以葡萄為原料的蒸餾酒稱為葡萄白蘭地，經常提到的白蘭地指的是葡萄白蘭地?？柾叨嗨故烟野滋m地等。，但受歡迎程度沒有前者大…區(qū)別…1-原料不同威士忌的原料主要是谷類作物，單一麥芽威士忌使用純大麥，混合威士忌使用玉米、小麥、黑麥等作物。
松露是什么味道？聞起來吃起來是什么感覺？
松露菌英文叫Truffle，法語叫Truffe，德國人稱Truffel，日人也用拼音來叫。為甚麼中國人叫它為松露菌？很難明白。它生長在橡木或櫸樹的根部，與松無關。在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品，歐洲人譽為餐桌上的鑽石， 可見有多貴重了。英國有紅紋黑松露菌，西班牙有紫松露，但要吃的話，最好還是法國碧麗歌Perigord的，與上等鵝肝醬產地相同。
當?shù)厝税押谒陕毒勅膣Z肝醬中，兩大珍味共賞。你是法國人的話當然覺得黑松露菌最好，但是意大利人則說他們Alba區(qū)的白松露天下第一。其實兩者都有它們獨特的香味，各自發(fā)揮其優(yōu)勢，不能比較，只有分開欣賞。這種香味來自樹葉的腐化和土壤的質地，那麼複雜的組合不是人工可以計算出來，所以至今還沒有養(yǎng)殖的松露出現(xiàn)。它埋在地下，靠狗和豬去尋找，豬已被淘汰了，牠會吞掉之故。
兩種最好的菌都有從十一月到二月的季節(jié)性，一過了幾天就差之千里，還好黑松露菌可以一採下來，即刻裝入密封的玻璃瓶中，加橄欖油浸之，那些油，也當寶了。豪華絕頂?shù)某苑ó斎皇钦麄€生吃，削成片，淋上點油，淨食之。一個金桔般大的松露，就要好幾千港幣。一般高級餐廳即使有了，也都只是用個刨子，削幾片在意粉或米飯上面，已算是貴菜了。
最貴的食材配上最便宜的，也很出色。像用黑白松露來炒雞蛋，也是天下絕品。意大利人的吃法，還有一種把芝士溶化在鍋里，像瑞士人的芝士火鍋，削幾片松露去吊味，叫為Fonduta。現(xiàn)代闊佬發(fā)明了另一種豪華奢侈的，是把整粒的松露菌用烹調紙包起來，外層涂上鵝的肥膏，再在已熄而尚未燃盡之木頭上烤之，吃后會遭閻羅王拔舌。
白蘭地與威士忌有什么區(qū)別？
[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]威士忌Whisky,Whiskey)一種由大麥等谷物釀制，在橡膠木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為生命之水。它按照產地可以分為四大類1-蘇格蘭威士忌2-愛爾蘭威士忌3-美國威士忌4-加拿大威士忌威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟1-發(fā)芽。
2-糖化。3-發(fā)酵4-蒸餾。5-陳年。6-混配[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]白蘭地Brandy一種葡萄發(fā)酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經過橡木桶貯存而成的酒，蒸餾酒，以水果為原料，經過發(fā)酵蒸餾貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果名稱，例如蘋果白蘭地櫻桃白蘭地等等，但知名度不如前者大…區(qū)別…1-原材料方面不同威士忌的原材料主要是糧食作物，單一麥芽威士忌用的是純大麥，混合型威士忌用的是玉米小麥黑麥等其他農作物。
白蘭地主要用于水果，桶蒸餾的葡萄有兩種:干邑和雅文邑。還有的水果是為了保持水果本身的香味而蒸餾出來的，往往顏色透明清澈。2-蒸餾技術不同的威士忌蒸餾方法主要分為蘇格蘭威士忌蒸餾和美國威士忌蒸餾。蘇格蘭蒸餾采用釜式蒸餾，美國蒸餾采用柱式連續(xù)蒸餾。白蘭地主要用夏朗德壺蒸餾。