飲料都有哪些，飲料都有哪些

世界三大飲料，咖啡，可可，茶 詳細(xì)一點(diǎn)就是除了酒精，藥，非飲用水之外，凡是可以飲用的都可以稱為飲料。。

可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、營(yíng)養(yǎng)快線、王老吉。。。。

飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料。無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。市場(chǎng)上的飲料主要有：碳酸飲料、果汁（漿）及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料。

娃哈哈，康師傅，加多寶，健力寶，紅牛，統(tǒng)一金麥郎，和其正，脈動(dòng)等

國(guó)內(nèi)的有 康師傅、統(tǒng)一、匯源、百事、可口可樂(lè)、雀巢、農(nóng)夫山泉等

王老吉雞尾酒

一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料。 　　不含酒精飲料大致有以下幾類： 　　碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂(lè)、汽水等。 　　碳酸飲料:主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因 　　果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 　　乳品飲料：鮮奶、發(fā)酵奶、調(diào)味奶 　　功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。 　　茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。 　　咖啡飲料：速容咖啡、煮泡咖啡。 　　包裝飲用水：各種礦泉水、純凈水、蒸餾水等。 　　還有一些經(jīng)常飲用的飲料如酸梅汁、綠豆湯等，如大家感興趣，不妨給他們歸歸類。 　　含酒精飲料酒的分類： 　　目前市場(chǎng)上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們?cè)谶@里按照制造工藝，把它們簡(jiǎn)單地分一下類。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

飲料分為硬飲和軟飲，硬飲即所謂的酒類，軟飲不含酒類，咖啡茶一類的

碳酸飲料碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?。其中又可以分為果味型：如桔子汽水、檸檬汽水等?？蓸?lè)型：含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。低熱量型：以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，成品熱量低于75kj/100mL。其他型：含有植物抽提取物或非果香型的食用香精為賦香劑，以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。果汁及果汁飲料它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。大都采用打漿工藝，將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，或加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味的制品。蔬菜汁及蔬菜汁飲料它是用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類及蕨類)等為原料制成的飲料。它分為蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜、食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料。含乳飲料即以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m/V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。植物蛋白飲料它的定義為用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)加工制成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.5%(m/V)。它包括以下常見(jiàn)的幾種：豆乳類飲料、椰子乳飲料、杏仁乳飲料、其他植物蛋白飲料。瓶裝飲用水它是不含任何添加劑可直接飲用的水。天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，允許添加二氧化碳?xì)?。純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒?，去除水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。茶飲料用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。它又包括茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶飲料。固體飲料以糖、食品添加劑、果汁或植物抽提物等為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的制品。成品水分不高于5%(m/m)。果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料。特殊用途飲料即我們俗稱的特殊用途飲料。通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。這個(gè)大類包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。其他飲料果味飲料、非果蔬類的植物飲料類、其他水飲料歸屬于此類。

世界上有哪些飲料，恐怕沒(méi)有人能回答這樣的問(wèn)題。但是如果是問(wèn)有哪些種飲料，或許可以探討一下！如果從是否含酒精來(lái)分，有含酒精飲料和不含酒精飲料。如果從是否發(fā)泡來(lái)分，有發(fā)泡飲料，例如：啤酒，汽水，汽酒等，還有不發(fā)泡飲料？如果從是否含糖來(lái)區(qū)分，也很容易區(qū)分不同含糖量的飲料。如果從飲料的形態(tài)來(lái)分，則有固體飲料，液體飲料，膏狀飲料等不同形態(tài)。等等。如果從成分來(lái)分，種類就更多了！

世界三大飲料 可可： 梧桐科多年生熱帶小喬木，原產(chǎn)南美洲亞馬孫河上游的熱帶雨林，果實(shí)是世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。 老莖開(kāi)花，花小而果實(shí)大，果實(shí)內(nèi)有幾十粒種子，為可可豆，含有可可黃油，常溫下是固體，熔化臨界溫度37度，而人體口腔的溫度是37.5度，故"只熔在口，不熔在手"。是制造巧克力的主要原料。富含蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)興奮作用；熱能量很大，能持久保持旺盛精力。是制造巧克力的主要原料也可以飲用或供藥用。 咖啡： 茜草科咖啡屬。多年生常綠灌木或小喬木。世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。中國(guó)產(chǎn)于海南島和云南。果實(shí)為鮮紅色的咖啡豆，經(jīng)焙炒后研細(xì)即為咖啡粉，是一種良好的飲料。它含有大量的咖啡堿、蛋白質(zhì)等，味道芳香，有興奮神經(jīng)，驅(qū)除疲勞，可作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強(qiáng)心劑，也可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝。 4000年前，非洲的埃塞俄比亞咖法地區(qū)的牧民發(fā)現(xiàn)，羊群吃了一種熱帶小喬木后躁動(dòng)不安、興奮不已，趕回羊圈后羊群通宵達(dá)旦歡騰跳舞，于是大膽嘗試，發(fā)覺(jué)這種植物可以提神解乏，甚至也會(huì)手舞足蹈。現(xiàn)在咖啡的名稱就取之于"咖法"的近似音。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咖啡能促進(jìn)人體新陳代謝，延續(xù)衰老過(guò)程，興奮神經(jīng)，驅(qū)除疲勞。 咖啡分為大、中、小粒種，小粒種咖啡因含量低，但香味濃；中粒、大?？Х瓤Х纫蚝扛?，但香味差。通常的商品咖啡是以上配制而成，一般為三、七分。 也門的國(guó)花、國(guó)樹(shù)，洪都拉斯、薩爾瓦多的國(guó)樹(shù)。 茶：是茶樹(shù)或茶樹(shù)新梢芽葉加工品的統(tǒng)稱。茶樹(shù)為山茶科，屬多年生常綠木本植物。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家。茶的古稱其多。如萘、詫、槚、苦萘、茗等在古代有的指茶樹(shù)，有的指不同的成品茶。至唐代開(kāi)元用間（公元8世紀(jì)），始由“萘”字逐漸簡(jiǎn)化而成“茶”字，統(tǒng)一了茶的名稱?，F(xiàn)在世界各國(guó)“茶”字的讀音大多由“茶”、“槚”、“詫”以及“萘”等的音韻轉(zhuǎn)變而來(lái)。 茶葉開(kāi)始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時(shí)開(kāi)始把鮮葉加工成茶餅。后來(lái)唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán)茶；宋代創(chuàng)制了蒸青散茶；明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。 茶葉由我國(guó)的云、貴、川高原向全國(guó)傳播，古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f(shuō)法。秦統(tǒng)一中國(guó)后，茶葉順長(zhǎng)江而下傳遍半個(gè)中國(guó)，現(xiàn)我國(guó)有17省，900余縣產(chǎn)茶。又我國(guó)沿海傳向世界50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茶葉作為商品于1610年輸入歐洲，先是荷蘭、葡萄牙，1638年輸入英國(guó)。1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲，1674年輸入紐約。美國(guó)威廉.烏克斯著《茶葉全書(shū)》中說(shuō)：“飲茶代酒之習(xí)慣，東西方同樣重視，唯東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后歐洲人才始習(xí)飲之?！弊鳛椴枞~引種傳到世界各地，當(dāng)然是在唐宋以后的事，公元729引日本，828年傳朝鮮；1618年到俄國(guó)；1780到印度；1828年傳印尼，1834年斯里蘭卡；1914年馬來(lái)西亞，作為商品傳到這些國(guó)家當(dāng)然更早許多。

3 類別、定義和種類 3.1 碳酸飲料(品)(汽水)類 3.1.1 定義 3.1.1.1 在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳?xì)獾暮?20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍。 3.1.2 種類 3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。 3.1.2.2 果味型 以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。 3.1.2.3 可樂(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖 色。 3.1.2.4 低熱量型 以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。 3.2 果汁(漿)及果汁飲料(品)類 3.2.1 定義 用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。 3.2.2 種類 3.2.2.1 果汁 a)采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 b)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 c)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的 制品。 含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。 3.2.2.2 果漿 a)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 b)在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。 3.2.2.3 濃縮果汁采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應(yīng)有特征的制品。 3.2.2.4 濃縮果漿 用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應(yīng)有特征的制品。 3.2.2.5 果肉飲料 在果漿(或濃縮果漿)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%(m／V)，用高酸、汁少肉多或風(fēng)味強(qiáng)烈的水果調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%(m／V)。 含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。 3.2.2.6 果汁飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m／V)，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。 含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。 3.2.2.7 果粒果汁飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、柑桔類的囊胞(或其他水果經(jīng)切細(xì)的果肉等)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品果汁含量不低于10%(m／V)；果粒含量不低于5%(m／V)。 3.2.2.8 水果飲料濃漿 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成 的、含糖量較高、稀釋后方可飲用的制品。成品果汁含量不低于5%(m／V)乘以本產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明的稀釋倍數(shù)，如西番蓮飲料濃漿等。 含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料濃漿。 3.2.2.9 水果飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m／V)，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。 含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料。 3.3 蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類 3.3.1 定義 用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類及蕨類)等為原料，經(jīng)加工制成的制品。 3.3.2 種類 3.3.2.1 蔬菜汁在用機(jī)械方法將蔬菜加工制得的汁液中加入食鹽或白砂糖等調(diào)制而成的制品，如番茄汁。 3.3.2.2 蔬菜汁飲料 在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的可直接飲用的制品。含兩種或兩種以上蔬菜汁的蔬菜汁飲料稱為混合蔬 菜汁飲料。 3.3.2.3 復(fù)合果蔬汁在蔬菜汁和果汁中加入白砂糖等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.4 發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜或蔬菜汁經(jīng)乳酸發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食鹽、糖液等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.5 食用菌飲料 a)在食用菌子實(shí)體的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 b)選用無(wú)毒可食用的培養(yǎng)基，接種食用菌菌種，經(jīng)液體發(fā)酵制成的發(fā)酵液中加入糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.6 藻類飲料 將海藻或人工繁殖的藻類，經(jīng)浸取、發(fā)酵或酶解后所制得的液體中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，如螺旋藻 飲料等。 3.3.2.7 蕨類飲料 用可食用的蕨類植物(如蕨的嫩葉)，經(jīng)加工制成的制品。 3.4 含乳飲料(品)類 3.4.1 定義 以鮮乳或乳制品為原料(經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵)，經(jīng)加工制成的制品。 3.4.2 種類 3.4.2.1 配制型含乳飲料 以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／V)稱乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸飲料。 3.4.2.2 發(fā)酵型含乳飲料 以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而制得的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。 3.5 植物蛋白飲料(品)類 3.5.1 定義 用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)加工制成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低 于0.5%(m／V)。 3.5.2種類 3.5.2.1 豆乳類飲料 以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品，如純豆乳、調(diào)制豆乳、 豆乳飲料。 3.5.2.2 椰子乳(汁)飲料 以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。 3.5.2.3 杏仁乳(露)飲料 以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。 3.5.2.4 其他植物蛋白飲料 以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等為原料經(jīng)磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。 3.6 瓶裝飲用水類 3.6.1 定義 密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水。 3.6.2種類 3.6.2.1 飲用天然礦泉水 從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。允許添加二氧化碳?xì)狻?3.6.2.2 飲用純凈水 以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒?，去除水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。 3.6.2.3 其他飲用水 由符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水層噴出的泉水或深井水等為水源加工制得的水。 3.7 茶飲料(品)類 3.7.1 定義 用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。 3.7.2 種類 3.7.2.1 茶湯飲料 將茶湯(或濃縮液)直接灌裝到容器中的制品。 3.7.2.2 果汁茶飲料 在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中原果汁含量不低于5.0%(m／V)。 3.7.2.3 果味茶飲料 在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 3.7.2.4 其他茶飲料 在茶湯中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 3.8 固體飲料(品)類 3.8.1 定義 以糖、食品添加劑、果汁或植物抽提物等為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的制品。成品水分不高于5%(m／m)。 3.8.2 種類 3.8.2.1 果香型固體飲料 以糖、果汁、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香精或著色劑等為原料，加工制成的用水沖溶后具有色、香、味與品名相符的制品。 3.8.2.2 蛋白型固體飲料 以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等為原料，加工制成的制品。 3.8.2.3 其他型固體飲料 a)以糖為主，添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品。 b)以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經(jīng)抽提、濃縮與糖拌勻(或不加糖)加工制成的制品。 c)以食用包埋劑吸收咖啡(或其他植物提取物)及其他食品添加劑等為原料，加工制成的制品。 3.9 特殊用途飲料(品)類 3.9.1 定義 通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。 3.9.2 種類 3.9.2.1 運(yùn)動(dòng)飲料 營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要，并能提高運(yùn)動(dòng)能力的制品。 3.9.2.2 營(yíng)養(yǎng)素飲料 添加適量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充某些人群特殊營(yíng)養(yǎng)需要的制品。 3.9.2.3 其他特殊用途飲料 為適應(yīng)特殊人群的需要而調(diào)制的制品，如低熱量飲料等。 3.10 其他飲料(品)類 3.10.1 定義 除上述9種類型以外的軟飲料。 3.10.2 種類 3.10.2.1 果味飲料 在糖液中加入食用香精、植物抽提液、酸味劑、甜味劑等調(diào)制而成的原果汁含量低于5%(m／V)可直接飲用的制品，如桔味飲料、檸檬味飲料等。 果味飲料濃漿經(jīng)稀釋后飲用。 3.10.2.2 非果蔬類的植物飲料類 用非果蔬類的植物的根、莖、葉、花、種子以及竹木自身分泌的汁液，經(jīng)調(diào)制加工制成的制品。 3.10.2.3 其他水飲料 a)由符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，經(jīng)純化處理(或未經(jīng)純化處理)后，添加或通過(guò)一種特定裝置，以使水中含有一定量的有利于人體健康的微量元素或礦物質(zhì)的水。 b)用天然礦泉水調(diào)制加工而成的制品

碳酸果汁泡制

它大體上可以分成十大類。 1、碳酸飲料(品)(汽水)類。在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀３善分卸趸細(xì)獾暮?20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍，即可稱為碳酸飲料類，其中它又可以分為果味型：以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。可樂(lè)型：含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。低熱量型：以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100ml。其他型：含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。 2、果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。 3、蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類。它是用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類及蕨類)等為原料，經(jīng)加工制成的制品。蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類也可以分為蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜、食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料。 4、含乳飲料(品)類。它包括配制型含乳飲料即以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／v)稱乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸飲料和發(fā)酵型含乳飲料：以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而制得的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／v)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。 5、植物蛋白飲料(品)類。它的定義為用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)加工制成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低 于0.5%(m／v)。它則包括以下常見(jiàn)的幾種：豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、其他植物蛋白飲料。 6、瓶裝飲用水類，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水。飲用天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。允許添加二氧化碳?xì)?。飲用純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎコ械牡V物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。這二者也是大家所易混淆的。除此之外還包括其他飲用水類。 7、茶飲料(品)類。用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。它又包括茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶飲料。 8、固體飲料(品)類。以糖、食品添加劑、果汁或植物抽提物等為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的制品。成品水分不高于5%(m／m)。果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料是屬于此大類的三小累。 9、特殊用途飲料(品)類，即我們俗稱的特殊用途飲料(品)類通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。這個(gè)大類包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。 10、其他飲料(品)類。果味飲料、非果蔬類的植物飲料類、其他水飲料歸屬于此類。