浩鳳德州五香扒雞怎么樣，德州扒雞哪個牌子好

德州鄉(xiāng)盛五香扒雞，味道鮮純正。

五香味好吃。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示：五香味吃起來比較勁道，有嚼勁。鮮爽嫩滑透著骨香，肉質(zhì)細嫩。德州扒雞是肉質(zhì)鮮嫩，骨頭酥軟。

正宗的德州扒雞好吃，特別是那種現(xiàn)做的。

好吃，正宗德州扒雞一直都比較著名。屬于魯菜經(jīng)典。以“五香透骨、肉爛骨酥”為主要特點。具有開胃、補腎、助消化的作用。

鮮扒雞好吃，真空的沒有那個味道了！

當(dāng)然好吃 選對牌子 德盛扒雞好吃不貴

紙包的鮮扒雞好吃

說實話，不如道口燒雞好吃！可能是不太喜歡哪種口感吧！

扒雞是雞肉做法的一種，做好的扒雞顏色和烤鴨有幾分相似，其中以扒雞最為盛名。那么， 扒雞好吃嗎？ 扒雞味道怎么樣？ 扒雞好吃嗎 挺好吃的，肉很爛，連骨頭都可以咬碎，容易消化，對牙口和腸胃不好的是個很好的選擇?？谖逗褪焓车曩u的扒雞有差距，口味損失比較小。不只是肉爛味香，入口即化，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。真空包裝精美嚴(yán)實，讓人感覺很衛(wèi)生，很放心和家人一起分享美食。肉質(zhì)酥爛，絕對是孩子和牙口不好的老人首選美食。 扒雞什么味道 個人認(rèn)為口味對于年輕人偏淡了點。整雞，沒有多余的醬汁。骨肉酥爛，骨頭都能咬得動。對愛吃清淡的人來說，略咸香辛料略重但可接受。冷食雞皮入口即化，雞肉略有嚼頭，適合當(dāng)零食或下酒菜。雖然沒什么醬汁，加熱了吃卻雞肉濕潤不覺得干，可以下飯吃，也可加水燉成雞湯。不論怎么吃都沒有油膩感。無蔗糖，甜度低，基本吃不出甜味。不含添加劑，很健康。食用建議 建議店家可以拓展一點新口味，比如五香味，醬香味，川香味。符合不同地區(qū)人群喜愛。 味道鮮美口感爽滑，老人小孩都可食用，雞肉是一整只的雞，真材實料，干凈，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，口感上乘。真空外包裝開袋即食方便儲藏，食品安全有保障，吃的健康放心。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。

我是德州的，首先糾正一下，德州扒雞是可以熱著吃的，只不過熱扒雞很難買得到而已，如果你是在前店后場的那種店里買的扒雞，可以要點煮扒雞的湯，回家蒸一下，和才出鍋的差不多哦。。。在這么多做雞的菜肴中，德州扒雞確實是獨樹一幟的，不能說比別的雞都好吃，也絕對是最好吃的雞之一，當(dāng)然，就好像全聚德烤鴨一樣，你要是期望值太高了，肯定失望

1984年春天，年少無知的農(nóng)村孩子，乘坐上慢悠忽悠的綠皮火車，由濰坊去往東北討生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次見火車。 德州這個名字也聽說過，火車在深夜?？?，才知道有德州扒雞一說，站臺邊空空蕩蕩，只有賣扒雞的吆喝聲?？粗婧贸?，聞著味道香，口袋無錢裝香味，所以，至今令人難忘，始終也沒舍的買。 幾十年過去了，德州扒雞遍及全國，各大超市小店應(yīng)有盡有，令人遺憾的事，卻再也找不回那縈繞一生的香味！時間久了記得不太清楚，似乎感覺和道口燒雞、符離集燒雞口味區(qū)別不大。 本人就是德州的，扒雞是本地的特色，說到扒雞的話，應(yīng)該說是味道總體來說還是不錯的。 但我更喜歡以前的味道，為什么這樣說呢？下面我給大家分析一下其一， 扒雞現(xiàn)在商業(yè)化太嚴(yán)重！ 味道變化太大了，好多人在加工，制作方式發(fā)生變化，無形中對扒雞的知名度造成極大的影響，味道會千變?nèi)f化，所以說，商業(yè)化以后，味道就發(fā)生了重大的變化，明確地說，沒有以前好吃了。其二， 扒雞的工序相對簡單了！ 所以說做出來味道就相對比較差，現(xiàn)在都是以利潤為主，如果說不掙錢那肯定不去做這個產(chǎn)品，必須要算成本、算利潤、算一切，所以說呢？無形中我們可以看到這個加工的流程肯定有很大的變化，包括用料上也簡化了很多，沒有以前那種老的秘方，老的做法！ 其三，加盟的人多砸品牌！ 魚龍混雜吧，本來是一個非常好的品牌，慢慢被這些加盟的人給抹黑掉了，所以說，品牌的東西最怕的是手藝不精的人去做，做的多了就毀了一個產(chǎn)業(yè)，我感覺是這樣子的！ 說到扒雞的味道的話，應(yīng)該說，在我相對年輕的時候呢，扒雞香、 糯、粘丶軟、入口即化。都是一些高壓鍋壓的，記得骨頭都酥了，吃的特別舒服，味道特別純正，以前特別喜歡吃這樣的味道，但是，現(xiàn)在很少在吃扒雞了，因為，在當(dāng)?shù)氐囊恍┏匈I過扒雞，味道超級超級差。 要想改變這樣的現(xiàn)狀，那肯定從原材料的進貨、加工流程丶用料、中草藥等。必須嚴(yán)格執(zhí)行一樣的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的話才慢慢的讓扒雞行業(yè)走上一個正規(guī)的渠道，否則的話扒雞慢慢就沒有太多人去嘗試，這樣的產(chǎn)業(yè)就慢慢退化了。 這本是德州的一個地方名吃，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，全國也小有名氣，四十年來，德州人很有志氣，活生生地，用病死雞砸掉了老祖宗留下的金子一般的好品牌… 德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，首先要說明白，德州扒雞是什么。 德州，單說德州你可能會想到美國得克薩斯州？德州撲克？還是德州電鋸殺人狂？不，都不是，只要說到扒雞，那德州就只有一個——山東德州。德州扒雞這么火，要歸功于德州特殊的地理位置。甚至可以說交通是德州扒雞最大的伯樂。清朝初期漕運極其繁忙，燒雞借著漕運開始累積人氣，德州是中原地區(qū)重要的交通樞紐，人口流動大，于是運河沿岸就出現(xiàn)了許多賣燒雞的老人，這就是德州扒雞的雛形。后來到了二十世紀(jì)，津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州依然是鐵路樞紐的交匯處，理所當(dāng)然地成為了當(dāng)時華北地區(qū)重要的鐵路樞紐，燒雞升級版扒雞，開始出現(xiàn)在火車站廣場周邊。但這其中假貨也多，我們的唐魯孫就被騙過： 再說五香，我們編輯部曾經(jīng)寫過關(guān)于德州扒雞的文章，在采訪的過程中，我們居然發(fā)現(xiàn)德州扒雞里的五香絕不是“五香味”，而是代指德州當(dāng)?shù)匕请u傳人的五家店，后來五家的配方互相融合，就有了現(xiàn)在我們吃到的德州扒雞。 再說“扒”，扒是魯菜常用的烹飪手法，大火煮，小火燜，武文要有序，先武后文。如今德州扒雞的實體店遍布全國，如果你不能去德州的老字號，也還是有機會吃到新鮮扒雞的。 比如專供高鐵的德州扒雞集團的北京分店，店里有從德州直發(fā)的新鮮扒雞，一天50只。新鮮扒雞跟超市熟食區(qū)賣的不同，給了所有人驚喜，一點都不咸！空口吃正合適，不柴卻也不過分的軟爛，能嘗到雞肉的紋理，有香料和淡淡的中藥材香味。雞胗跟新鮮扒雞一樣好吃，雖說不上脆，但口感很彈，一口一個，另外雞胗里面還混合了小朵香菇，葷素搭配，非常好評。跟真空扒雞相比，盒裝扒雞更好吃，肉質(zhì)新鮮，但是很咸。德州扒雞的雞肝口感軟糯，吸收了老湯的滋味。雞心就不夠好吃了，口感發(fā)面，燉的過軟，但好在調(diào)味不錯，還有些許辣味。 多年前坐綠皮火車路過德州站。停車時間，站臺上到處是賣德州扒雞的，見車上旅客紛紛下車購買，也就買了一只?；疖囬_動了，車廂里，三三兩兩湊在一起喝小酒吃扒雞，成了火車上一道風(fēng)景。就是那個時候，我知道了有一種好吃的雞叫德州扒雞。德州扒雞其實很早就有了名氣。有一段傳說，講的是德州扒雞的來歷：康熙年間，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。無奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣，沒想?yún)s是雞香誘人。事后出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，扒雞從此名聲大振。德州扒雞的興盛時期，是津浦鐵路和石德鐵路的全線通車后，這時的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形俱佳。凡乘車路過德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。 新中國成立后 “德州牌”扒雞已成為扒雞行業(yè)的知名品牌，由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華 美食 ，被譽為 “中華第一雞”。德州扒雞造型奇特，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，口銜羽翎，全雞呈臥體，且形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。德州扒雞是山東德州的代表 美食 ，全國聞名。記得以前坐火車，進入山東境內(nèi)，乘務(wù)員就會大力向乘客推銷德州扒雞。以至于很多關(guān)于火車的記憶里，除了方便面火腿腸的味道，就是德州扒雞了。德州扒雞的 歷史 要追溯至清朝康熙年間。據(jù)說一家燒雞鋪的掌柜因為一次失誤，將燒雞煮過了頭，不料味道很好，引得眾人紛紛購買。事后，掌柜發(fā)現(xiàn)，扒雞需要火候先武后文，文武有序，用大火煮和小火燜的方式，做出來味道才比較正宗。后來，德州的老字號“德順齋”進一步豐富了扒雞的調(diào)味。選用品質(zhì)優(yōu)良的嫩雞，先經(jīng)油炸，然后用醬油、丁香、草果、茴香等調(diào)味料精制而成。做好的德州扒雞色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，深受廣大食客的歡迎。我吃過很多次德州扒雞，我覺得剛出鍋的扒雞最為鮮香。它富含香料，十分誘人，煮熟之后表皮裂開，一道道白嫩的雞肉露了出來，看著就很有食欲。相較于剛出鍋的扒雞，用真空包裝的扒雞味道上就遜色一些。湯汁雖然濃厚，但是凝固在了一起，只是干巴巴的香味。扒雞的雞肉也比較柴，雞皮更是沒有了彈性。所以，如果你去德州，推薦吃現(xiàn)做的扒雞和加熱后的真空包裝的扒雞，一定不會失望。你吃過德州扒雞嗎？你覺得扒雞的味道怎么樣？ 這是傳統(tǒng)的德州老字號扒雞，是德州的特色。德州扒雞揚名海內(nèi)外，真是名不虛傳。 每次去外地走親戚的時候，都會買上幾大盒德州扒雞，以示禮物的貴重和家鄉(xiāng)的特色。 德州扒雞色澤金黃，肉爛味香，味透骨髓，軟糯酥爛，令人讒言欲滴、食欲大增。 老人和小孩最喜歡吃，因為就連扒雞的骨頭一嚼，也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。 來德州，就必須要買德州扒雞，才不虛此行，不但自己大飽口福，臨走的時候還要買上幾大箱，給親朋好友去嘗嘗，這就是德州扒雞的魅力。 吃過，但那是很多年前的事了，味道隱隱約約還在，主要是感覺本味不是很足，過多的香輔料會嚴(yán)重掩蓋雞的鮮味，雞肉應(yīng)凸顯咸鮮口味，略加一些香輔料提升風(fēng)味就可以了，純粹而單純 雞的選擇也很重要，為什么人們現(xiàn)在都愛吃散養(yǎng)的，肉質(zhì)和短期飼料喂養(yǎng)的區(qū)別很大，我們這里買一只土雞要100多，而且還不是很好買到。我聽人說雞容易得病，這可能也是不好規(guī)模化散養(yǎng)的技術(shù)屏障我每次做雞喜歡先生炒，煸炒出雞油后再放蔥姜蒜，適當(dāng)加一些香料（胡椒，花椒，八角，白芷，肉桂，香葉），鍋內(nèi)溫度最高的時候噴入料酒去腥增香，再放1-2瓶啤酒和水，燉煮收汁，快成熟的時候再放鹽，雞精調(diào)味，出鍋時再放尖椒香菜翻拌即可，更多做法可以關(guān)注嘉寶 美食 生活在國內(nèi)，我感覺雞的需求量還是很高的，希望有一天養(yǎng)殖戶們能突破技術(shù)，保質(zhì)保量的豐富老百姓的餐桌，現(xiàn)在好吃的雞真是不好買而且還偏貴，大家覺得的呢？ 沒去過德洲，更談不上吃這種雞了。我是東北人，只知道溝幫子燒雞的味道?？涩F(xiàn)在人的生活水平都高，什么雞的味道也沒啥感覺。

扒雞扒雞簡介 漢族風(fēng)味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。扒雞制作 扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的。制作費時費工，但肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。功效 扒雞的主要營養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟后用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離。特點 五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。適合人群 一般人皆可食用。適用量 每次100克左右。注意事項 扒雞含有較多的脂肪，動脈硬化、冠心病和高血脂患者應(yīng)忌食。

網(wǎng)上出售山東雜糧煎餅做法的靠譜嗎？味道怎么樣能學(xué)會嗎？ 很難說，魚目混雜，找些相關(guān)視頻看看，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，方方面面的，都比較多。

德州扒雞，全名為德州五香脫骨扒雞，是由燒雞演變而來，其創(chuàng)始人為韓世功老先生。據(jù)《德州市志》、《德州文史》記載：韓記為德州五香脫骨扒雞首創(chuàng)之家，產(chǎn)于公元1616年（明萬歷43年），世代相傳至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，點名要韓家做雞品嘗，后龍顏大悅，贊曰“食中一奇”，此后便為朝廷貢品。1911年（宣統(tǒng)3年），韓世功老先生總結(jié)韓家世代做雞之經(jīng)驗，制作出具有獨特風(fēng)味的“五香脫骨扒雞”，社會上習(xí)慣把韓世功先生稱為第一代扒雞制作大師?！　《兰o(jì)初，德州經(jīng)營燒雞者更如雨后春筍，名店眾多，相互競爭，皆在質(zhì)量上狠下功夫。始有“寶蘭齋”店主侯寶慶，悉心研究，在燒雞、鹵雞和醬雞的基礎(chǔ)上，根據(jù)扒肘子、扒牛肉的烹調(diào)方法，開創(chuàng)了扒雞生產(chǎn)工藝。至1911年，德州老字號“德順齋”燒雞鋪掌柜韓世功等人，對傳統(tǒng)的工藝與配方進行改進，添加了多味健脾開胃的中藥，又結(jié)合侯寶慶制作燒雞、扒雞的經(jīng)驗，揉進了炸、熏、鹵、燒雞的方法，既考慮了當(dāng)?shù)亓?xí)俗，又兼顧了南北口味，經(jīng)多次試制，終于生產(chǎn)出了“五香脫骨扒雞”：因為是加入了多種藥材燒制，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖，肉骨即行分離，謂之脫骨。他們制作的扒雞炸得勻，燜得爛，香氣足，且能久存不變質(zhì)，故很快在市場上打開銷路。尤其是津浦鐵路通車后，德州扒雞的名聲也隨著旅客的嘗食，遠播南北，成為北方整雞鹵制的特色名吃。德州扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴(yán)格。德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎(chǔ)，生產(chǎn)加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細 一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然后從臀部剖開，摘去內(nèi)臟，瀝凈血水；　　二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面”；　　三是烹炸：將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；　　四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內(nèi)，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，并按比例配制新湯，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種，這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟適口，并具有開胃、補腎、助消化的作用。　　1. 煮雞時，大火燒開后應(yīng)馬上移至小火并保持鹵湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳；　　2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸后色澤發(fā)白，水溫太涼則炸后色澤不美觀；　　3. 一鍋煮多只雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠影響其風(fēng)味。

此德州非彼德州啊。 扒雞是很多很多很多年滴，電鋸是很多很多年滴 所以只有扒雞發(fā)明電鋸殺人狂的可能性，然后殺人狂出生后就能吃到扒雞啦~~~~~~~~~~~~~

還好，看每個人的口味