很高興回答這個問題。我對糯米酒的制作很熟悉。從小到大，我經(jīng)?？吹綃寢層门疵揍劸?。我媽媽總是用一大桶糯米做米酒。她做了很多米酒，因為我爸爸愛喝自己釀的米酒。他自己釀的米酒特別香甜醇厚。我在下面分享一下，甜米酒可以用少量糯米制作，方法也很簡單。
糯米怎么釀酒？
很高興回答這道問題，關于糯米釀酒對我來說也是挺熟悉的，從小時候起就經(jīng)?？吹侥赣H用糯米來釀酒，母親每次都是用一大缸的糯米來做米酒，她做的量比較多，因為父親是很愛喝自己釀的米酒，自己做的米酒，口味特別的香甜醇美。下面我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒，做法也很簡單。1 糯米兩斤，準備8克酒曲，先把糯米清洗干凈浸泡四個小時左右，泡好后再清洗一下瀝干水分，上鍋蒸二十多分鐘，把蒸好的糯米倒入容器晾涼備用。
2 把酒曲放入一個容器里，倒入半斤左右的涼白開水，攪拌均勻，等糯米晾涼后，把準備好的酒曲水，倒入糯米中再攪拌均勻，攪拌好后，用勺子壓平壓緊，在糯米中間戳一個小洞，然后蓋上蓋子或保鮮膜密封發(fā)酵。3 一般45天就能聞到酒香味了，如果中間的小孔有水分生成，說明米酒已經(jīng)做好了，如果小孔中間沒有水分生成，說明發(fā)酵還沒有到位，還要再繼續(xù)發(fā)酵一段時間就可以了。
米酒是什么酒？
特別提示1糯米酒酒精含量低，但\
米酒，又稱甜酒，是由無色的白酒白蘭地杜松子酒或其他蒸餾酒混合水果、花草或其他天然材料榨成的純果汁蒸餾而成。好米酒可以生吃。但是對胃有點刺激。最好用水煮。味道柔和多了，不太甜也不太濃。最好在糯米酒里做個蛋花或者加適量紅糖滋補一下。有時候會把湯圓(最好是小的)放入米酒中，然后用蛋花打成湯圓。
