酒蒸餾后，產(chǎn)生的第一段酒是特曲，隨后的酒稱為首曲、二曲。2008年4月1日，雄安新區(qū)獲批成立，80天后，同年6月19日，這款來(lái)自河北富寶酒業(yè)的名為雄安曲的酒上市發(fā)布。中國(guó)白酒種類繁多，長(zhǎng)期能做到的是文化和內(nèi)涵，釀造技術(shù)多于時(shí)尚。
保定的酒雄安特曲怎么樣？
2017年4月1日雄安新區(qū)獲批成立，80天之后，也就是同年6月19日，河北保府酒業(yè)的這款名叫雄安特曲的酒就上市發(fā)布了。雄安特曲新品上市僅37天，就已經(jīng)全國(guó)招商簽約1.2億！相信各地的經(jīng)銷商也是沖著這個(gè)名字買的單，酒到底怎么樣，一般人也說(shuō)不出個(gè)好壞，不過(guò)我個(gè)人是對(duì)這種借勢(shì)而生的品牌沒(méi)有太多的好感。中國(guó)白酒的品類繁多，能走的長(zhǎng)遠(yuǎn)的，拼的是文化與內(nèi)涵，還有更多的是釀制的工藝，而不是趕時(shí)髦。
你的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)什么白酒？你記憶中的家鄉(xiāng)老酒是什么？
我的家長(zhǎng)在東北的松花江上，那里盛產(chǎn)大豆高粱，高粱是釀酒的最好原料。榆樹(shù)大曲就是我家鄉(xiāng)最有名的白酒。生產(chǎn)榆樹(shù)大曲的酒廠始建于1816年的清朝，當(dāng)時(shí)就叫燒鍋，后來(lái)有了新酒廠，人們習(xí)慣稱它為老燒鍋。二百多年來(lái)，老燒鍋已經(jīng)變成了現(xiàn)代化的大酒廠，但是老燒鍋?zhàn)畛踅ǖ陌l(fā)酵酒的窖子還在使用。雖然榆樹(shù)大曲已經(jīng)變成了榆樹(shù)錢，但是它甘甜，醇厚的酒香一直彌漫在在外游子的心中。
瀘州特曲是現(xiàn)在的1573嗎？
在超市里，電商網(wǎng)站上隨處可見(jiàn)用特曲，頭曲來(lái)命名的白酒品牌，如瀘州老窖特曲郎牌特曲枝江大曲等。那這些曲是什么意思呢？哪種曲的酒價(jià)值更高呢？今天，天嘗地酒就來(lái)為大家介紹一下！什么是酒曲？酒曲是在高溫蒸煮的白米中，加入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上會(huì)長(zhǎng)出茂盛的菌絲，此即酒曲。通俗解釋，酒曲就是糧食發(fā)霉之后演變而成。
酒曲中的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。中國(guó)的酒絕大多數(shù)都是用酒曲釀造的。五大類酒曲1麥曲主要用于黃酒的釀造2小曲主要用于黃酒和小曲白酒的釀造3紅曲主要用于紅曲酒的釀造紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種4大曲用于蒸餾酒的釀造5麩曲這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。
可用于代替部分大曲或小曲。特曲頭曲二曲是什么？實(shí)際上特曲頭曲二曲都是大曲酒。大曲酒根據(jù)接酒時(shí)間的不同而產(chǎn)生了特曲頭曲和二曲，也就是根據(jù)發(fā)酵貯存時(shí)間長(zhǎng)短而命名。酒蒸餾之后，出的第一段酒為特曲，隨后的酒就叫頭曲二曲。這種名也叫做量質(zhì)定級(jí)，其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。還有一種說(shuō)法是指，品質(zhì)最好的酒曲可被稱作特曲，而后依次是頭曲二曲三曲。
據(jù)說(shuō)，改革開(kāi)放前，釀酒技師和作坊老板們都很淳樸，就直接用酒曲的等級(jí)來(lái)劃分并命名白酒，因此特曲頭曲二曲三曲等漸漸也成為了白酒的產(chǎn)品名稱。釀酒所使用的酒曲的品質(zhì)越好，酒的品質(zhì)也就越高。從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)，特曲好于頭曲，頭曲好于二曲，這種評(píng)價(jià)方法一直沿用至今。所以，特曲頭曲二曲的價(jià)格依次越來(lái)越低。在某電商平臺(tái)上，標(biāo)稱特曲固態(tài)發(fā)酵的白酒中，銷量最高的為瀘州老窖特曲，500ml售價(jià)208元，郎牌特曲V7 50度500ml單瓶售價(jià)為256元，五糧特曲52度500ml單瓶售價(jià)為258元，習(xí)牌特曲52度500ml售價(jià)為139元，而100元以下，雄安特曲蘇州特曲兩款酒標(biāo)稱是用純糧食釀造。
其中，雄安特曲52度500ml售價(jià)78元，蘇州特曲45度480ml售價(jià)僅28元。以上都是特曲酒，性價(jià)比很高。你知道有什么性價(jià)比比較高的特曲酒嗎？歡迎留言。目前市場(chǎng)上的特曲酒并不代表其品質(zhì)完全是第一酒，也不一定是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒?，F(xiàn)在的首歌大多是關(guān)于酒的品質(zhì)，消費(fèi)者很容易分辨。像年份酒一樣，它是一種營(yíng)銷工具。
