從純喝的角度來說，黃酒的種類很多，但是襄陽本地的很多都不正宗，雖然黃酒的名字多是米酒。在我的家鄉(xiāng)，家家戶戶都有黃酒。即使是生活在城市或者其他地方的客家人，家里也會至少有一瓶可樂瓶黃酒娘酒。如果做這種黃酒，我們家每年暑假都會做一壇娘酒，天氣熱了帶酒就快多了。
需要襄陽黃酒做藥引子，應該怎么選擇質量好的黃酒？
單純從喝的角度上黃酒有很多種，但是襄陽本地的多不正宗，雖然掛的黃酒的名字，大多是米酒。正宗的黃酒還是在十堰房縣，獨特的環(huán)境，造就了房縣黃酒美名，本人喝過房縣兩種黃酒，一種號稱迎風倒，酒桌喝再多，沒有多大事情，但是出門一吹風，那就不行了，十之八九會醉還有一種黃酒，屬于農家自釀，這種黃酒，喝著也還可以，但是喝多了之后，切記切記，可以喝濃湯，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厲害，曾經4人，去房縣，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我們不信邪，除了我開車之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了會口渴，回來的路上三人都喝了水，基本上快屬于吐著回來了的。
黃酒是怎樣做出的？怎么釀造比較好喝？
我是客家阿妹，非常榮幸回答到你這個問題。黃酒在我的家鄉(xiāng)是每家每戶都有的，哪怕是居住在城市或外地的客家人家里至少都會有那么一可樂瓶的黃酒娘酒做這個黃酒的話我們家每年都是在暑假的時候做一缸娘酒，天氣熱來酒快多。具體的做法如下1清洗好糙糯米，放在大鍋里面煮熟，糯米飯要硬些。2糯米飯蒸熟后放涼，放涼后放入酒曲并攪拌均勻3將攪拌均勻的糯米飯放入酒缸里，中間，用手握拳頭錘出一個酒洞蓋上蓋并放入陰涼曬不到太陽的地方。
四五天后，就能聞到酒香了。這時候如果酒洞里有大量的酒，我們會在上面撒一些高級的白米酒殺菌，防止酒蟲滋生，二十斤糯米里放一斤米酒。5眉縣的黃酒，一年多以后就要開著吃了。一年后，葡萄酒變得又紅又黃。過年前會把酒倒出來，純酒女想吃的時候會打包放好喝或者煮著吃。酒糟在水中浸泡一天一夜，然后去除酒糟。酒放在壇子里，用稻草烤?？竞煤笳曦浕蛘咧箅u酒吃。