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每次看到關(guān)于零食方面的話題我都不想錯(cuò)過，最近有點(diǎn)愛上了瑪喜泰海苔，泰國的，之前旅游的時(shí)候吃過，現(xiàn)在回國了都在網(wǎng)上買，是泰國網(wǎng)紅產(chǎn)品，我還打算買來當(dāng)伴手禮。

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菜譜大全 在線菜譜查詢！ http://www.51zxw.org/caipu/ 　　 菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價(jià)位與簡介等信息?！安俗V”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。 中華美食 川菜 魯菜 粵菜 湘菜 閩菜 浙菜 蘇菜 徽菜 京菜 滬菜 豫菜 湖北菜 東北菜 西北菜 云貴菜 江西菜 山西菜 港臺菜 清真菜 其他菜系西餐美食 日本料理 韓國料理 美國菜譜 意大利餐 法國菜譜 墨西哥餐 東南亞菜 澳洲菜譜 其他國家特色菜譜 家常菜譜 精品主食 清爽涼菜 美味糕點(diǎn) 美味粥湯 時(shí)尚飲品 火鍋食譜 微波菜譜 藥膳偏方 干果制作 私家菜 素齋菜 甜品點(diǎn)心 鹵醬菜 年夜飯

鹵肉飯成了我的招牌蓋澆飯做法： 材料： A.五花肉300克，洋蔥1/4個(gè)，干淀粉1大勺，冰糖2大勺，老抽3大勺，五香粉1/2勺，大料1瓣，鹽1小勺； B.熟雞蛋2個(gè)； C.西蘭花適量，胡蘿卜適量； D.熟米飯適量。 做法： 1. 制作油蔥酥：洋蔥切絲，撒上1大勺干淀粉拌勻，鍋中放油將洋蔥絲炸至金黃色后撈出控油備用； 2. 五花肉切小丁，炒鍋放油，六成熱后放入五花肉丁，中火煸炒3分鐘，不停翻拌，將肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、醬油、冰糖，拌勻后加一大碗熱水（約600ml），水沸后轉(zhuǎn)小火，把洋蔥酥倒入，蓋蓋慢燉，此時(shí)將熟雞蛋去皮后放入同燉。 3. 大約燉35分鐘，湯汁變濃，肉酥爛即可關(guān)火； 4. 蔬菜開水焯過拌在鹵肉和米飯中一起吃。 做法： 材料： A.五花肉300克，洋蔥1/4個(gè)，干淀粉1大勺，冰糖2大勺，老抽3大勺，五香粉1/2勺，大料1瓣，鹽1小勺； B.熟雞蛋2個(gè)； C.西蘭花適量，胡蘿卜適量； D.熟米飯適量。 做法： 1. 制作油蔥酥：洋蔥切絲，撒上1大勺干淀粉拌勻，鍋中放油將洋蔥絲炸至金黃色后撈出控油備用； 2. 五花肉切小丁，炒鍋放油，六成熱后放入五花肉丁，中火煸炒3分鐘，不停翻拌，將肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、醬油、冰糖，拌勻后加一大碗熱水（約600ml），水沸后轉(zhuǎn)小火，把洋蔥酥倒入，蓋蓋慢燉，此時(shí)將熟雞蛋去皮后放入同燉。 3. 大約燉35分鐘，湯汁變濃，肉酥爛即可關(guān)火； 4. 蔬菜開水焯過拌在鹵肉和米飯中一起吃。

蘑菇燉豆腐 原料： 鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。 做法： 1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。 2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。 口味：鮮香味美、營養(yǎng)豐富。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，蔥花少量。 做法： 1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。 2、用水調(diào)好淀粉。 3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然后放入肉絲炒至發(fā)白，放入少量花椒面，醬油，醋，然后放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鐘后，放入用水調(diào)好的水淀粉，放入味精出鍋。

糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制作： 1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。 注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。 油燜大蝦 菜譜制作： 原料： 主料 對蝦10個(gè)。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。 主料:豬蹄 調(diào)料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法: 1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末. 2 蔥切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個(gè)豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄. 5 燒開后,加鹽調(diào)好味道. 6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋 青椒肉絲 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥 調(diào)料：嫩肉粉、醬油、鹽、 做法： 1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)油拌好腌10分鐘左右 2.鍋內(nèi)放入油燒熱，把干辣椒放進(jìn)去炸變色再放入花椒30粒（可根據(jù)口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點(diǎn)水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。 3.倒入油燒熱后放點(diǎn)蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。

給你介紹四菜一湯吧。 一 土豆青椒盒 　做法 　　1.把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生姜去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末； 　　2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調(diào)入精鹽、味精、白糖、淀粉攪拌均勻，填入青辣椒內(nèi)待用； 　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內(nèi)即成。 可用家用榨汁機(jī)把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。 　　 　二　西芹百合 　做法 　　1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段； 　　2.百合去蒂洗凈，掰成片； 　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下西芹炒至五成熟； 　　4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。 　　注：西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。 　三　絲瓜燉粉絲 　“愛島如愛家”，這句口號我一定溶化進(jìn)血液中，落實(shí)在行動(dòng)上。下面這四菜一湯都是常見菜做成的，有興趣的朋友吃吧，下面還有酒！ 　　土豆青椒盒 　　土豆青椒盒 　　做法 　　1.把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生姜去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末； 　　2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調(diào)入精鹽、味精、白糖、淀粉攪拌均勻，填入青辣椒內(nèi)待用； 　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內(nèi)即成。 　　可用家用榨汁機(jī)把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。 　　give家里是沒有的，不愛吃水果。 　　西芹百合 　　西芹百合 　　做法 　　1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段； 　　2.百合去蒂洗凈，掰成片； 　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下西芹炒至五成熟； 　　4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。 　　give言：西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。 　　絲瓜燉粉絲 　　1.絲瓜刮皮洗凈，切開，剔除瓤籽，切長段； 　　2.海米用溫水泡發(fā)后洗凈；香菜擇洗干凈，粉絲泡發(fā)，分別切成段； 　　3.砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開后改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。 四 麻酥里脊 　　1.將肉洗凈切條，放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味精、醬油拌勻腌制30 分鐘； 　　2.將雞蛋打入另一碗中攪勻；將肉條先蘸上面粉、雞蛋液，再蘸勻面包糠； 　　3.鍋內(nèi)放油，油溫升至五成熱時(shí)，將肉條放入鍋中，炸至金黃色后撈出裝盤，食用時(shí)可蘸椒鹽。 　　注：炸里脊時(shí)油溫不能過低，防止面包糠脫落。 五 　苦瓜皮蛋湯 　　1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊； 　　2.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調(diào)味料燒開即可。 　　注：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。

今天要給大家介紹的是一道最簡單的飯菜——懶人飯。 1． 把1個(gè) 洗干凈的土豆切成1厘米見方的丁。 2． 把洗干凈的臘肉切成同上大小的肉丁。 3． 把上面兩樣?xùn)|西和淘干凈的米一起放入電飯煲中，加入適量鹽，摻水（手掌平放在米上，水完全淹過手掌即可）后打開電源，蒸熟后就可以吃了。 在材料的選擇上，肉類還可以用臘腸，最好是咸辣的， 蔬菜可以用四季豆或者豌豆。嘻嘻都是我愛吃的。 簡單菜譜若干- - 炒年糕 23:38 28/07/2004 材料 : 年糕 肉絲、蝦、黃芽白/菜 做法 : 1. 用清水沖洗年糕切片"傾"水。 2. 奄豬肉:用豆粉，生抽，胡椒粉各適量。 3. 奄蝦:用豆粉，鹽，胡椒各適量。 4. 油滾后落年糕用中至細(xì)火炒直至年糕軟身"癡"埋撈起。 5. 用姜蔥起鍋爆豬肉，差不多熟時(shí)放蝦一齊煮至熟撈起。 6. 炒菜至熟撈起。 7. 再放已炒年糕入鍋，面放炒兩野年糕便會自動(dòng)分開，關(guān)蓋焗5分鐘便OK。 炆冬菇 23:38 28/07/2004 材料 : 冬菇 做法 : 1. 洗凈冬菇浸至軟身備用。 2. 倒冬菇落鍋加水同史云生清雞湯直至蓋過冬菇面。 3. 加入生油及糖少許用中至大火蚊，滾了后用細(xì)火炆至無乜水加油便可。 雞/雞翼 23:37 28/07/2004 材料 : 雞 / 雞翼 蒜頭 做法 : 1. 將一碗食飯碗的蒜頭去皮備用。 2. 用豆粉，生老抽少許，胡椒粉奄雞20分鐘。 3. 用中至細(xì)火倒入生油至沙煲中，油差不多滾時(shí)放蒜頭爆至金黃色，倒入雞用筷子攪勻，關(guān)蓋煮約10分鐘揭蓋再攪勻，再煮10分鐘后放些蔥條在面即可。 糖醋排骨 23:36 28/07/2004 材料 : 排骨約12元 菠蘿、青椒及紅椒各適量 做法 : 1. 首先調(diào)味排骨，多豆粉、鹽、胡椒粉及半只雞蛋撈勻備用。 2. 差不到炸排骨時(shí)落多2-3湯匙豆粉直至排骨無乜水份及乾身就炸。 3. 油滾后用中火炸排骨直至金黃色撈起，將油倒起。 4. 爆蒜蓉、紅椒及青椒，用細(xì)火炒一會撈起。 5. 糖醋汁 : 1.5茶匙豆粉放進(jìn)食飯碗，3茶匙糖，3茶匙鎮(zhèn)江醋，1茶匙豉油，再加水直至等於大半碗食飯碗份量。 6. 將糖醋汁倒入鍋煮，覺得差不多OK就倒紅椒、青椒及排骨炒兩野即可。 蘿白牛腩 23:35 28/07/2004 材料 : 牛坑腩一斤半 蘿白一斤半 做法 : 1. 煲滾熱水將牛腩出水撈出。 2. 煲一煲水，水的份量大約蓋過牛腩面，加入(黑胡椒碎半茶匙)最好用袋仔裝起，一舊姜不用去皮，滾了后倒入牛腩，冰糖一塊。 3. 一小時(shí)后加入史云生清雞湯半公升再炆一小時(shí)撈起切件。 4. 倒入已切件的蘿白炆20分鐘，再倒牛腩落煲，加少許鹽便OK

早餐呢;吃個(gè)蘋果,再吃個(gè)白水煮雞蛋,也可以幾個(gè)一起煮,分次吃.喝杯奶或豆?jié){,吃幾片面包就可以了.或者前一天晚上買點(diǎn)餅,早晨煎2個(gè)雞蛋加點(diǎn)火腿絲,生菜絲,在抹點(diǎn)甜面醬,把餅加著雞蛋吃,歡辣在放點(diǎn)辣椒醬.超級好吃的!外面賣的更方便些,例如豆腐腦,餛飩,紅豆粥等等. 關(guān)于菜譜呢,簡單的你可以吃,胡蘿卜炒肉絲,就是全部切絲,油不要太熱,鍋里的水蒸發(fā)后就可以倒油放蔥沫和肉絲了,炒一會,放點(diǎn)淺色醬油,然后把胡蘿卜絲放里,快熟時(shí)放點(diǎn)鹽和雞精就可以了,有點(diǎn)甜甜的.平時(shí)不愛吃胡蘿卜的可以試試這個(gè),確實(shí)有營養(yǎng)還好吃. 番茄炒雞蛋也不錯(cuò),很下飯. 或者把土豆,黃瓜,青椒,火腿分別切丁,先炒火腿,然后把其它的一起放里炒炒就可以了,也非常好吃. 還有清炒油麥菜,用蒜沫炒在把油麥菜放里,加鹽和雞精就可以出鍋了, 更簡單的把香菇和整棵小油菜洗靜,放在一起炒,有美味又營養(yǎng).蔬菜要清脆一點(diǎn),別炒過火了,變色熟了就可以. 糖醋辣白菜,別提多好吃了.把白菜根片成片,放干辣椒,糖和醋一起炒,絕對好吃. 或者買點(diǎn)豆腐和肉沫一起炒,豆腐提前用鹽水煮一下切小塊,也有營養(yǎng)啊!! 食譜呢就是米飯,饅頭,餅,包子,水餃,! 飯前你可以把一點(diǎn)紫菜和蝦皮還有香菜沫放在碗里,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,因?yàn)槲r皮已經(jīng)是咸的了,還有雞精,最后倒入開水就可以了.既補(bǔ)鈣,還補(bǔ)碘

一,最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精 三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。 發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。 新鮮墨魚的做法： 青椒墨魚肉絲： 墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。 干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

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