喝紅酒，醒酒和不醒酒有什么區(qū)別？但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開瓶喝的。從價(jià)格上來看，現(xiàn)在市面上2000元/瓶以下的紅酒是不需要醒酒的。一般來說，桃紅葡萄酒、香檳等起泡酒是不需要醒酒的。
喝紅酒，醒酒和不醒酒有什么區(qū)別嗎？
我是國家級(jí)品酒師芙蘭哥，感謝邀請，非常榮幸回答您的問題。 一.為什么葡萄酒要醒酒？1.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的單寧，葡萄酒在和氧氣進(jìn)行接觸時(shí)，產(chǎn)生緩慢的氧化反應(yīng)，從而軟化葡萄酒當(dāng)中的單寧，讓原本粗糙干澀單寧變得細(xì)致優(yōu)雅，入口后給人以天鵝絨般的質(zhì)感。2.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的呈香呈味物質(zhì)，這些物質(zhì)在與空氣接觸之后，通過緩慢的氧化反應(yīng)，會(huì)讓葡萄酒的原來收斂平淡酒體，散發(fā)出優(yōu)雅的果香花香橡木桶帶來的香氣，以及陳年的香氣，同時(shí)會(huì)讓酒體更加的飽滿圓潤酒體更加趨于平衡富有層次感。
3.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒有的由于存放的時(shí)間久了，酒中會(huì)有沉淀的酒泥，所以在飲用前要將葡萄酒緩慢的傾倒到醒酒器中，從而將酒泥祛除掉，這樣則不會(huì)影響葡萄酒的口感。4.為了保證葡萄酒的質(zhì)量，避免在瓶中氧化，葡萄酒在灌裝之前都會(huì)往酒瓶里注入二氧化硫氣體進(jìn)行殺菌祛氧的操作，所以剛打開的葡萄酒一般會(huì)有一種刺鼻的，令人不愉悅的氣味，所以也可以通過醒酒這種方式將不愉悅的氣味揮發(fā)掉，從而還原葡萄酒優(yōu)雅甘美的風(fēng)格。
喝紅酒，醒酒和不醒酒有什么區(qū)別呢？1.針對(duì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來講，未醒酒的葡萄酒在香氣口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。2.通過適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化酯類等有機(jī)化合物通過氧化作用生香呈味，會(huì)讓葡萄酒更加香醇酒體更加飽滿余味更加悠長。
3.我曾經(jīng)喝過一瓶73年的拉菲，當(dāng)時(shí)打開的時(shí)候，什么味道都沒有，還以為這只酒報(bào)廢了呢？但是經(jīng)過長達(dá)一個(gè)小時(shí)的醒酒之后，奇跡慢慢的發(fā)生了，一開始有一種山楂的風(fēng)味散發(fā)出來，隨后各種果香花香發(fā)酵香以及陳年帶來的皮革雪茄泥土的香氣優(yōu)雅而至，讓人欲罷不能。所以這也是葡萄酒之所以讓人著迷的原因之一。二.所有的紅酒都需要醒酒嗎？不是所有的紅酒都需要醒酒的。
有些葡萄酒醒酒之后，不但會(huì)喪失更多的香味，酒體也會(huì)失去平衡而變的平庸無奇。比如，一些就適合年輕階段開瓶即飲的葡萄酒，比如博若萊的新酒，喝的就是一個(gè)新鮮感，最求的就是新鮮純粹的果味。還有一些低端的餐酒，比如西班牙法國意大利的餐酒波爾多大區(qū)級(jí)別以及一些新世界國家生產(chǎn)的專注果味的酒款。其實(shí)，我們市面上的絕大部分酒款都不需要長時(shí)間的醒酒，一般20-30分鐘就足夠了。
時(shí)間再長的話也沒有什么意義。如果是針對(duì)名莊精品酒膜拜酒等優(yōu)質(zhì)級(jí)別的好酒，則就需要認(rèn)真對(duì)待醒酒問題了。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
紅酒為什么要醒酒？有什么用？
紅酒醒酒，顧名思義，就是喚醒紅酒，把木塞打開，或者把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓紅酒潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來。醒酒通常是為了將紅酒與其因陳年在瓶底所形成的帶苦味的沉淀物分離開來，這些沉淀物倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)影響口感。開瓶之后，應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，這個(gè)過程即醒酒，俗稱換瓶。
同時(shí)，醒酒還可以使葡萄酒與空氣接觸，使表面的異味和異味蒸發(fā)消散，紅酒本身的花香和果香也逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚、柔順。但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開瓶喝的。一般來說，桃紅葡萄酒、香檳等起泡酒是不需要醒酒的。從價(jià)格上來看，現(xiàn)在市面上2000元/瓶以下的紅酒是不需要醒酒的。
