使用電飯鍋將糯米蒸熟，但成品顆粒不會(huì)太分明3、喜歡液體多的可以適量多添加涼開水的比例4、北方家里一般都比較熱，成熟的會(huì)快些，我是用不穿的毛衣將容器整個(gè)包裹的，也可使用其他保溫材質(zhì)5、酒釀在發(fā)酵的過程中，自身也會(huì)產(chǎn)生熱量，每天要攪拌一次，待香氣出來后就要放入冰箱冷藏，防止酒化太快，影響口感6、將固體和液體分離有助于更好的保存紅米的營養(yǎng)價(jià)值及食譜性味：味甘，性溫。來源：為紅本科紅糯稻的種仁。熱量：每百克354千卡。營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。選購：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時(shí)間。禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象;腸胃功能不佳者，不宜多食。4米酒蛋花湯其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻枚嗍澄锞哂泻芎玫酿B(yǎng)生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養(yǎng)生佳品，而且價(jià)格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個(gè)養(yǎng)生佳品：米酒蛋花湯。米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、延緩衰老、補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動(dòng)脈硬化等功效。米酒蛋花湯的做法如下：1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。 煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火。5米酒煮雞蛋雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋，是一種健康的飲食方法，雞蛋中含有鈣等微量元素，對(duì)于人們來說，可以補(bǔ)充人體所需。下邊來介紹一下米酒煮雞蛋的方法：食材米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟米酒煮雞蛋的配料：糯米酒米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許步驟1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。6米酒的功效和作用米酒含有人體所需要的十多種氨基酸，具有豐富的營養(yǎng)，是一種養(yǎng)生酒。米酒除了食用價(jià)值之外還有藥用的價(jià)值，具有開胃提神的作用，對(duì)于產(chǎn)婦和經(jīng)期的女性也有一定滋補(bǔ)的作用。米酒的功效?米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好; 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。