1，懷莊1983紅金品鑒酒多少錢一瓶
這個酒掃二維碼是298元一瓶，現(xiàn)在做活動說是1件204的快遞服務(wù)費。
是240元一箱，沒聽說過204一箱
2，請問瀘州老窖的一款52的老窖宴酒五年裝的多少錢一瓶
國窖系列：
55°國窖1573·紅爵 全國售價￥2180
52°國窖1573·中國品味 全國售價￥1980
38°國窖1573·中國品味 全國售價￥1818
52°國窖1573·水晶禮盒 全國售價￥939
52°國窖1573·酒具禮盒 全國售價￥1008
53°國窖1573（定制） 全國售價￥919
瀘州老窖特曲、頭曲系列：
52°瀘州老窖·六年陳頭曲概念酒（黃、藍瓶）全國售價￥278
52°瀘州老窖·釀藝 全國售價￥628
50°瀘州老窖·金獎特曲 全國售價￥258
52°瀘州老窖特曲 全國售價￥228
52°瀘州老窖·六年陳頭曲 (古法) 全國售價￥148
52°瀘州老窖·六年陳頭曲 （鐵盒） 全國售價￥88
瀘州老酒坊：
52°瀘州老酒坊·品鑒60 全國售價￥468
52°瀘州老酒坊·品鑒酒 全國售價￥188
52°瀘州老酒坊·藍韻550 全國售價￥378
3，火鍋底料都要放些什么
火鍋底料要放些：菜油、牛油、郫縣豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。吃什么樣的火鍋，還有你是那個地方人有關(guān)，比如你的吃羊肉與海鮮肯定不同了，還有地方口味也不一樣，火鍋底料也不一樣。重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料制作方法：1. 菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破；2. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1 5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用；3. 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料?！ ?.
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長他是很難做成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒才會有自己獨特的風(fēng)味，從事火鍋行業(yè)20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。買成品料成本特別高不說，質(zhì)量也沒有保障；火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店里的出品不可能有保證，技術(shù)經(jīng)驗，菜品開發(fā)，突發(fā)事件的處理，鍋品菜品的改良創(chuàng)新，季節(jié)換新，客人返潰的意見怎么處理，口味怎么改良，菜怎么處理口感才好，怎么可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多，行業(yè)新出來什么好的菜品，更別說菜品創(chuàng)新和質(zhì)量把關(guān)了！別說發(fā)展，不關(guān)門都算好的了。廚師長在貴圈的圈子很大，他們可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品信息全部收集起來！綜合利用，在改良創(chuàng)新為已用！這樣你的店才有發(fā)展，才可能生存，才能迎合市場，才能發(fā)展壯大！每一個店都在不停的改良創(chuàng)新發(fā)展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓后來者把你超越把你淘汰！要發(fā)展必須要有自己獨特的產(chǎn)品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產(chǎn)品，要有自己核心的團隊！你既然選擇了這行業(yè)，要么你好好的干，要么就別干！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業(yè)干好了你可能一夜爆富，沒干好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關(guān)鍵！為什么有的火鍋店沒開多久就倒閉關(guān)門了，就是有的老板自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節(jié)約請一個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個不一定會炒料技術(shù)的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000，你請一個技術(shù)好的火鍋廚師長10000，其實相差4000。你買成品料，口味和質(zhì)量不一定有保障！底料廠不可能用好的原材料，也不可能用正宗的牛油和全牛油，會滲合別的油進去，況具用了化學(xué)添加劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑒不是沒有。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老板開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料并不會便宜！底料廠追求的是更大的利益化，而自己請的火鍋廚師長追求的是高品質(zhì)、是高質(zhì)量、高超的技術(shù)和工匠之心，自己請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店里采購，質(zhì)量上有保證。 為了更好體現(xiàn)火鍋的味道統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化 所有底料的制作配方原材料全部采用量化標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，精確到克！自己店采購好的原材料炒制的全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，干鍋料的成本在 6 元錢一斤左右，去買底料廠的成品料是 18 元左右一斤： 一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元，而且質(zhì)量有保證； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節(jié)約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節(jié)約36元×50=1800元，一天節(jié)約1800元，一個月就節(jié)約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節(jié)約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，還可以發(fā)展鏈鎖！提醒下：切配師很難擔(dān)當(dāng)?shù)闷鹨患一疱伒陱N師長的重任！
天氣冷時，人們喜愛的火鍋又要開涮了，吃火鍋時火鍋底料是必不可少的，如今超市里各種各樣的火鍋底料讓人眼花繚亂，什么麻辣的、清湯的，雖然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加劑太多，吃多了對人體有害。那就自制火鍋底料吧！既省錢又好吃！下面小編說一下具體方法。食材蔥、姜、八角、海米、辣椒、方法/步驟蔥切成大段備用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。準(zhǔn)備好質(zhì)量好的海米，盡量選擇干松一些的，個頭大點的好。喜歡吃辣椒的可以準(zhǔn)備少量的干辣椒。把上述材料都放入火鍋盆里，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營養(yǎng)更豐富。END注意事項文字是小編的原創(chuàng)，部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)。未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載。如果您覺的我寫的經(jīng)驗比較有用，請點擊投我“成功”的一票和點擊“收藏”，謝謝！ 如果認為我寫的經(jīng)驗有欠缺，請及時評論指出，謝謝支持！
火鍋底料里加糖起到調(diào)味作用，在保持原有的香、鮮、麻、辣的同時，有效地中和，遏止住了原有火鍋底料的辛辣、燥火、生熱的不良特性。所烹食物入口辣而不燥，食后無任何不舒適感，且營養(yǎng)價值還有所提高。 【配料】 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 【香料配方】 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.
