1，海天醬油有那么多種類它們有價(jià)格表統(tǒng)計(jì)嗎
這個(gè)不是很清楚，但是我想批發(fā)商、代理商或者廠家手里都是有的，但是這個(gè)屬于私密的東西，應(yīng)該不會(huì)給你泄露出來的 但是像超市應(yīng)該會(huì)有價(jià)格表吧 這樣好統(tǒng)計(jì)
海天就是靠分期打開廣東市場的。不過現(xiàn)在嚴(yán)了。銀行按揭吧。
2，調(diào)味品和醬油分為幾級(jí)
醬油也是有級(jí)別劃分的，按國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)氨基酸態(tài)氮、總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為一、二、三級(jí)醬油。
在醬油釀造過程中，把原料中的蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用，逐漸分解成氨基酸等成分，而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位，是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過食物攝取。一般認(rèn)為醬油中氨基酸含量越高表示蛋白質(zhì)分解越好，味道也越鮮。
醬油中的氨基酸態(tài)氮就是以氨基酸形式存在的氮，它的含量與氨基酸的含量呈正比。氨基酸態(tài)氮含量越高氨基酸含量越高，營養(yǎng)成分也越高，根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量來劃分標(biāo)準(zhǔn)為：
一級(jí)： 氨基酸態(tài)氮≥0.7g/100ml
二級(jí)： 0.7g/100ml>氨基酸態(tài)氮≥0.55g/100ml
三級(jí)： 0.55g/100ml>氨基酸態(tài)氮≥0.4g/100ml
顏色深的也不一定是好醬油，消費(fèi)者在選購醬油時(shí)可“一看二搖三嘗味”。
看質(zhì)量指標(biāo)，看顏色；好醬油搖起來會(huì)起很多泡沫，不易散去；也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美。
而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，而且容易散去，聞著有股焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮?？辞鍢?biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油，還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí)，克/100毫升含量越高，品質(zhì)越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100毫升為特級(jí)，≥0.4克/100毫升為三級(jí)，兩者之間為一級(jí)或二級(jí))。
分特級(jí)和一級(jí)
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