黃酒可以代替料酒，但料酒不能代替黃酒。我覺得白酒絕對可以做料酒，但不能完全代替料酒。米酒可以作為烹飪的調料，可以去除魚的腥味，增加菜肴的香氣。很多人以為料酒就是黃酒，這是一個很大的誤區(qū)。白酒、料酒有除臭、提神的作用。料酒廣泛用于烹飪菜肴，具有去腥增香的調味作用。
料酒可以代替黃酒嗎？
我是小逸，關注我們更懂酒！黃酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黃酒！黃酒是以稻米黍米黑米玉米小麥等谷物為原料，經加曲酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。大家最為熟悉的就是紹興黃酒了，除此之外還有福建的龍巖沉缸酒山東的即墨老酒等。烹飪中可以將黃酒作為調味料食用，可以除去魚肉的腥膻味道，增加菜肴香氣。
料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥增香。適用于烹飪肉魚蝦蟹料酒雖帶著酒字，卻與黃酒啤酒白酒等飲用酒不同，它屬于調味品。此外，由于料酒中的鹽分含量較高，并不適合直接飲用。很多人以為料酒就是黃酒，這是很大的誤區(qū)。
白酒能當料酒使用嗎？
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下。我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關于這個問題的解答能給大家?guī)韼椭瑫r也希望大家能夠喜歡我的解答。
我覺得帶魚和龍魚都是用白酒腌制過然后油炸的。油炸的魚塊吃起來像白酒，體現(xiàn)了魚的味道。我認為白酒可以作為調味酒。和白醋一起用，去腥效果特別好。只需要少量白酒就能達到效果，白酒太多會污染蔬菜的口感。以上內容均為個人觀點。同時也希望我分享的東西能幫助到大家。