在半勺家用食用堿里放一點水就可以打開了。2.將煮沸的食用堿滴在紅酒上。3.此時，如果紅酒變成深藍色，就是真正的紅酒。如果沒有反應(yīng)，就是假紅酒。如何辨別真假紅酒，教你一個簡單的招數(shù)。喜歡紅酒的朋友注意到了，有些紅酒是用水或者色素調(diào)出來的，雖然包裝精美，但是是假酒。
怎樣辨別紅酒真假？
喜歡喝紅酒的朋友有沒發(fā)現(xiàn)，有的紅酒是用水或色素兌出來的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡單一招。 準備材料紅葡萄酒食用堿水。操作過程1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上3.這時，如果紅酒變成深藍色，就是真紅酒如果沒有反應(yīng)，則是假紅酒。這是什么原理？原來，紅葡萄中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色。
怎樣辨別酒好壞？
其實辨別酒的方法很多，如果你要辨別是糧食酒還是非糧食酒可以采取以下幾種方法一酒色，靠譜度除醬香酒會有點淡黃外，清香濃香應(yīng)該是無色的。醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會用大曲泡一下，更過分的用醬油的，用什么草泡的，亂七八糟的都有可能?？吹侥切┊惓７狐S的酒千萬別買。二 掛杯，靠譜度好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。
這個不用懷疑，當一種方法被大眾所熟知，它也就沒有任何意義了。買的不如賣的精，這是千古不滅的真理。平常一些小門店里7，8元左右的散酒都會掛杯掛得很好，怎么解釋？當然好酒掛杯明顯，有什么樣的標準去衡量掛杯呢？三火燒法 靠譜度1易燃性。 同樣度數(shù)，純糧酒的確比勾兌的容易點燃，但勾兌的也能點燃，說明不了什么問題。
2火焰顏色。網(wǎng)絡(luò)上盛傳的是純糧呈藍色，勾兌的火焰黃色居多。特地拿串香酒做了下實驗，實在看不出有什么區(qū)別。3點燃燒凈后變渾濁。拿了三種酒做實驗，坤沙純糧，上等，碎沙純糧，中等，串酒。坤沙和串沙燒后的渾濁度差不多，碎沙要淡一些。四兌水法，靠譜度酒一半，純凈水一半，混勻，上等酒會呈現(xiàn)乳白色，高檔勾兌酒或串香酒也會呈現(xiàn)乳白，但是會發(fā)淡淡的藍色，不仔細看看不出。
酒精勾兌酒幾乎不變色了。此外純糧的低度酒也不會變渾濁，千萬不要以為不變渾濁的就是假酒。五燒堿法 靠譜度氫氧化鈉1到2g，樣酒10ml,混勻靜默幾分鐘，加熱三四十秒，放開水中煮也行實驗條件不同，顏色不一樣，顏色深淺是醬香
