1，葡萄酒過來保質(zhì)期還可以喝嗎
葡萄酒，是有適飲期的，在這期間外，要喝當(dāng)然也可以，但不是在酒最理想的狀態(tài)，不是最好喝的。
葡萄酒在瓶中也是成長(zhǎng)期，很多酒莊都要規(guī)定裝瓶幾年后才可以賣的，并且還有適飲期的，之前喝，酒還沒成熟，一般比較澀，之后喝，酒已經(jīng)老了，會(huì)變酸。
所以，并不是葡萄酒年份越久就越好，要看葡萄采摘的年份，是不是葡萄成長(zhǎng)的好年份，看那年的葡萄質(zhì)量好不好，就是氣候，土壤等各方面。
一般在中國(guó)市場(chǎng)上出售的葡萄酒都是采用工業(yè)化方式生產(chǎn)的葡萄酒，這些葡萄酒在其酒瓶上都標(biāo)注有保質(zhì)期，這些葡萄酒在裝瓶前都要對(duì)酒液做滅菌、滅活的處理，這樣的酒是不適于長(zhǎng)期保存的，如果在保質(zhì)期內(nèi)飲用是安全的，過了保質(zhì)期瓶中的酒液就有可能發(fā)生變質(zhì)，這個(gè)道理同所有的有保質(zhì)期的食品一樣，過了保質(zhì)期最好別食用。
只有國(guó)外頂級(jí)的葡萄酒莊生產(chǎn)的葡萄酒（國(guó)內(nèi)也有少數(shù)富豪家庭自釀的葡萄酒）是不存在保質(zhì)期的概念的，因?yàn)檫@些頂級(jí)的葡萄酒的儲(chǔ)存過程也是陳釀過程，并且儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)酒的香氣和口感越好，只用這樣的葡萄酒才具備長(zhǎng)期存放的可能與價(jià)值（而普通的葡萄酒儲(chǔ)存幾年后就會(huì)變質(zhì)），但是這些頂級(jí)的葡萄酒儲(chǔ)存的條件要求很高，需要在專門的酒窖內(nèi)儲(chǔ)存以及有專門的釀酒師進(jìn)行打理，所以這樣的葡萄酒不是一般人能玩得起的。正品的法國(guó)拉菲葡萄酒在中國(guó)隨便也要賣到幾萬元1瓶，除了生產(chǎn)條件要求極其苛刻外，該酒的儲(chǔ)存成本也是很昂貴的。
一般的葡萄酒。。就是生產(chǎn)出來的都是有保質(zhì)期的。。但是有些葡萄酒就是自釀的那種。那種葡萄酒制作工藝比較嚴(yán)格。那種酒只要你不讓他接觸空氣。它們就能長(zhǎng)時(shí)間保存。。像白酒一樣越放越香。當(dāng)然。。過了保質(zhì)期的酒最好就不要在喝了。。
2，過期的紅酒能喝嗎
爭(zhēng)議不能
爭(zhēng)議在國(guó)外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國(guó)特色。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時(shí)間的酒是在酒廠度過，到出廠時(shí)已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。其實(shí)喝喝要是沒有什么怪味都是可以的，還有就是要是真的不能用了可以拿去做面膜的，或者去腥味，因?yàn)榫剖强梢匀コ任兜呐叮∧脕砬鍧嵉匕逡彩强梢缘?，希望可以幫助到你吧?/div>
過期的紅酒還能喝嗎？ 我來告訴你吧：食品（包括飲品）已超過了保質(zhì)期；雖未開啟過，你最好還是不要飲用了。過了保質(zhì)期的紅酒就像過期的其它飲料一樣的，其口感肯定不如在保質(zhì)期內(nèi)的好。但是紅酒（葡萄酒）過了保質(zhì)期；或者是喝剩了、沒喝完過期了；千萬都不要倒掉，它還有很多得用處呢。首先，可拿它當(dāng)料酒炒菜用。炒出的菜味道會(huì)更好`也很特別。其次，可用它做家居清潔；紅酒里含有酒精，用過了期的紅酒去搽玻璃，玻璃會(huì)更亮的。還可以搽家具；其去污力也很強(qiáng)的。另外；還可用它來泡澡和泡腳，可加速血液循環(huán)以及新陳代謝。等等，還有很多的好處呢；這里就不一一介紹了。
過期不等于不能喝。在國(guó)外是沒有保質(zhì)期一說的，只有試飲期，但到了中國(guó)后必須在中文標(biāo)示上標(biāo)出保質(zhì)期。
一般來說，干型葡萄酒只要儲(chǔ)存的好，是不存在過期的問題的。很多國(guó)外的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常都需要年份醞釀，從而得到更好的品質(zhì)、口感和價(jià)格。而在我們國(guó)家，衛(wèi)生部要求食品都必須規(guī)定保質(zhì)期，所以才會(huì)有紅葡萄酒的保質(zhì)期一說?！ ≈灰票旧頉]問題（不是假冒偽劣），保質(zhì)期一般不是問題。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10344，2005年已明確規(guī)定葡萄酒及10vol(即10度)以上的飲料酒不需標(biāo)注保質(zhì)期。 還有就是開瓶后目測(cè)酒體。如果酒體呈現(xiàn)渾濁、或者變色、出現(xiàn)沉淀物，那么就一定不能喝了。當(dāng)然沉淀也可能是酒石酸，說明酒經(jīng)過陳釀已變的比較柔和！ 葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用來存放陳釀后的沉淀物的。 當(dāng)然，紅酒也不是越陳越好，這是最容易讓人誤解的地方。 每瓶紅酒都有它自己的生命周期，從裝瓶，年輕，成熟，衰老，最后變質(zhì)。 很難說一瓶酒能夠放多少年，所以國(guó)外的葡萄酒標(biāo)簽上是沒有保質(zhì)期這一項(xiàng)的。很多頂級(jí)的紅酒，要經(jīng)過20，30年的存放才能達(dá)到成熟，這也是部分名莊酒能夠賣到上萬塊額原因。 而您家里存放的是國(guó)產(chǎn)葡萄酒，建議就不要飲用了。 因?yàn)閲?guó)內(nèi)的葡萄酒很少有飲用期在8年以上的，即使不過期變質(zhì)，味道也很寡淡，偏酸。再加上如果您家里的保存方法不得當(dāng)，那更不宜飲用了。 這里，順便吧合適的保存方法說一下。 紅酒最好保存在室溫15~25攝氏度，相對(duì)濕度50~75%，避光，臥放或倒放，無異味的環(huán)境中。 其實(shí)喝還是可以喝的，味道會(huì)變得很寡淡，偏酸。所以從品的角度來說，不太合適了。 葡萄酒保質(zhì)期是食品行業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的，一般都標(biāo)注10年或其他年限，沒有實(shí)際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內(nèi)喝完（酒瓶上有2個(gè)日期一個(gè)是裝瓶日期即出廠日期，一個(gè)是葡萄采摘日期，我是指裝瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有極少數(shù)的葡萄酒有陳年潛質(zhì)，要越久越好，但儲(chǔ)存要求較高，如：恒溫，保濕，避光，避震，避異味，等才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)。有些商場(chǎng)里擺放時(shí)間久的葡萄酒也容易變質(zhì)，在購(gòu)買時(shí)盡量買離出廠日期近的葡萄酒。
