紅酒底部的凹陷學(xué)問(wèn)，紅酒酒瓶的底部為什么有一個(gè)凹槽

紅酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)有一些沉淀物，如果平底是平的，你一傾斜倒酒，那些沉淀物就會(huì)漂浮起來(lái)，影響口感，帶凹槽就可以防止沉淀物飄起。沉淀物會(huì)隨著凹槽慢慢聚集在一起。

首先是讓葡萄酒直立時(shí)使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒時(shí)沉淀物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物揚(yáng)起使葡萄酒混濁。其次，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設(shè)計(jì)的，瓶子的曲線結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化過(guò)程中的固定。倒酒人單手反持凹洞較深的酒瓶也顯得專業(yè)又有風(fēng)度。瓶底凹不凹，凹進(jìn)去的程度與酒的品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系，但在較早的時(shí)候凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以被陳放。現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可以把雜質(zhì)過(guò)濾得很干凈，所以有很多酒商會(huì)用平底酒瓶來(lái)包裝，以節(jié)省包裝體積及運(yùn)費(fèi)。但也有酒商反過(guò)來(lái)把一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來(lái)包裝，使酒留給人一種好的形象以促進(jìn)銷售。

其一，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設(shè)計(jì)的。瓶子的曲線結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固。其二，發(fā)酵的時(shí)候，瓶子是倒放著的，因而，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的沉淀物都積在軟木塞子上。凹坑使得瓶子能夠穩(wěn)穩(wěn)地立在瓶脖子上，起到平衡作用。

葡萄酒的固型物，一段時(shí)間后凝聚沉淀下來(lái)，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會(huì)發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝里，不易分散。因此宴會(huì)上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來(lái)，斜放在小籃子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因搖動(dòng)而漂浮起來(lái)，影響酒的外觀。

葡萄酒的固型物，一段時(shí)間后凝聚沉淀下來(lái)，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會(huì)發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝里，不易分散。因此宴會(huì)上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來(lái)，斜放在小籃子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因搖動(dòng)而漂浮起來(lái)，影響酒的外觀。 葡萄酒按規(guī)定保存，一般來(lái)說(shuō)，一年內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)沉淀，但是如果發(fā)生沉淀，并不說(shuō)明酒質(zhì)變壞不能飲用，因?yàn)槠咸丫茮](méi)有保存期，只要按照一般酒，名酒的飲前處理辦法去做，不僅可以飲用，而且酒的質(zhì)量風(fēng)味有時(shí)還會(huì)提高。

倒紅酒時(shí)右手拇指按著凹進(jìn)去的地方，食指拖著瓶底，左手拖著瓶頸，這樣酒的品質(zhì)不會(huì)被手上的溫度所影響。一般原裝葡萄酒越好，瓶底凹進(jìn)去越深。

這是因?yàn)槠咸丫平?jīng)過(guò)存放以后，或多或少會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等。瓶底凹進(jìn)去就是為了不讓沉淀那么好倒出來(lái)。 紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。擴(kuò)展資料葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。參考資料 搜狗百科—葡萄酒

紅酒的缺陷不是凹槽，那個(gè)是一個(gè)固定紅酒瓶子的，機(jī)器進(jìn)行批量貼標(biāo)的時(shí)候固定瓶身的

紅酒瓶底部都會(huì)有一個(gè)凹陷，而且凹陷的深淺各有不同。這個(gè)凹陷是用來(lái)聚集沉淀物的，避免酒液混濁。沒(méi)錯(cuò)，紅酒有沉淀！ 如果有幸品嘗到一瓶30年代的紅酒卻發(fā)現(xiàn)它有許多沉淀時(shí)，千萬(wàn)別以為它壞了而把它扔掉，通常的做法是將紅酒從酒瓶倒入另一個(gè)容器來(lái)分離瓶?jī)?nèi)的沉淀，這稱之為換瓶。 換句話說(shuō)，面對(duì)一排排紅酒，最簡(jiǎn)單的鑒別方法就是看哪一個(gè)凹陷最深。紅酒過(guò)了陳年的高峰期就只能每況愈下，如同美人也有遲暮之時(shí)，只有在適當(dāng)時(shí)候品嘗，才能品出其巔峰狀態(tài)的美味。

傲魚紅酒瓶底一般都是凹進(jìn)去的，這是因?yàn)榘留~紅酒經(jīng)過(guò)存放以后，或多或少會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等。瓶底凹進(jìn)去就是為了不讓沉淀那么好倒出來(lái)。同時(shí)，傲魚紅酒平底有凹陷，可以使瓶子不容易碎，更加結(jié)實(shí)。