鴨子的做法，鴨肉的做法

簡(jiǎn)單的，白斬，悶，煮湯。

啤酒鴨 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開(kāi) 將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮。 可以先吃蘿卜和配菜。 換一個(gè)燉鍋。煮開(kāi)了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋

清燉的方法簡(jiǎn)單好吃。　　主料：鴨子。　　輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒?！　∏鍩貘喿拥淖龇ǎ骸　?、鴨子洗凈后斬成塊?！　?、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用?！　?、香料用紗布包好制成香料包備用。　　4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕希氯滕唹K煸炒至出油后烹料酒?！　?、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。　　6、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味?！　?、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成?！　√崾荆骸　?、不要放油，因?yàn)轼喨獾挠椭^多?！　?、注意口味以咸鮮為好，適當(dāng)清淡一些。

主料鴨子適量 輔料尖椒適量 步驟爆炒鴨子的做法步驟11.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時(shí)候鏟起來(lái)爆炒鴨子的做法步驟22.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鴨子的做法步驟33.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬，加入一點(diǎn)老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最后放入一點(diǎn)糖可以使整道菜味道更加濃郁爆炒鴨子的做法步驟44.完成了

鴨子的做法材料鴨腿兩個(gè)，土豆2個(gè)，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色4.加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)6.至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋

鴨子冬瓜湯 做法簡(jiǎn)單，好喝！ 材料：鴨子一只（不要太肥，更不要太瘦，三斤左右最好）、冬瓜， 配料：大蔥、生姜、料酒、鹽。做法：把洗凈的鴨子放進(jìn)高壓鍋里（特別提醒：鴨子要整只，不要剁成塊），倒大約15克料酒進(jìn)去，用料酒把鴨子抹一抹，加入適量的冷水，大概比鍋的3分之1多一點(diǎn)，比2分之1少一點(diǎn)。關(guān)上高壓鍋，蓋上氣閥，用中火加熱到上氣，上氣后中火保持5-8分鐘，再改為小火，小火20分鐘，然后關(guān)火。等鍋冷卻一點(diǎn)之后，打開(kāi)，撈出蔥和姜，撇去過(guò)多的油。加入切成塊的冬瓜（冬瓜塊大約厚2-3厘米），加適量鹽，等冬瓜煮熟之后就算大功告成啦！只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就覺(jué)得好鮮啊！肉很爛很好吃，而且不會(huì)成渣。

煮熟的鴨子　 因?yàn)轱w了所以吃不到　吃不到的才好吃

直接將切好的鴨子放進(jìn)鍋里炒，放蒜頭，干辣椒，大料，和其他調(diào)味料一起炒，炒至鴨子水分蒸發(fā)完，再放入嫩姜片，再悶一會(huì)，姜片入味就行了，這可是我媽媽的拿手菜：子姜炒鴨。

當(dāng)前位置：首頁(yè) > 美食菜譜 > 鴨子 啤酒 > 布式家常菜 啤酒鴨 布式家常菜 啤酒鴨　　　　 請(qǐng)稍等，正在載入布式家常菜 啤酒鴨的圖片... 布式家常菜 發(fā)布于 2007-12-27 22:20:38 發(fā)送消息 加為好友 原　　料：鴨子 啤酒 0 　 喜歡，我要收藏(7) 不錯(cuò)，小組收藏(0)經(jīng)驗(yàn)交流　……(0) 發(fā)表評(píng)論　……(0)咨詢問(wèn)答　……(0) 推薦給朋友…(2) 制作方法: 主　　料： 鴨子,啤酒 輔　　料： 姜,蒜 原料：鴨子半只約600克，長(zhǎng)豆角250克(或其他蔬菜菌類粉絲等),啤酒200ml； 配料：姜20克，蒜20克, 干紅辣椒4只, 八角2只, 老抽5ml, 生抽少許,鹽適量; 步驟： 1，鴨子洗凈，剁成小塊后瀝干水，豆角擇成段后洗凈備用； 2，健康鍋小火預(yù)熱，將鴨子帶皮部分朝下，關(guān)蓋； 3，2分鐘左右后，鴨油成液體狀時(shí)，將姜，蒜，干紅辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，關(guān)上鍋蓋； 4，待汁水收到一半左右時(shí)，放入豆角，撒上適量鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋； 5，豆角軟熟時(shí)，淋上少許生抽，即可。

燉著吃 ！

啤酒鴨，老鴨煲

烤鴨 還有燉起來(lái)都好吃

主料鴨子1/4只 輔料青辣椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)姜片4片蒜3瓣八角2個(gè)啤酒1罐生抽適量糖適量鹽適量水淀粉適量步驟香辣啤酒鴨的做法步驟11.材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。香辣啤酒鴨的做法步驟22.鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，燒熱。香辣啤酒鴨的做法步驟33.放入鴨塊。香辣啤酒鴨的做法步驟44.小火煸至鴨油出來(lái)，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鴨的做法步驟55.加入適量生抽和老抽。香辣啤酒鴨的做法步驟66.再加入適量糖和鹽。香辣啤酒鴨的做法步驟77.翻炒均勻。香辣啤酒鴨的做法步驟88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鴨的做法步驟99.完全沒(méi)過(guò)鴨肉。香辣啤酒鴨的做法步驟1010.蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮。香辣啤酒鴨的做法步驟1111.悶至剩下三分之一的水量時(shí)開(kāi)蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉。香辣啤酒鴨的做法步驟1212.收濃汁時(shí)即可。

鴨子性涼，夏季食用，可以起到解暑開(kāi)胃的作用。從健康飲食的角度考慮，在炎熱的夏天，最適宜食用的肉類就是鴨子。鴨子的做法有很多，你可以根據(jù)自己的口味，來(lái)制作出你喜歡的鴨子。下文就介紹了鴨子的做法大全，讓我們一起來(lái)學(xué)一學(xué)。一三杯鴨食材的準(zhǔn)備：鴨子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、紅干椒、蔥段、鴨子的做法大全之三杯鴨：1將鴨子切成小塊，在泡去血水后，控干，備用。2在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、蔥段和紅辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹飪，放入鴨塊，鴨塊變色后，就可以放入適量的麻油、生抽和米酒了。4放入適量的開(kāi)水，再加入一些鹽和白糖，用大火煮開(kāi)后，就可以轉(zhuǎn)為小火了。當(dāng)湯汁基本收干后，就可以出鍋了。二檸檬鴨食材的準(zhǔn)備：酸姜50克、鴨子半只、酸辣椒3個(gè)、咸檸檬2個(gè)、酸蕎頭10個(gè)、海鮮醬、鹽適量、白糖3勺、鮑魚(yú)汁適量、生姜絲適量、蒜蓉1勺、料酒適量、鴨子的做法大全之檸檬鴨：1將鴨子洗凈后，切成塊，再放入鹽、料酒和姜絲，腌制大概1小時(shí)左右。2將準(zhǔn)備好的酸姜切成片，酸蕎頭拍碎、酸辣椒切成滾刀塊，咸檸檬皮剁碎。3在鍋中，放入適量的食用油，油熱后，放入生姜絲、蒜蓉爆香，再放入鴨子，翻炒均勻，再放入酸辣椒、酸蕎頭、咸檸檬、酸姜。放入適量的海鮮醬、鹽、白糖、鮑魚(yú)汁，翻炒均勻，蓋上蓋，當(dāng)湯汁收的差不多的時(shí)候，就可以出鍋了。以上就是鴨子的做法大全。鴨子做法簡(jiǎn)單，易熟，好吃，在家中經(jīng)常制作是再好不過(guò)的了。推薦閱讀：蓮藕鴨子湯的家常做法是什么